Kuzey Afrika zeytin çeşitleri üzerine yapılan denemeler Hırvatistan'da meyvesini verdi
Bir üretici, Chemlali ve Fas Picholine zeytin ağaçlarının Dalmaçya’nın giderek daha sıcak ve kurak hale gelen ikliminde gayet iyi geliştiğini fark etti.
Ülkenin önde gelen üreticilerinden biri, Kuzey Afrika kökenli zeytin çeşitlerinin güney Hırvatistan’ın iklimine en uygun çeşitler arasında yer aldığını tespit etti.
Ödüllü bir üretici ve Zadar İlçesi Zeytin Üreticileri Derneği Başkanı olan Ivica Vlatković, son on yılı Chemlali ve Moroccon Picholine zeytin ağaçlarını yerel Oblica çeşidiyle aşılayarak geçirdi.
Afrika çeşitlerinin, daha iyi tomurcuk farklılaşması için daha elverişli iklim koşullarında yetiştiğini fark ettim, bu da daha iyi verimlilik anlamına geliyor.
Kuzey Dalmaçya'daki pitoresk Novigrad kasabasının yukarısında bulunan 500 ağaçlık zeytinlik, çoğunlukla yerel çeşitlerden oluşuyor ve bunlara bazı İtalyan, Yunan ve Kuzey Afrika çeşitleri de ekleniyor.
Vlatković, “Bu yıl en iyi verimi Chemlali ve Fas Picholine gibi Afrika zeytin çeşitleri verdi” dedi. “Zeytin çeşitlerini incelerken, Afrika çeşitlerinin daha iyi tomurcuk farklılaşması için daha elverişli iklim koşullarında yetiştiğini fark ettim. Bu da daha iyi verim anlamına geliyor.”
Ayrıca bakınız: Slovenya'daki Dramatik Meyve Düşüşünün Ardındaki Gizemi ÇözmekVlatković, Chemlali ve Fas Picholine ağaçlarının, bu çeşitlerde alternatif verim döngüsünün olmaması nedeniyle “olağanüstü” ve tekdüze bir verimlilik gösterdiğini de sözlerine ekledi.
Vlatković, Chemlali ağaçlarının dayanıklılığını da övdü. Şiddetli rüzgarlar bazı ağaçlarının kuzeye bakan dallarına zarar verdikten sonra, Vlatković yine de aynı ağaçların güneye bakan dallarından mütevazı bir hasat elde edebildi.
Vlatković, bu ağaçların dayanıklılığının yanı sıra, iklim değişikliğinin Chemlali ve Fas Picholine çeşitlerini Dalmaçya için özellikle uygun hale getirdiğine de inanıyor.
Yıllık ortalama sıcaklıklar her yıl artmaya devam etti ve artık yaz aylarında Kuzey Afrika'daki tipik sıcaklıklara benziyor. Kuru ilkbahar dönemleri de yaz boyunca daha uzun süren kurak dönemlere dönüştü.
Ancak zeytin ağaçları, gündüz ve gece arasındaki sıcaklık farkı sayesinde Kuzey Afrika'daki bu kurak iklime uyum sağlayabiliyor. Gece sıcaklıklarının önemli ölçüde daha düşük olması, çiğ oluşumuna yol açarak ağaçlara çok ihtiyaç duydukları suyu sağlıyor.
Kuzey Afrika'dan farklı olarak, Dalmaçya anakarasında ve kıyı adalarında sıcaklıklar gece gündüz sabit kalmaktadır. Sonuç olarak, Vlatković her sabah çiğ oluşumunun yerini alacak bir sulama sistemi kurmuştur.
“Zeytinleri sulamıyorum. Onlara püskürtme yapıyorum,” dedi. “Bu şekilde 10 kat daha az su kullanılıyor ve sonuçlar daha iyi oluyor. Zeytin, kurak ve kuru bir iklimde yetişen bir üründür ve doğru zamanda, yani yazın neme ihtiyaç duyar.”
"Zeytin, yaprakları aracılığıyla nemi hızlı bir şekilde emme yeteneği geliştirmiştir," diye ekledi Vlatković. "Bu sayede, bu zeytinler yağmur yağmadan da yaşayabilir ve meyve verebilir."
Vlatković, Dalatia’nın giderek kuraklaşan iklimine karşı dirençlerinin yanı sıra, elde edilen zeytinyağının da kendine özgü bir tadı olduğunu söyledi. “Chemlali yağı belirgin bir baharatlılık ve hoş bir acılık içerir,” dedi.
Vlatković, ilk Chemlali fidelerini Split yakınlarındaki Adriyatik Kültür Enstitüsü’nden aldı; burada görevli bir mühendis, ana ağaçtan aldığı fideleri ona hediye etti.
Vlatković’e göre, ana Chemlali ağacı, eski cumhurbaşkanı Josip Broz Tito’nun Fas’taki bir zeytin ağacı koleksiyonunu ziyaret edip bazı örnekleri yanına getirmeye karar vermesinin ardından, o zamanlar Yugoslavya’nın bir parçası olan Hırvatistan’a getirilmişti.
“Bu yeni zeytinlerin değeri hakkında okudukça, bunların Maghreb ülkelerinde en bol bulunan türler olduğunu ve iyi yağ tohumları olduğunu fark ettim,” dedi Vlatković. “Muhtemelen Akdeniz’e yayılan zeytinlerin Fenike rotasının uzak geçmişine kadar uzanıyorlar.”
Kuzey Afrika çeşitlerinin yanı sıra, nadir bulunan İsrail çeşidi Barnea'nın da Dalmaçya'da başarılı olacağına inanıyor. Barnea ağacını ilk olarak Fransa'da yaşayan Hırvat bir meslektaşından alan Vlatković, İsrailli bilim adamı Shimon Lavee'yi onurlandırmak için ağacı bahçesine dikti.
Hırvatistan, Kuzey Afrika ve Orta Doğu çeşitlerinden ticari ölçekte zeytinyağı üretmeye henüz çok uzak olsa da, Vlatković dikkatini yaklaşan hasada çevirmiştir.
Bu ayın sonuna kadar yağmur yağarsa hasadın verimli olacağına inanıyor. Aynı şey, önceki kurak dönemde sulanan çoğu Hırvat zeytinlikleri için de geçerli. Çekirdekler kahverengiye döndü ve şimdi meyvelerde yağ birikiyor.
Vlatković, “Yağmur yağarsa her şey kurtulacak ve ortalamanın üzerinde iyi bir zeytin yetiştirme yılı olacak” diye konuştu. “Kuraklık Eylül ayına kadar sürerse, verim ve yağ kalitesi açısından iyi olmayacak.”