`Messini Ekstra Bakire Sıvı Altından Daha Fazlası - Olive Oil Times

Sıvı Altından Daha Fazla Messini Virgin

Mart 13, 2012
Costas Vasilopoulos

Son Haberler

Atina Üniversitesi'nden bir araştırma ekibinin yeni bir raporu, sızma zeytinyağının hangi kalite kontrollerini ortaya çıkardığını açıklıyor: Yunanistan'ın çeşitli bölgelerinden ve ayrıca Kaliforniya'dan gelen 150 test edilmiş zeytinyağı örneği arasında, tanınmış oleocanthal'in en büyük miktarlarını içeren örnekler ve diğer anti-inflamatuar maddeler Koroneiki çeşidiydi - ve özellikle Kalamata yakınlarındaki Messini belediyesinin zeytinlerinden yapılan yağlar.

Raporda, sızma zeytinyağının daha fazla antioksidan, nöro-koruyucu ve kalpten yarar sağlayan bileşenler içerdiği belirtildi.

Araştırmacılar, Messini yağının ekstra özelliklerini bölgenin özel iklim koşullarına, zemin morfolojisine ve çiftçilerin ve yağ değirmeni sahiplerinin ilgisine bağladılar. Daha spesifik olarak, çiçeklenme döneminde ('kserofitik' yetiştirme) ağaçlar su almadığında ve zeytin meyveleri tam olgunlaşmadan önce erken bir aşamada işlendiğinde ve soğuk iki aşamalı yağ ekstraksiyon işleminin kullanıldığı görülüyordu. , sonra sonuçlar olağanüstü idi. Yine de araştırmacılar, üstün kalitenin kesin nedenlerini vurgulamak ve daha fazla iyileştirmeye izin vermek için daha kapsamlı bir araştırmaya ihtiyaç olduğunu söylediler.



reklâm

Alakalı haberler

Geribildirim / Öneriler