`Zeytin Ağacının Soğuk Hava Çekimi - Olive Oil Times

Olive Tree'nin Soğuk Hava Şutu

kaydeden Erick Mertz
13 Mart 2015 09:00 UTC

Şubat, Oregon’daki en sıcak kayıtlardan biriydi; bu, insafsız ve kuru bir karamsar kışın sona ermesi için uygun. Her yerde Willamette Vadisi tarla bitkileri tomurcuklanmaya başladı, önümüzdeki birkaç hafta içinde baharın tam regalinde ortaya çıktı.

2015 Pacific Northwest Cool Climate Sızma Zeytinyağı Konferansı'nda toplananlar, gelişen bir endüstrinin yeni bir dalını temsil ediyordu. Bilim adamları hobiciler, ünlü yemek yazarları ve yerel restorantlarla dirseklerini ovuşturdu.

Grup arasında ticari bir fabrika açmak isteyen Güney Florida'dan girişimci bir çift vardı. Zeytinyağının nereden geldiği ve sonunda nereye gittiği hakkında kutunun dışında düşünmeye istekli büyüyen bir meraklı kültürünün bir parçası.

Ev Sahibi Oregon Zeytin Değirmeni konferanslarını iki güne böldüler. Cumartesi günkü teknik ve tarımsal konulara odaklanılırken, Pazar günkü görüşmelerde işletmenin tüketici ve ticaret yönleri ele alındı.

Konferans sunucusu Paul Durant, Tom Vail ile birlikte çalıştı. felaket tepesi (yakın Amity, Oregon merkezli) 2013 - 14'ün çok daha soğuk kışından sonra zeytin ağaçlarının durumuna ve bunun sonucunda gelen petrol üretimine odaklanan bir tartışmaya liderlik etmek için.

Bu görüşe karşı yeni zeytin ağaçları, yazar ve gıda uzmanı, Nancy Harmon Jenkins ile çalışmanın tehlikeleri üzerine, (kitabın yazarı, Virgin Bölgesi: Zeytinyağı Dünyasını Keşfetmek) Puglia'daki bin yıllık ağaçları öldüren hastalıklara ve İtalya, İspanya, Yunanistan, Portekiz ve Fransa'daki diğer saygıdeğer korular için umutları inceleyen Düşen Devler başlıklı rahatsız edici bir sunum yaptı.

Birlikte çekilen sunumlar, iklim ve miras ne olursa olsun, zeytinlikler ve sızma zeytinyağının hala hassas bir tarımsal dengenin ürünleri olduğunu hatırlattı.

Yine de, bu zorluklara rağmen, Saturna Zeytin Konsorsiyumu, öğle yemeğinin ardından, güney İngiliz Kolombiyası'nın yağmurla ıslanan körfez adalarına paralel kırk beşinci hatta zeytin ağacının sınırlarını daha da kuzeyine itmek için yürüttüğü öncü çabalara ilham verici bir bakışla devam etti.

Tartışmalar, tüketici bilinci üzerine yoğunlaşarak, zeytinyağı kültürü anlayışının nasıl geliştirileceği konusundaki zor soruyu cevaplamaya çalışıyordu. Portland doktoru Miles Hassell MD, ortak yazar İyi yemek, harika ilaç, diyet yoluyla daha iyi yaşamaya yönelik bir rehber, zeytinyağının (ve genel olarak bilimin) zeytinyağının optimal sağlık spektrumuna ve kolektif uzun ömür hedefimize uyduğuna inandığı yerlerde konuştu.

Şeffaflık ve etiketlemeden zorlu ürün orijinallik hedefine kadar, birleşmiş katılımcıların serin iklim zeytinyağındaki bir sonraki büyük sıçramanın bu yeni, daha fazla ürün bilinçli neslinde alabileceği her şeyin önünde durduğu açıktı.

Oregon Zeytin Değirmeni programının elçisi Libby Clow, birkaç istisnai ve nadir İtalyan çeşidinin (çoğu Amerika Birleşik Devletleri'nde satın alınamaz) tadına bakan bir gruba liderlik ederken, titiz damak tadları arasındaki fikir birliği fazlasıyla açık görünüyordu. Bir sonraki evrim için çok önemli başlangıç ​​noktası, alışılmadık yerlerde yeni zeytinlikler dikme fikrine ilham verenle aynı olacaktır: yorulmak bilmeyen, öncü coşkuyla kaynaşmış tutku.

reklâm
reklâm

İlgili Makaleler