Düşük KKH Riskine Bağlı Doymamış Yağlar ve Tam Tahıl Karbonhidratları

Yakın zamanda yapılan bir araştırma, koroner kalp hastalığı riskini azaltmanın basit ve etkili bir yolunu sunuyor - kırmızı et ve süt ürünlerinde bulunanlar gibi doymuş yağları, yüksek kaliteli karbonhidratlar ve zeytinyağı, diğer bitkisel yağlar, kuruyemişler ve diğer bitkisel yağlar gibi doymamış yağlarla değiştirin. tohumlar.

Harvard Halk Sağlığı Okulu'ndan araştırmacılar, ABD'de 24 ila 30 yıllık bir dönemi kapsayan iki büyük çalışmadan elde edilen verilerin analizine dayanarak bu sonuca ulaştı.

Doymuş yağlar kalp hastalığı riskini artırsa da, son çalışmalar doymuş yağ alımı ile koroner kalp hastalığı riski arasında herhangi bir ilişki bulamadı. Bu tür sonuçlar bir tartışma yarattı ve TIME dergisine yol açtı. Kapak hikayesi​"Tereyağı ye. ”

Ancak bu çalışmanın yazarlarına göre asıl sebep, doymuş yağları değiştirmek için kullanılan yağ ve karbonhidrat türlerinin koroner kalp hastalığı riskini farklı şekilde etkilemesi olabilir.

Bu soruyu ele alma çabasında, bu çalışma, türünün ilki, kalp hastalığı riskini doymuş yağ, doymamış yağlar ve farklı türdeki karbonhidrat alımıyla karşılaştırmak amacıyla yapılmıştır.

Araştırma, Hemşirelerin Sağlık Çalışmasına katılan 84,628 sağlıklı kadınları ve kalp hastalığı, diyabet ve kanser öyküsü olmayan Sağlık Profesyonelleri İzleme Çalışmasına katılan 42,908 sağlıklı erkekleri içermektedir.

Çalışmanın başlangıcında ve daha sonra her 2 ila 4 yılda bir denekler tarafından doldurulan gıda sıklığı anketleri, çalışma süresince diyet, tıbbi ve yaşam tarzı bilgileri sağladı. Çalışma süresince 7,667 koroner kalp hastalığı vakası vardı.

28 Eylül 2015'te Amerikan Kardiyoloji Koleji Dergisi'nde yayınlanan çalışmanın sonuçları, denekler doymuş yağ alımını azalttığında doymuş yağlardan alınan kalorileri, beyaz gibi düşük kaliteli karbonhidratlı gıdalardan alınan kalorilerle değiştirdiklerini bulmuşlardır. tam tahıllı karbonhidratlar veya doymamış yağlar yerine ekmek, pirinç veya patates.

Doymuş yağların diyetten alınmasının, koroner kalp hastalığı riskini azaltmada yeterli olacağı öncülüğü, verilerin analizi, rafine karbonhidratlar ve ilave şekerlerin tüketimi arttıkça kalp hastalığı riskinin daha yüksek olduğunu ortaya çıkardığında yanlış olduğunu kanıtladı. Kağıda göre, rafine karbonhidratlar kalp için doymuş yağlar kadar sağlıksız gibi görünmektedir.

Öte yandan, daha yüksek tam tahıllı karbonhidrat alımı, daha düşük kalp hastalığı riski ile ilişkilendirildi. Benzer şekilde, çoklu doymamış yağların ve tekli doymamış yağların daha yüksek alımı da daha düşük kalp hastalığı riski ile ilişkilendirilmiştir.

Yazarlar, doymuş yağlardan gelen enerjinin yüzde beşini çoklu doymamış yağlardan gelen yüzde beş enerjiyle değiştirmenin kalp hastalığı riskini yüzde 25 azalttığını tahmin ediyorlar. Benzer şekilde, doymuş yağlardan gelen enerjinin yüzde beşini, tekli doymamış yağlardan gelen benzer miktarda enerji ile değiştirmek, KKH riskini yüzde 15 ve tam tahıl karbonhidratlarından gelen enerjiyle değiştirildiğinde yüzde - oranında azalttı.

Çalışmaya göre, doymuş yağların rafine karbonhidratlarla değiştirilmesi kalp hastalıklarının önlenmesinde yararlı değildir.

Bu büyük ve uzun vadeli çalışmanın bulguları, Batı diyetinin bir parçası olan doymuş yağların ve rafine edilmiş karbonhidratların zeytinyağı ve Akdeniz diyetinde tipik olan tam tahıl karbonhidratları gibi doymamış yağlarla değiştirilmesinin kalp hastalığı riskini azaltmaya yardımcı olabileceğini göstermektedir.

• Koroner Kalp Hastalığı Riskine İlişkin Doymamış Yağlar ve Karbonhidrat Kaynakları ile Karşılaştırılan Doymuş Yağlar