Hasat Öncesi Zeytinyağı Üretim Maliyetleri Artmaya Devam Ediyor
Enerji krizi, değirmencilerin işletme maliyetlerini önemli ölçüde artıracak. Ancak, bu artışları tüketicilere yansıtamayacaklar.
İtalya'da 2022 zeytin hasadı önümüzdeki birkaç hafta içinde başlayacak, ancak üreticiler verim düşüşü ve artan üretim maliyetleriyle karşı karşıya kaldıkları için belirsizlik gölgesinde geçecek.
Hammadde, gübre, cam, kağıt ve lojistik maliyetlerindeki artış, sektörün dayanıklılığını zorlarken, enerji ve elektrik fiyatlarındaki ani artış da tüm üretim zincirini etkiliyor.
Bazı durumlarda enerji faturaları beş katına çıktı, bu da şirketleri yeni borçlanmak ya da faaliyetlerini sonlandırmak gibi iki korkutucu senaryoyu düşünmeye zorluyor.
Bunun da ötesinde, gelecek sezon için yapılan ilk tahminler, ülkedeki toplam zeytinyağı veriminde yüzde 20 ila 30'luk bir düşüşe işaret ediyor.
Rusya'nın Ukrayna'yı işgalinin Avrupa enerji piyasasında yarattığı kargaşa nedeniyle, elektrik fiyatları tüm önemli pazarlarda megavat saat başına 400 avroyu aştı. İtalya ise megavat saat başına 450 avroluk fiyatlarla karşı karşıya.
Ayrıca bakınız: Yunanistan'dan yapılan toplu ihracat, İtalyan zeytinyağı endüstrisine ivme kazandırıyorBuna karşılık, önceki on yıllardaki ortalama fiyat megavat saat başına 20 ila 30 avro arasındaydı.
Üreticiler on yıllardır görülen en kötü kuraklığın sonuçlarıyla başa çıkmak zorunda kalırken, zeytin yağcıları da bu benzeri görülmemiş enerji fiyatlarıyla başa çıkmak zorunda kalacak. Bu fiyatların, hasat mevsimi başladığında ve elektrik tüketimi en yüksek seviyeye ulaştığında önümüzdeki haftalarda yeni rekor seviyelere ulaşması bekleniyor.
İtalyan zeytinyağı üreticileri birliği (AIFO) başkanı Elia Pellegrino, Olive Oil Times'a verdiği demeçte, "Şu anda maliyetlerin yüzde 200 ila 250 arasında arttığını görüyoruz" dedi. "Elbette bu durum sektör için önemli sonuçlar doğurabilir, özellikle de Puglia gibi çok önemli bölgelerde verimin düşük olacağı tahminleri göz önüne alındığında."
İtalya'nın güneydoğusunda bulunan Puglia, ülke genel üretiminin yüzde 40 ila 50'sini karşılayan, ülkedeki en önemli zeytin üretim bölgesidir.
Artan üretim maliyetlerinin bir sonucu olarak, bazı yağ üreticileri sızma zeytinyağı fiyatlarının tüketiciler için önemli ölçüde artmasını bekliyor.
Kuzeydeki Emilia-Romagna bölgesinde faaliyet gösteren büyük bir zeytin yağı üreticisi olan Silvano Pasquinoni, Il Resto del Carlino'ya şunları söyledi: “Ürünün nihai fiyatını artırmaktan kaçınabileceğimizi sanmıyorum. Sadece enerji maliyetleri değil, birçok bölgedeki üretim düşüşü de dikkate alınmalıdır.”
"Ayrıca ambalaj veya cam gibi dikkate alınması gereken diğer tüm masraflar da var," diye ekledi. "Artık her şey eskisine göre iki kat daha pahalı."
Artan maliyetlere yanıt olarak, Assitol ve Italia Olivicola dahil olmak üzere üretici dernekleri, hükümetten enerji maliyetlerini sınırlamak için olağanüstü önlemler almasını istedi.
Assitol zeytinyağı grubu başkanı Anna Cane, “Her zaman düşük kâr marjlarıyla karakterize edilen sektörümüz, uzun süredir sabit maliyetleri düşürmek için çalışıyor,” dedi. “Ancak artık şirketler bu artan maliyet dalgasını durduramıyor. Ürünün piyasadaki nihai fiyatını, enerji ve hammadde fiyatlarındaki bu artışlardan muaf tutmak neredeyse imkansız.”
Assitol, yetkililerin zeytinyağı fiyatlarını sıradan tüketicilerin ulaşabileceği seviyede tutmak için İtalya'daki zeytinyağı satışlarının yüzde 70'inden sorumlu olan büyük gıda perakendecileriyle yakın işbirliği içinde çalışması gerektiğini de ekledi.
Raflardaki sızma zeytinyağı fiyatlarındaki yüksek dalgalanma, tüm sektörü önemli ölçüde etkiledi. En büyük perakendeciler, tüketicilerin düşük fiyatlı zeytinyağı tekliflerine olan ilgisi sayesinde genel satışlarında artış gördü. Bu tür teklifler, İtalyan ailelerin alışveriş sepetinde özel bir yere sahip olması nedeniyle geleneksel olarak sızma zeytinyağını hedeflemektedir.
Bu nedenle, sızma zeytinyağı fiyatlarındaki artış, üreticiler ve değirmenciler için daha yüksek gelir anlamına gelmeyebilir.
Pellegrino, “Sızma zeytinyağı litre başına 6,00 € veya 6,50 €'dan satılırsa, bu muhtemelen üreticilere biraz yardımcı olabilir” dedi. “Yine de deneyimlerimiz bize, toptan zeytinyağı fiyatları önemli ölçüde yükseldiğinde, bu ürünün çoğunun satılmama riski olduğunu gösteriyor. Daha yüksek bir fiyat, satışları büyük ölçüde etkileyebilir.”
İtalya’da artan yaşam maliyetinin, tüketicilerin zeytinyağı için daha yüksek fiyatlar ödeyemeyeceği anlamına geldiğini de sözlerine ekledi.
Hasat beklentileri ve İtalya’nın mevcut makroekonomik durumu nedeniyle, mali yükün büyük kısmını muhtemelen yağ üreticileri üstlenecek. Pellegrino, “Üreticilerden zeytinleri, ilgili satış hacmini artırmayacak varsayımsal bir piyasa fiyatına göre satın almak zorunda kalacaklar” dedi.
Italia Olivicola Başkanı Gennaro Sicolo, “Enerji maliyetlerindeki orantısız artış, zeytinyağı üretimi ve işleme faaliyetlerini ekonomik olarak sürdürülemez hale getirme riski taşıyor, çünkü bu artışlar, iklim krizi ve su kıtlığından kaynaklanan uzun süreli krizden zaten etkilenmiş olan şirketleri de etkiliyor” dedi.
“Bazı durumlarda enerji faturası beş katına çıktı, bu da şirketleri yeni borçlanmak ya da kapanmak gibi iki korkutucu senaryoyu düşünmeye zorluyor,” diye ekledi.
AIFO, Assitol ve üretim zincirindeki diğer paydaşlar, hasat öncesindeki haftalarda bu tür zorlukların üstesinden gelmek için düzenli olarak bir araya gelecek.
Pellegrino, “Ürün zincirini, belirli sektörlerinin artan entegrasyonu açısından yeniden düşünmemiz gerekiyor” dedi. “Zeytinyağı üreticileri, işleyicileri, şişeleyicileri ve perakendecileri, zorluklar olduğunda da işler yolunda gittiğinde de bir adım öne çıkarak karşılıklı yardımlaşma ve dayanışma ruhu oluşturmalıdır.”
“Üretim zincirinin sektörlerinden sadece biri mağdur olduğunda, bunun kimseye faydası olmadığını ve sistemde dengesizliklerin arttığını hepimiz biliyoruz,” diye ekledi.
Zeytin gelişiminin çeşitli aşamalarını ciddi şekilde etkileyen yağış kıtlığı nedeniyle, birçok İtalyan zeytin yağı üreticisi tesislerini normal programdan biraz gecikmeli olarak açmayı planlıyor.
Eylül ve Ekim ayları arasında ülkede yağmur yağacağına dair umut var. Beklemek, zeytinlerin yağ biriktirmesi için daha fazla zaman tanınması nedeniyle daha yüksek verim anlamına gelebilir.
“Bir girişimci olarak konuşursam, mümkün olduğunca biraz beklerdim,” dedi Pellegrino. “Zeytin meyve sineğinin saldırısı nedeniyle erken hasat gibi özel bir aciliyet yoksa, zeytinlerin çok erken hasat edilmesi durumunda beklenen verimin çok düşük olacağı göz önüne alındığında, beklemek tavsiye edilebilir.”
“Bu yıl olağanüstü karmaşık görünebilir, ancak üretim zincirinin farklı aktörleri arasında daha fazla entegrasyon denemelerine uzun zaman önce başladık,” diye sonuçlandırdı. “Şu anda bu zorlu zamanlara çözüm bulmak için masada oturuyoruz. İşlerin yakında düzelmeye başlayacağına dair umudumuz var.”