`Diyetinizi Zeytin Yağı ile 'Yükseltme'

Sağlık

Diyetinizi Zeytin Yağı ile 'Yükseltme'

Mayıs ayı. 25, 2012
Elena Paravantes

Son Haberler

Zeytinyağı sağlıklı bir yağ olarak bilinir, çünkü "iyi ”yağlar, tekli doymamış yağ asitlerinin kandaki zararlı LDL kolesterol düzeylerini düşürdüğü ve kalp hastalıklarından koruduğu gösterilmiştir. Ancak sağlıklı yağlardan daha fazlasıdır.

Zeytinyağı, antioksidan aktiviteye sahip bileşikler olan polifenollerin yanı sıra spesifik yağ asitlerini içerir. Zeytinyağının bu bileşenleri diğer besin maddeleri ile etkileşime girerek yemeğin besin değerini artırır.

Yağ varlığının yağda çözünen A, D, E ve K vitaminlerinin emilimini arttırdığını biliyoruz, peki ya antioksidanlar?

Örneğin birtakım çalışmalar, zeytinyağı ile pişirilmiş domates tüketiminin antioksidan aktivitelerini arttırdığını göstermiştir. Bu, diğer yağ türlerini kullanarak gözlenmedi.

Diğer araştırmalar, zeytinyağını yağlı balıklarla birleştirmenin arterleriniz için yararlı olabileceğini gösteriyor. Norveçli araştırmacılar, sardalya, hamsi veya somonda bulduğunuz tip gibi omega rich 3 zengin balık yağı, sızma zeytinyağı ile birleştirildiğinde, arterlerin (ateroskleroz) sadece bu gıdaların her birinden daha fazla sertleşmesini önlediğini gözlemlediler.

reklâm

Bu nedenle, zeytinyağını sadece tek bir bileşen olarak değil, aynı zamanda diğer besinlerin besin değerini artıran diyetin bir bileşeni olarak görmek önemlidir.



Alakalı haberler