Zeytinyağı Atıklarından Parkinson Tedavisi İçin Olası Bir Çözüm
Zeytin posası, Parkinson hastalığının tedavisinde potansiyel bir uygulama alanı bulunan güçlü antioksidan moleküllerin sentezlenmesinde kullanılmaktadır.
Zeytin posası (Fotoğraf: Jason Malinowski)
İspanya'da alperujo
olarak bilinen zeytinyağı yan ürünü zeytin posası, son zamanlarda Parkinson hastalığının tedavisinde potansiyel bir uygulama alanı olan güçlü antioksidan moleküllerin sentezlenmesinde kullanılmaktadır.
Sevilla ve Malaga Üniversitelerinden araştırmacılar, Bilim, Teknoloji, Gıda ve Beslenme Enstitüsü ve Ulusal Araştırma Konseyi (CSIC) uzmanlarıyla birlikte, alperujo'da bulunan hidroksitirosolden güçlü antioksidanlar olan nitrokatekolerin hazırlanmasını inceledi. Araştırma, özellikle bu tür ürünlerin fonksiyonel gıdalarda ve Parkinson hastalığının ikincil tedavisinde kullanımına odaklandı.
Hidroksitirosol, zeytin ağaçlarında doğal olarak karmaşık bir molekül olan oleuropein formunda bulunur. Ancak, yağ çıkarma işlemi sırasında, bu maddenin büyük bir kısmı atık ürünlere geçer ve sadece yaklaşık yüzde biri zeytinyağında kalır. Her ne kadar çok az miktarda bulunsa da, bu küçük miktar zeytinyağını bir yıla kadar saklanabilir hale getirmek için yeterlidir; bu da maddenin güçlü antioksidan etkisini göstermektedir.
Endülüs'te yıllık dört milyon tondan fazla alperujo üretilmekte olup, bu da bu antioksidan moleküller için muazzam bir potansiyel kaynak oluşturmaktadır. Ancak, ekstraksiyon süreci karmaşıktır ve Parkinson tedavisinde kullanılmak üzere gerekli spesifik molekülleri belirlemek için daha fazla iyileştirme gerektirmektedir. Şu anda, dopamin metabolizmasında rol oynayan ve eksikliği Parkinson hastalığına neden olan bir enzimin inhibitörü olarak nitrokatekol kullanan Parkinson hastalığı tedavileri bulunmaktadır.
Nitrokatekolü ekstrakte etmek için kullanılan süreç karmaşıktır ve katılımcı kuruluşlardaki çeşitli ekipler tarafından yürütülen aşamaları içerir. Yağlar Enstitüsü tarafından patentlenen bir saflaştırma süreci, alperujoda bulunan hidroksitirosolü yağda çözünür hale getirmek için kullanılır. Bu madde daha sonra nitrokatekolün ekstraksiyonu için Seville Üniversitesi'ndeki Organik Kimya ve Eczacılık Bölümü ile Biyokimya ve Moleküler Biyoloji Bölümü'ne aktarılır.
Bunlar daha sonra Bilim ve Teknoloji, Gıda ve Beslenme Enstitüsü'ne gönderilir ve burada biyolojik aktiviteleri ve fonksiyonel gıdalarda uygulama potansiyelleri incelenir. Ayrıca Yağ Enstitüsü'ne geri gönderilirler; burada çeşitli yağlara eklenir ve aktiviteleri diğer antioksidanlarınkiyle karşılaştırılır. Malaga Üniversitesi de bu işlenmiş bileşikleri alır ve antioksidanların kardiyoprotektif ve nöroprotektif etkilerinin değerlendirilmesinden sorumludur.
Bu araştırma potansiyelini ortaya koysa da ve nitrokatekolün inhibe edici etkisi birçok çalışma ile kanıtlanıp desteklense de, herhangi bir yeni ilacın piyasaya sürülmesi için çok sayıda ilave farmakolojik ve klinik çalışma yapılması gerekmektedir. Bu nedenle, bu bileşiğin terapötik olarak kullanılması yakın gelecekte pek olası görünmemektedir.