Mısır, Aşırı Hava Koşullarının Bahçelere Verdiği Zararın Ardından Üretimde Düşüş Bekliyor

2021/22 hasat yılı, Mısırlı zeytin üreticileri için en verimli yıl olarak hatırlanmayacak; zira serin ayların ardından gelen ani sıcak dalgaları zeytin ağaçlarını olumsuz etkiledi.

Yerel kaynaklar Olive Oil Times'a, ortalama verime kıyasla üretimde yüzde 50 ila 80 arasında bir düşüş olduğunu bildirdi. Uluslararası Zeytin Konseyi verilerine göre, Mısır 2020/21 hasat yılında 40.000 ton zeytinyağı üretti; bu rakam, son beş yıllık ortalama olan 38.500 tonun biraz üzerinde.

Sıcak hava dalgalarının ardından gelen istikrarsız soğuk ve donlu hava, normal meyve tutum koşullarını ve dolayısıyla zeytin mahsulünü bozdu. – Kalil Nasrallah, Wadi Food başkan yardımcısı

“Bu yıl, mahsul iklimle ilgili çeşitli faktörlerden etkilendi,” dedi ülkenin en eski zeytinyağı üreticisi Wadi Food’un başkan yardımcısı Kalil Nasrallah.

Olive Oil Times'a verdiği demeçte, "Soğuk kış, ağaçların çiçeklenmesini geciktirdi ve nihayet çiçek açtıklarında, sıcak hava dalgalarının ardından gelen istikrarsız soğuk ve donlu hava, normal meyve tutum koşullarını ve dolayısıyla zeytin mahsulünü bozdu" dedi. "Bu fenomen, Mısır ve bölgenin genelinde gözlemlendi."

Ayrıca bakınız: 2021 Hasat Güncellemeleri

Çiftçiler Sendikası Başkanı Hüseyin Abu Saddam, Mada Masr dergisine verdiği demeçte, ülke genelinde verimin yüzde 50'ye kadar düşeceğini tahmin ettiklerini söyledi. Öte yandan, ülkenin Tarım İklimi Merkez Laboratuvarı, bir önceki yıla kıyasla yüzde 60 ila 80'lik bir düşüş öngördü.

Tarım ve Arazi Islahı Bakanlığı iklim değişikliği birimi müdürü Mohamed Fahim’e göre, 2021 zeytin hasadı, yüksek sıcaklıkların zeytin ağacı çiçeklerine zarar vermesinin ardından Mart ayında bozulmaya başladı.

Middle East Eye dergisine verdiği demeçte, "Bu yıllarda hava koşulları giderek daha şiddetli hale geliyor. Bu durum, tarım sektörü genelinde çok güçlü bir etki yaratıyor" dedi.

Tarım ve Arazi Islahı Bakanlığı, iklim değişikliğinin etkilerine daha iyi karşı koyabilmek için çiftçileri uyum stratejileri üzerinde çalışmaya davet etti.

Mada Mars'a göre, çiftçilere gübreleme çalışmaları yapmaları söylendi; hükümet ise yerel kurumlarla işbirliği yaparak çiftçileri hava durumu ve bunun üretime etkileri konusunda bilgilendirdi ve aşırı hava olaylarıyla başa çıkabilmeleri için destek sağladı.

Bakanlık ayrıca, kötü hava koşullarının etkilerini hafifletmek için tarımda en iyi uygulamaların uygulanması ve yeni teknolojilerin benimsenmesi konusunda ısrarcı davranıyor.

Çiftçiler, iklim değişikliğini, özel uyum stratejileri gerektiren, oyunun kurallarını değiştiren bir faktör olarak görmeye başladı.

Nasrallah, “Mısır, zeytin yetiştiriciliği teknolojisi açısından zaten çok modern bir ülke çünkü zeytinliklerin çoğu, suyun pahalı bir meta olduğu ve sadece ciddi çiftçilerin bu işe girişebileceği veya başarılı olabileceği çölde bulunuyor” dedi.

“Değişimi zorlayan şey, ağaçları yeni koşullara alıştırma yöntemimizdir ve bu, uyum sağlamak için budama teknikleri ve diğer tarım uygulamalarındaki bazı eski alışkanlıkları değiştirmemiz gereken devam eden bir süreçtir,” diye ekledi. “Bu çok zaman ve çaba gerektirecek ve bir mevsimde bir değişiklik görmemiz pek olası değil; en az üç yıllık tam bir uyum döngüsünü sabırla beklememiz gerekiyor.”

2014 yılında çıkarılan bir başkanlık kararnamesiyle, zararlı böcekler, hastalıklar ve olağanüstü olaylar nedeniyle çiftçilerin uğradığı kayıpları telafi etmek amacıyla bir tarımsal dayanışma fonu oluşturuldu, ancak bu fon henüz tam olarak uygulamaya konulmadı.

Bu nedenle, zorlu geçen sezon ülkenin ekonomisini etkiledi. Mısır, dünyanın en büyük sofralık zeytin üreticisi ve önemli bir zeytinyağı üreticisidir.

IOC verilerine göre, Mısır 2020/21 hasat yılında 800.000 ton sofralık zeytin üretti; bu, ülkenin şimdiye kadarki en yüksek toplam üretimi olup, 120.000 tonu ihraç edildi. Sadece İspanya daha fazla sofralık zeytin ihraç etmektedir.

Ülke, küresel sofralık zeytin sektöründe hakimiyet kurmak için istikrarlı bir şekilde yükselirken, Mısır hükümeti zeytinyağı konusunda da aynı hedefe ulaşmayı amaçlamaktadır. 2019 yılında, özellikle zeytinyağı üretimi için 100 milyon ağaç dikme planlarını açıkladılar.

Mısır Bakanlar Kurulu'na göre, son iki yılda 53 milyon ağaç dikildi. Uluslararası Zeytin Konseyi'nin verilerine göre, Mısır'da zeytin yetiştiriciliğine ayrılan tarım arazisi 1995'teki 31.000 hektardan 2018'de 103.000 hektarın üzerine çıktı.

Giza'da bulunan Tarım Araştırma Merkezi'ne bağlı Bahçe Bitkileri Araştırma Enstitüsü'nde araştırmacı olan Abdelaziz Mahmoud Abaelkhashab, ideal zeytin yetiştirme alanlarının (Sina bölgesi hariç) Matrooh'tan El-Moghra'ya kadar Mısır'ın kuzeyinde, deniz seviyesinden 18 ila 80 metre yükseklikte uzandığını söyledi.

Abaelkhasha, IOC raporunda “Deniz seviyesinden 100 ila 200 metre yükseklikteki güney bölgelerde, daha yüksek sıcaklıklar sofralık zeytinler için daha uygundur” diye yazdı.

Tarım Araştırma Merkezi'ne göre, Yukarı Mısır'daki El-Moghra ve batı Menia'daki arazi sahipleri, sulama pompalarına güç sağlamak için güneş enerjisi kullanarak şimdiden yüz binlerce ağaç dikmiş durumda.

Abaelkhashab, “Zeytinyağı üretimini artırmak için yağlık zeytin çeşitleri ve genotiplerine odaklanmayı umuyorlar” diye yazdı.

Ülke topraklarının sadece yüzde üçü tarıma elverişli kabul edildiğinden, Mısır önemli bölgelerde artan çölleşmeye karşı karşıya. Bu koşullar altında, çölde zeytin yetiştiriciliği giderek bir fırsat olarak görülüyor.

Nasrallah, “Kendi deneyimlerimize göre, zeytinyağı ya da sofralık zeytin için olsun, çöldeki zeytinlerin kalitesi mükemmel” dedi. “Sakin çöl koşullarında, zeytinlikler doğru zeytin çeşitleri ve rüzgar ile kumdan korunmak için ağaçlar arasında ideal aralıklar olacak şekilde uygun şekilde planlandı.”

“Ağaçlar daha az hastalık ve zararlıya maruz kalırken, derin kuyular sulama için saf ve kirlenmemiş su sağlıyor,” diye ekledi. “Sulama sıklığı da ağaçların ihtiyacına göre ve mahsulün sağlıklı kalması için iyi bir şekilde izleniyor.”

“Büyük ölçekli şirketler çöle dikim yaptıkları için, genellikle hasattan birkaç saat sonra kendi veya ortak yağhanelerinde zeytinleri sıkma imkânına da sahipler, bu da işleme ve bozulmayı en aza indiriyor,” diye devam etti Nasrallah. “Tüm bunlar, çok yüksek kaliteli sızma zeytinyağları ile sonuçlanıyor.”

Ülkenin zeytinyağı üretimine olan ilgisi, sadece artan ihracat fırsatlarından değil, aynı zamanda Mısırlı haneler arasında yavaş yavaş yaygınlaşan yeni bir zeytinyağı kültüründen de kaynaklanıyor.

Nasrallah, “Mısır, zeytinyağı bazlı mutfağı olmayan tek Akdeniz ülkesiydi” dedi. “Zeytinler Mısır yemeklerinde yaygın olarak kullanılırken, zeytinyağı sadece varlıklı tüketicilerin alabileceği nadir ve pahalı bir üründü.”

“Son 15 yılda Mısırlı tüketiciler zeytinyağının, özellikle de sızma zeytinyağının sağlık yararlarının farkına vardı ve talep artmaya başladı,” diye ekledi.

İddialarını destekleyen IOC verileri, Mısır'daki zeytinyağı tüketiminin 2010/11 hasat yılında 5.000 tondan 2020/21'de 41.000 tona çıktığını gösteriyor.

Nasrallah, zeytinyağı kültüründeki bu artışı, modern alışveriş merkezlerinin çoğalmasına, Orta Doğu, İtalyan ve Yunan mutfağı sunan Akdeniz restoranlarına ve sıklıkla sızma zeytinyağını malzemelerden biri olarak öne çıkaran yemek programlarının popülaritesinin artmasına bağladı.

Kovid-19 salgını da Mısır'da zeytinyağına olan ilginin artmasında rol oynadı. Acil durum önlemleri, çok daha fazla Mısırlıyı evde yemek yemeye ve yiyeceklerinin sağlıklı özelliklerine odaklanmaya zorladı.

Nasrallah, “Pandeminin başlangıcından bu yana gözlemlenebilen birçok trend var” dedi. “Bizim durumumuzda en önemlisi, ev yapımı yemeklerin artması ve sağlıklı gıdalara olan talep.”

"Kendi yemeğinizi pişirdiğinizde, en iyi malzemeleri satın alma ve genellikle zeytinyağı açısından zengin tarifleri takip etme eğiliminde olursunuz," diye ekledi.

• Mada Masr
• Open Democracy
• Middle East Eye

---