Araştırma, Zeytinyağı Yağlarının Temel Hücre Yapıları Üzerindeki Etkisine Işık Tutuyor

Araştırma, oleik asit tüketen solucanların standart beslenme düzenine sahip solucanlara göre daha uzun yaşadığını ortaya koydu. Bu bulguların insanlar için de geçerli olup olmadığı konusunda daha fazla araştırma yapılması gerekiyor.

Stanford Üniversitesi Tıp Fakültesi araştırmacıları tarafından yayınlanan yeni bir çalışma, zeytinyağındaki en yaygın yağın tüketimi ile solucanlarda uzun ömür arasında bir bağlantı olduğunu gösteren kanıtlar ortaya koydu.

“İlgi alanımız yaşlanmaydı,” diye konuştu baş araştırmacı Katharina Papsdorf, Olive Oil Times’a. “Yaşlanmayı neyin tetiklediğini ve yaşlanmayı nasıl düzenleyebileceğimizi anlamak istiyoruz.”

Oleik asit tüketiminin lipit damlacıklarını artırdığını bulduk. Solucanlara oleik asit verdiğimizde, lipit oksidasyonu azaldı. Genel olarak, lipit oksidasyonu ömür için zararlıdır ve yaşla birlikte artar.– Katharina Papsdorf, genetik profesörü, Stanford Üniversitesi

Akdeniz diyeti gibi zeytinyağı ve kuruyemiş açısından zengin diyetlerin daha uzun yaşayan nüfuslarla ilişkili olduğu iyi bilindiğinden, Papsdorf bu bağlantının arkasındaki hücresel mekanizmaları inceleyerek yağ türü ile uzun ömür arasındaki bağı görmek istedi.

Çalışma, tekli doymamış yağ asitleri (kendi üretimi veya beslenme yoluyla elde edilen) daha fazla olan solucanların, bu yağ asitleri olmayan solucanlara göre daha uzun yaşadığını ve en güçlü etkinin oleik asitte görüldüğünü ortaya koyan önceki araştırmalara dayanmaktadır. Zeytinyağının toplam yağ içeriğinin yaklaşık yüzde 70'i oleik asitten oluşur.

Ayrıca bakınız: Zeytinyağı Araştırma Haberleri

Papsdorf ve genetik araştırmacılarından oluşan ekip, oleik asit açısından zengin bir diyetle beslenen solucanların, standart bir diyetle beslenen solucanlara göre yüzde 33 daha uzun yaşadığını buldu.

Ayrıca, oleik asit tüketiminin solucanların bağırsaklarındaki peroksizom ve lipit damlacıklarının sayısını artırdığını gözlemlediler. Hücrenin "organları" olan bu iki organelin miktarı, genç hayvanlarda daha yüksektir ve zamanla doğal olarak azalır.

Yağ depolayan lipit damlacıklarının, uzun ömürlülüğün bir öngörücü faktörü olduğu kanıtlandı. Damlacıklar, hücre ölümüne yol açabilen lipit oksidasyonundan kaynaklanan hasara karşı koruma sağlar.

Oleik asit

Oleik asit, zeytinyağında bol miktarda bulunan önemli bir tekli doymamış yağ asididir ve bu da onu zeytinyağının besin profilinin temel bir bileşeni haline getirir. Potansiyel sağlık yararlarıyla bilinen oleik asit, LDL kolesterol seviyelerini düşürerek ve vücuttaki iltihaplanmayı azaltarak kardiyovasküler sağlığı desteklemesiyle ilişkilendirilmiştir. Zeytinyağındaki varlığı, özellikle Akdeniz diyeti bağlamında, zeytinyağının sağlıklı bir seçim olarak ün kazanmasına katkıda bulunur.

Bununla birlikte, uzun ömür ile peroksizomlar arasındaki ilişki, peroksizomların lipit sentezi ve yıkımı ile reaktif oksijen türlerinin detoksifikasyonu ile ilgili çeşitli işlevleri olmasına rağmen, büyük ölçüde bilinmemektedir.

Papsdorf, "Oleik asit tüketiminin lipit damlacıklarının sayısını artırdığını bulduk" dedi. "Solucanlara oleik asit verdiğimizde, lipit oksidasyonu azalıyor. Genel olarak, lipit oksidasyonu ömür için zararlıdır ve yaşla birlikte artar."

Araştırmacı, tek tek solucanlardaki lipit damlacıklarının sayısının, araştırmacıların hayvanın ömrünü tahmin etmesine olanak tanıdığını da ekledi; lipit damlacıkları daha fazla olan solucanlar, daha az olanlara göre daha uzun yaşadı.

Çalışma için Papsdorf, aynı tabakta ve aynı kontrollü ortamda yaşayan, genetik olarak özdeş, kısa ömürlü bir yuvarlak kurt türü olan Caenorhabditis elegan popülasyonunu kullandı.

Papsdorf, solucanların araştırmacılara, diyet değişikliğiyle ortaya çıkan moleküler değişiklikleri takip etmelerine ve bu değişikliklerin ömrü nasıl etkilediğini belirlemelerine olanak tanıdığını söyledi.

Papsdorf, “Yaşamlarının iki farklı aşamasında, onları yüksek ve düşük lipit damlacığı sayısına sahip popülasyonlara ayırdım,” dedi. “Daha fazla lipit damlacığına sahip olanların önemli ölçüde daha uzun yaşadığını gördüm. Dolayısıyla bağırsakta daha fazla yağ depolamanın faydalı bir yanı var.”

Ancak, lipit damlacık sayısındaki artışın daha uzun ömürle sonuçlanmasının nedenlerinin daha fazla araştırılması gerektiğini de ekledi. Papsdorf, bunların enerji rezervuarı görevi görebileceğini veya zararlı molekülleri yakalamada faydalı olabileceğini varsaydı.

Bu son bulgular, yağ asitlerinin sağlıkla nasıl bir ilişkisi olduğunu anlamaya yeni bir boyut katıyor. Önceki araştırmalar, lipit damlacıklarının geliştiği yere bağlı olarak zararlı olabileceğini gösteriyor.

Örneğin, beyindeki lipit damlacık birikimi Alzheimer hastalığıyla ilişkilendirilirken, kas dokusundaki birikim obeziteyle ilişkilendirilmiştir.

Papsdorf, "Lipid damlacıklarının bulunduğu doku veya organla ilgili, bazı durumlarda yararlı, diğer durumlarda ise zararlı olmalarını sağlayan bir şey olabilir, ancak bunun nedenini henüz bilmiyoruz" dedi.

Stanford Üniversitesi Tıp Fakültesi'nde genetik profesörü ve çalışmanın kıdemli yazarı olan Anne Brunet, üniversitenin haber merkezine "bu bulguların insanlara uygulanıp uygulanmayacağını ve nasıl uygulanacağını öğrenmek için hala yapılacak çok araştırma var" dedi.