İtalya'daki Zorlu Hasat, Fiyatların Yükselmesine Neden Oluyor
2016 yılında İtalya'daki zeytinyağı üretimi muhtemelen geçen yılın yarısı kadar olacak; ancak üreticiler, küresel fiyatların yükseliş eğiliminde olması nedeniyle kaliteyi korumak için zamanında önlem aldı.
“İtalya’nın dört bir yanında zeytin presleri normalden erken açıldı,” dedi Tarım ve Gıda Piyasası Hizmetleri Enstitüsü (ISMEA
) piyasa analisti Tiziana Sarnari. “Zeytinyağının tüm organoleptik ve duyusal özelliklerini korumak için, zeytinleri olgunlaşma aşamasında erken hasat etmek artık yerleşik bir uygulamadır. Bununla birlikte, bu durum daha pratik amaçlar için de geçerlidir; yani, şu anda yaşadığımız gibi zorlu bir hasat döneminde üretimin çoğunu (erken) elde etmek için.”
Zorlukların üstesinden geldiler ve üretimdeki düşüşe rağmen yüksek kalite seviyelerine ulaştılar.
ISMEA’nın ulusal zeytinyağı üreticileri örgütü Unaprol ile işbirliği içinde hazırladığı son rapora
göre, 2016 yılında İtalya’nın zeytinyağı üretimi muhtemelen yüzde 49’luk bir düşüşle 243.000 tona ulaşacaktır.
Ayrıca bakınız: 2016 Zeytin Hasadı Hakkında Tam Kapsamlı Haber
Güney ve orta bölgeler sırasıyla yüzde 50 ve yüzde 40'lık bir düşüş yaşarken, daha elverişli iklim koşulları kuzey kesiminin biraz daha iyi sonuçlar elde etmesini sağladı. Bu durum muhtemelen daha yakından izleme imkanı sağlayan daha küçük üretim alanlarından kaynaklanıyor, ancak zeytin yetiştiriciliğinin yakın zamanda başladığı yerlerde, tam üretimde olan zeytin ağaçlarının maksimum potansiyellerini ortaya koydukları dikkat çekicidir.
Erken hasat, esas olarak, önceki saldırılara direnmiş zeytinlere yine zarar verebilecek Bactrocera oleae zeytin meyve sineğinin bir başka saldırısı korkusuyla aceleye getirildi. Biyolojik dönüşüm nedeniyle düşük verimin yanı sıra, olumsuz hava koşulları hızlı bir şekilde sıcak ve soğuk havaların birbirini izlemesine, yağışlara ve ardından geceleri 30°C'yi (86°F) geçmeyen sıcaklıklarla yağışlı bir yaza neden oldu. Bu durum, 2014 yılında İtalyan üretimini zaten zayıflatmış olan zeytin sineğinin muazzam bir şekilde gelişmesi için ideal ortamı yarattı.
Geleneksel olarak, bitki sağlığı açısından bu tür felaket yıllar, 15 yıla kadar aralıklarla yaşanır. “Bununla birlikte, iki yıl önce yaşananlar birçok üreticiyi uyardı ve bunlar doğru şekilde hareket ederek üretimin bir kısmını kurtardı,” diye değerlendirdi Sarnari. “Daha sağlıklı zeytinler seçildi ve kalite 2014’tekinden daha yüksek.”
Bu görüşe Akdeniz Zeytinyağı Tadımcıları Birliği (UMAO) Başkanı da katılıyor. Paola Fioravanti, “Doğa bazı uyarılar verdi ve bu da üreticilerin zorluklarla daha iyi başa çıkmasını sağladı” dedi. “Doğru zamanda izleme ve uygun tedavileri uygulayarak zorlukların üstesinden geldiler ve üretimdeki düşüşe rağmen yüksek kalite seviyelerine ulaştılar.”
Uluslararası Zeytin Konseyi’nin sağladığı en son verilere göre, dünya çapında üretimde yüzde 14’lük bir düşüş bekleniyor; bu rakam 3 milyon ton eşiğinin oldukça altında kalacak. İspanya’da yüzde 6, Yunanistan’da yüzde 19, Portekiz’de yüzde 14, Tunus’ta yüzde 29, Fas’ta yüzde 15 ve Arjantin’de yüzde 18’lik düşüşler öngörülüyor.
İlk beklentilere rağmen, İtalya’da fiyatların yükseliş eğilimi Kasım ayında kilogram başına 5,50 avro sınırını aştı. IOC’ye göre, küresel olarak hafif bir fiyat artışı kaydedildi (İspanya’da yüzde 10, Yunanistan’da yüzde 21, Tunus’ta yüzde 12).