Organik Besinler Akdeniz Diyetinin Anahtarı Sağlığa Faydaları

Aşağıdakileri takip etmenin sağlık yararları Akdeniz diyeti göre, kesinlikle organik gıdaların benimsenmesi ile ilgilidir. yeni araştırma American Journal for Clinical Nutrition'da yayınlandı.

Akdeniz diyetiyle ilişkili organik olmayan gıdaları yemek, tüketicileri belirli ürünlerde kullanılan pestisit ve herbisitlerden kaynaklanan potansiyel olarak zararlı bileşiklere maruz bırakır.

Tersine, araştırmacılar, organik seçeneklerin seçilmesinin toksin ve böcek ilacı tüketiminde yüzde 90'lık bir azalmaya yol açabileceğini buldular.

Yirmi yedi İngiliz öğrenci, İngiltere'de kaldıkları süre boyunca beş hafta boyunca iki gruba ayrıldı. Girit, bir güney Yunan adası ve ülkenin en büyük zeytinyağı üreten bölgesi.

Bir gruba, bol miktarda meyve, sebze ve tam tahıl yemeyi içeren Akdeniz diyetinden organik olmayan yiyecekler verildi. Diğer grup aynı diyetin organik bir versiyonunu aldı. Daha önce, her iki öğrenci grubu da esas olarak geleneksel Batı diyetine bağlı kalıyordu.

Araştırmacılar, hem yenen yiyecekleri hem de öğrencilerden toplanan idrar örneklerini analiz etti.

Yüksek meyve ve sebze tüketiminin, üç kat daha fazla böcek ilacı ve organofosfat alımına yol açtığını buldular. Bu arada, diyetin organik versiyonunu takip eden grupta bu değerler yüzde 90 oranında azaldı.

Daha spesifik olarak, araştırma, geleneksel olarak yetiştirilen meyve, sebze ve tam tahıllı tahılların, sentetik kimyasal pestisitler için en önemli diyet kaynakları olabileceğini buldu.

Bilim adamları, organik gıda yemenin, geleneksel Akdeniz diyetini içeren gıdaları yemekten elde edilen toplam pestisit alımını on kat azaltacağını söyledi.

Bir diyetten diğerine geçerken neler olduğunu daha iyi anlamak için öğrenciler, Akdeniz diyetine geçtikleri iki haftalık müdahale döneminden önce ve sonra normal Batı diyetlerini tükettiler.

"Araştırmacılar, alışılmış bir Batı diyetinden MedDiet'e geçişin artan insektisit, organofosfat ve piretroid maruziyeti ile ilişkili olduğunu, oysa organik gıda tüketiminin tüm sentetik kimyasal pestisit gruplarına maruziyeti azalttığını yazdı. ​"Bu, gözlemsel çalışmalarda organik gıda tüketimiyle bağlantılı olumlu sağlık sonuçlarını açıklayabilir.”

Oslo Üniversitesi'nde klinik beslenme profesörü olan Per Ole Iversen, şunları ekledi: ​"Artan meyve, sebze ve kepekli tahıl tüketiminin sağlığa faydalarının, bu gıdalarla ilişkili daha yüksek pestisit maruziyeti nedeniyle kısmen azaldığına dair gözlemsel çalışmalardan artan kanıtlar var.”

"Çalışmamız, organik gıdaların tüketilmesinin, tüketicilerin artan pestisit alımı olmadan daha sağlıklı bir diyete geçmelerine izin verdiğini gösteriyor” dedi.

Araştırmacılara göre, idrar örneklerinde tespit edilen birçok sentetik pestisit, kansere neden olan endokrin bozucu kimyasallar doğrulanmış veya şüpheleniliyor.

Bu nedenle, geleneksel gıdalardan 10 kat daha yüksek pestisit maruziyeti, epidemiyolojik ve kohort çalışmalarında yüksek düzeyde organik gıda tüketimi ile ilişkili obezite, metabolik sendrom ve kanser insidansının düşük olması için mekanik bir açıklama sağlayabilir.

Avustralya'nın Southern Cross Üniversitesi'nde bitki bilimi profesörü ve çalışmanın önde gelen araştırmacılarından Carlo Leifert, şunları söyledi: Olive Oil Times Çalışma sırasında bulunan en tehlikeli kimyasalların paration ve glifosat.

"Dünya Sağlık Örgütü ve Uluslararası Kanser Araştırmaları Ajansı'nın bireysel pestisitler için sınıflandırmalarına dayalı olarak, yasaklanmış organofosfat-insektisitler parationu, bir WHO sınıflandırması son derece tehlikeli olarak ve en yaygın olarak kullanılan pestisit glifosat, muhtemelen kanserojen olarak bir IARC sınıflandırması ile. insanlar, en tehlikeli maddelerdir” dedi.

Leifert ayrıca, bu kimyasalların insanlarda neden olduğu hasarın gerçek boyutunun tam olarak anlaşılmadığını ve daha fazla araştırma gerektirdiğini vurguladı.

"İnsanların pestisit karışımlarına maruz kaldığını ve pestisit karışımlarından kaynaklanan tehlikenin bilinmediğini dikkate almak önemlidir” dedi.

Leifert'e göre, bir iletişimin önündeki en önemli engel, organik tarıma doğru büyük değişim geleneksel tarım sistemlerinin pestisit kullanımına ilişkin geliştirdiği bağımlılıktır.

"Çiftçileri organik tarım yöntemlerini kullanma konusunda yeniden eğitmek, özellikle eğitimde zaman ve yatırım alacaktır” dedi.

Leifert gerçekten de Batı ülkelerinde çiftçilerin ortalama yaşının 60 civarında olduğunu, ​"ve emeklilik yaşı yaklaştıkça çiftçiler, çiftçilik yapma ve risk alma ya da organik üretime geçmek için gerekli yatırımları yapma yöntemlerini önemli ölçüde değiştirme konusunda isteksizler.”

"Konvansiyonel tarımın aşamalı olarak kaldırılmasını desteklemenin en etkili yolları şunlar olacaktır: üretim ve uygulamalarının toplamın yüzde 20'sinden fazlasını oluşturduğu tahmin edilen pestisitler ve mineral azotlu gübreler dahil olmak üzere tarımsal kimyasal girdilerin vergilendirilmesi. tarımdan kaynaklanan sera gazı emisyonları ve her ikisi de yenilenemeyen kaynaklar olan fosforlu ve potasyum klorürlü gübrelerde; kolejlerde ve üniversite düzeyinde organik eğitime yatırım; araştırmalar organik çiftçilerin karşılaştığı teknik zorluklara odaklandı” diye ekledi.

Çalışmanın ortak yazarı Leonidas Rempelos, araştırmanın tarımda yeni kimyasalların tanıtılmasının gerçek etkisini değerlendirmek için yeni bir yol açabileceğini ekledi.

"Pestisitlere diyetle maruz kalmanın halk sağlığı üzerindeki etkilerini değerlendirmenin zorluklarından biri, pestisitlerin gıda üretiminde yaygın olarak kullanılmasından sonra herkesin maruz kalmasıdır” dedi. ​"Bu çalışma, organik gıda tüketicilerini kullanma potansiyelini göstermiştir. ​'düşük pestisit maruziyeti kontrol grubu 'halen kullanılan ve yeni piyasaya sürülen pestisitlerin halk sağlığı üzerindeki etkisini araştırmak için.

Bilim adamları, araştırmanın alaka düzeyi ve mevcut çalışmanın küçük ölçeği göz önüne alındığında, Olive Oil Times şimdi onlar ​"Organik gıda tüketimine geçişin belirli sağlık ve sağlıkla ilgili fizyolojik parametreler üzerindeki etkisini araştıran daha uzun ve daha büyük bir insan diyeti müdahale çalışması yürütmek için finansman bulmayı umuyoruz.”

"Bu, Fransa'da Paris Üniversitesi-INRA tarafından yürütülen ve makalemizde gözden geçirilen geniş insan epidemiyolojik-kohort çalışmalarında organik gıda tüketimiyle ilişkili sağlık yararları için mekanizmaları araştırmak için tasarlanacaktır."

• Clinical Nutrition American Journal
• Southern Cross Üniversitesi