Zeytinyağı, Bazı Sardunyalıların Olağanüstü Uzun Ömürlülüğünün Etkenlerinden Biri

Yeni araştırmalara göre, İtalya’nın Sardunya adasındaki küçük ve homojen bir nüfusun olağanüstü uzun ömürlülüğünde zeytinyağının günlük tüketimi rol oynamış olabilir.

Olağanüstü uzun ömürlü insanların sayısının olağanüstü yüksek olduğu "Uzun Ömür Mavi Bölgeleri"nden birinde, belirli beslenme alışkanlıkları ve yoğun günlük fiziksel aktiviteler, uzun ömür faktörleri arasında genetik faktörlerin önüne geçmiştir.

Beklendiği gibi, analizler zeytinyağı tüketiminin artmasının, kişinin kendi algıladığı sağlık durumu, fiziksel performans ve duyu organlarının işlevselliği üzerinde olumlu bir etkiye sahip olduğunu gösterdi. – Giovanni Pes, tıp bilimleri araştırmacısı, Sassari Üniversitesi

“Uzun süredir araştırmacılar, Sardunya’nın orta kesimindeki dağlık bölgede yaşayan bu küçük nüfusun genetik özelliklerine odaklanıyorlardı; çünkü demografik veriler, bu nüfusun uzun ömür ve refah verilerinin adanın diğer bölgelerinde ve İtalya genelinde gözlemlenenlerden ne kadar farklı olduğunu gösteriyordu,” dedi Sardunya’daki Sassari Üniversitesi’nde tıp bilimleri profesörü ve yeni yayınlanan çalışmanın baş yazarı Giovanni Pes.

Başlangıçta araştırmacılar, adanın tarihine ve kıtadan yüzyıllardır süren izolasyonuna odaklandılar; bu durum, homojen ve benzersiz bir genetik mirasın oluşmasına neden olmuştu. Ancak bu çalışmalar, gizemi çözmeye yardımcı olmadı.

Ayrıca bakınız: Sağlık Haberleri

Pes, Olive Oil Times'a verdiği demeçte, “Burada ve başka yerlerde yürütülen bizim araştırmamızın yanı sıra birçok başka araştırma da, gözlemlenen nüfusun genetik özellikleri ile uzun ömürlülükleri arasında doğrudan bir korelasyon olmadığına işaret ediyor” dedi. “Genetik ve uzun ömürlülükle ilgili en son araştırmalara bakarsak, bir nüfusun uzun ömürlülüğünü belirlemede genetik faktörün yüzde beş veya altı oranını geçmediğini anlıyoruz.”

Pes, yaşam tarzı, beslenme, fiziksel aktivite ve sosyal bağların, Uzun Ömürlü Mavi Bölge özelliklerini belirlemede genetikten daha önemli bir rol oynamış olması gerektiğini savundu.

Araştırmacılar, yaşları 90 ile 101 arasında değişen adanın en yaşlı 150 sakini üzerinde bu özellikleri inceledi.

Pes, “Katılımcılarla, yaygın gıda maddelerinin tüketim sıklığını ve bunun kendi değerlendirmelerine göre sağlık durumu, komorbidite, duygusal ve bilişsel düzey, fiziksel hareketlilik, engellilik ve antropometrik parametrelerle olan korelasyonunu değerlendirmek için onaylanmış anketler kullanılarak görüşmeler yapıldı” dedi.

Araştırma, görüşülen örneklemde beslenme alışkanlıklarının zaman içinde nasıl değiştiğini inceledi.

Pes, “Eskiden çok sade beslenen bir nüfustan bahsediyoruz; genellikle koyun ve keçilerden elde edilen süt ürünleri gibi topraklarının sunduklarına erişimi olan yoksul insanlardı ve o dik tepelerde çok az tarımsal faaliyet vardı” dedi. “Ovalardan ithal edilen tahıllardan pişirilen büyük miktarlarda ekmek ile küçük bahçelerde yetiştirilen baklagiller ve patatesleri yiyorlardı.”

20. yüzyılın ortalarında bu nüfus, domuz yağı gibi doymuş hayvansal yağları ağırlıklı olarak tüketiyordu ve bu sayede olağanüstü bir uzun ömürlülüğe ulaşıyordu.

Pes, “Doymuş yağların kardiyovasküler hastalık riskini artırdığını biliyoruz,” dedi. “Ancak o dönemde bu nüfus her gün aşırı derecede aktifti.”

“Önceki çalışmalarda, tepelerin eğimi ile her gün yürüdükleri kilometre sayısı arasında uzun ömürlülükle bir korelasyon olduğunu tespit ettik,” diye ekledi. “Enerji tüketimleri, ovada yaşayanlara göre önemli ölçüde daha yüksekti ve bu, yaşlılıklarında kardiyovasküler zindeliklerini korumalarında önemli bir rol oynadı.”

Ayrıca bakınız: Sardunya Zeytinyağları Modern Bir Kitleye Ulaşıyor

Araştırmacılar, geleneksel aile bağlarının da Uzun Ömür Mavi Bölgesi’nin bu olağanüstü yaşlı sakinlerinin sağlığında rol oynadığına inanıyor.

Pes, “Bunlar, nesiller boyu birbirine yakın yaşamaya alışkın aileler,” dedi. “En yaşlı akrabalar, genç nesillerle birlikte yaşıyor. Duygusal paylaşımlar ve diyalog, zihinsel sağlıklarına katkıda bulunuyor. Burada, başka yerlerden farklı olarak, yaşlılar herkes tarafından çok saygı görüyor.”

Araştırmacılar, daha çeşitli bir beslenme düzeninin benimsenmesi ve domuz yağı yerine zeytinyağının kullanılmasının da iyileşmelere katkıda bulunduğunu ekledi.

Pes, “Araştırmamız, beslenme geçmişlerini inceleyerek genç yaştaki besin seçimlerine odaklandı” dedi. “Görüşülen örneklem grubunun hafızasına dayanan araştırmalardaki tüm sınırlamalar göz önünde bulundurulmalı olsa da, beslenme geçişi sırasında Akdeniz diyetine benzer beslendikleri için beslenme alışkanlıklarının iyileştiğine inanıyoruz.”

Son birkaç on yılda, Uzun Ömür Mavi Bölgesi’nin kalbinde yer alan Ogliastra’da zeytinyağı üretimi artmaktadır. Artık yerel halk tarafından yüksek kaliteli sızma zeytinyağı üretilmekte ve tüketilmektedir.

Araştırmacılar çalışmada, “Beslenme geçişi genellikle, besin açısından zengin sağlıklı geleneksel bir diyetten, aşırı protein, doymuş yağ ve basit şeker tüketimi ile karakterize bir diyete geçişi içeren olumsuz bir süreç olarak kabul edilir” diye yazdı.

“Ancak, Sardunya Uzun Ömür Mavi Bölgesi’nde bu süreç olumlu unsurlar da getirdi,” diye eklediler. “Et ve süt ürünlerinin dengesiz bir şekilde tüketildiği geleneksel beslenme, balık, yeşil yapraklı sebzeler ve meyve tüketiminin daha yüksek olduğu, tipik Akdeniz modelini daha iyi yansıtan bir beslenme şekliyle kademeli olarak yer değiştirdi.”

Araştırma, beslenme geçişi boyunca beslenme alışkanlıklarındaki değişimin, sağlık ve işlevsel durum açısından farklı sonuçlara yol açtığını gösterdi.

Bilim adamları, “Beklendiği gibi, analiz, artan zeytinyağı alımının kendi algılanan sağlık, fiziksel performans ve duyu organlarının işlevselliği üzerinde yararlı bir sağlık etkisi gösterdiğini ortaya koydu” diye yazdı. “Ayrıca, artan koyun, keçi ve tavuk eti alımı ile günlük yaşam aktivitelerindeki işlevsellik arasında olumlu bir ilişki tespit edildi; bu da, hayvansal protein fazlalığının kas kütlesini koruyarak motor performansı dolaylı olarak iyileştirmiş olabileceğini düşündürüyor.”

“Et tüketimi tüm nedenlere bağlı ölüm oranındaki artışla ilişkilendirilmiş olsa da, bu durum kırmızı et ve işlenmiş etle sınırlıdır; oysa Longevity Blue Zone örneğinde olduğu gibi kümes hayvanı eti tüketimi çeşitli sağlık yararları sağlayabilir,” diye eklediler. “Beslenme geçişi öncesinde ve sonrasında benzer düzeyde olan süt ürünleri tüketimi, sağlık göstergelerini etkilemedi.”

Çok karmaşık bir yapbozun tüm parçalarını doğru bir şekilde yerine oturtmak için araştırmacılar, şu anda diğer üç bilinen mavi bölgenin en yaşlı sakinlerini inceleyen meslektaşlarıyla birlikte çalışıyor: Yunanistan’ın Ikaria adası, Japonya’nın Okinawa adası ve Kosta Rika’daki Nicoya.

Pes, “Beslenme alışkanlıkları önemli ölçüde farklılık gösterse de, şu anda ortak faktörleri araştırıyoruz,” diye konuştu.

• Besinler

---