İklim Değişikliğinin Asmalar Üzerindeki Etkileri Zeytinyağı Üreticilerini Endişelendirmeli
Bir araştırmaya göre, iklim değişikliği şarapçılığın küresel haritasını tamamen değiştirecek; şarabın gittiği yere zeytin de onu takip eder.
National Academy of Sciences dergisinde yayınlanan bir araştırmaya göre, kırk yıldan daha kısa bir süre içinde, iklim değişikliğinin etkileri nedeniyle dünyadaki şarap üretim alanlarının dörtte üçü bağcılık için elverişsiz hale gelecek. İklim değişikliğinin etkisinin en şiddetli olacağı tahmin edilen Akdeniz bölgesinde bağ alanları yüzde 68'e varan oranda küçülebilir; Avustralya, Şili, Güney Afrika ve Kaliforniya'da da benzer azalmalar öngörülüyor.
Çalışma, bu bağların yakında Kuzey Avrupa, Kuzeybatı Amerika ve Çin'in orta bölgeleri gibi üzüm yetiştirmeye elverişli koşullara sahip diğer bölgelere kayacağını öngörüyor.
Benzer şekilde, hava koşullarındaki değişiklikler, özellikle Akdeniz havzasındaki zeytinyağı üretim alanlarını da ciddi şekilde etkileyebilir. Zeytin ağaçları, asmalardan daha dayanıklıdır ve birçok farklı arazide ve çeşitli hava koşullarında yetişebilir. Zeytin ağaçları, yıl boyunca çok az çaba ve bakımla, genellikle fazla sulama gerektirmeden zeytinyağı verir. Bu nedenle Hindistan, Libya ve Avustralya gibi ülkeler daha fazla zeytin ağacı dikiyor; zeytin ağaçlarını yetiştirmek nispeten kolaydır ve kâr getirebilir. Örneğin Hindistan'da zeytin ağaçları buğdaydan üç kat daha karlı olabilir.
Bununla birlikte, hava giderek ısınırken, yüksek tepeler veya yamaçlardaki zeytinlikler muhtemelen daha az zarar görecek, ancak alçak rakımlı bölgelerde veya ovalarda bulunan zeytinlikler tamamen verimsiz hale gelebilir. İspanya'da bu yılki hasadın kuraklık ve olağanüstü hava değişiklikleri nedeniyle büyük zarar görmesi, yaklaşan değişimin işaretlerini şimdiden göstermektedir.
Peki, Avrupa'nın güney bölgeleri ısınmaya devam ettikçe zeytin ağaçlarını koruyabilecekler mi? Orada üretilen zeytinyağları bugünkü özelliklerini ve kalitesini koruyabilecek mi? Kuzey bölgeleri onların yerini alacak ve yakın gelecekte zeytinyağı üreticileri olacak mı?
Her halükarda, yüksek kaliteli bir zeytinyağı elde etmek için birkaç farklı faktörün aynı anda mevcut olması gerekir: iyi ağaçlar, ılıman hava ve doğru tarım. Ayrıca, bölgenin zemin morfolojisi ve nem seviyeleri de yağın özelliklerini şekillendirmede önemli bir rol oynar.
Ancak, elli yıl sonra Avrupa zeytinyağları, nitelikleri ve organoleptik özellikleri açısından, ayrıca menşe yerleri açısından çok farklı olabilir. Zeytin ağacı yetiştirmek için geniş arazilere sahip Çin ve Hindistan gibi sektörün yeni oyuncuları, hızla değişen hava koşullarında beklenmedik bir müttefik bulurlarsa, Avrupa üreticilerine rakip olabilirler. İspanya, İtalya ve Yunanistan gibi geleneksel zeytinyağı güçleri dikkatli olsun; değişim yolda.