Yeni Zelanda'daki çiftçiler hasat öncesinde iyimser

Yeni Zelanda’daki zeytin yetiştiricileri, yaklaşan hasat sezonundan iyi sonuçlar bekliyor.

Yerel çiftçiler, çoğu bahçede ağaçların şimdiden meyveyle dolduğunu doğruladı ve bu yılki hasatın önceki iki yıla göre daha bol olacağı görülüyor.

Bu, üretimin üst üste üçüncü yıl artışı olacak. 2019/20 hasat yılında yaklaşık 200.000 litre üretilirken, 2020/21'de 270.000 litre üretildi.

Ancak, son aylarda hava koşullarının elverişli olması nedeniyle beklenen büyüme, yerel uzmanları şaşırtmadı.

Ayrıca bakınız: Eski Savaş Pilotu, Loopline Zeytinlerini Dünya Sahnesine Taşıyor

Küçük yerel üreticiler de hastalıkların önlenmesi ve zorlukların üstesinden gelinmesi konusunda daha fazla bilgi edinmeye devam ediyor ve bu da verimin artmasına neden oluyor.

Olives New Zealand'ın yönetici müdürü Gayle Sheridan, Olive Oil Times'a "Çoğu zeytinliklerin yönetimi her geçen yıl daha da iyileşiyor" dedi. "Üreticilerle bir saha günü düzenledik ve birçoğunun zeytinliklerini korumak, en uygun budama yöntemlerini uygulamak ve ağaçlarının sağlığını korumak için gösterdiği çabaları gördük."

Yılda iki kez düzenlenen saha günleri sırasında dernek, ülkenin tüm önemli yetiştirme bölgelerindeki zeytinlikleri ziyaret ediyor.

Yeni Zelanda'daki bazı üreticiler, sızma zeytinyağlarının polifenol ve antioksidan içeriğini artırabilecek bir hasat programı benimsemeye odaklanıyor.

“Bu ilginç bir fenomen; analizler, tüketicilerin de bunların sağlıkları için ne kadar yararlı olabileceğini anlamaya başlamasıyla birlikte, bu içeriklerin yerel sızma zeytinyağında nasıl daha fazla bulunduğunu gösteriyor,” dedi Sheridan.

Yağlarının sağlık profilini iyileştirmek için bazı üreticiler, bu sağlıklı bileşenlerin miktarını artırabilecek tarım tekniklerini aktif olarak araştırıyor.

Sheridan, “Genellikle iyi miktarda polifenol sağlayan erken hasatla sınırlı kalmak istemiyorlar; başka hangi önlemlerin alınabileceğini de araştırıyorlar,” dedi. “Bu, bizim için oldukça yeni bir alan.”

Çoğu Yunanistan, İtalya, Japonya ve İspanya'dan gelen Yeni Zelanda'da ekilen zeytin ağacı türleri de çiftçilerin yağlarındaki sağlıklı bileşiklerin sayısını artırmalarına yardımcı olabilir.

“Frantoio, ülkede en çok ekilen çeşittir,” dedi Sheridan, ancak Picual, Picholine, Pendolino, Kalamata ve Koreneiki ağaçları da yaygındır.

“J5 olarak bilinen bir Yeni Zelanda çeşidimiz var, ancak Frantoio’ya benzediği için Frantoio’dan türetilmiş olabileceğini düşünüyoruz,” dedi Sheridan.

Yeni Zelanda'nın özel iklimine daha iyi uyum sağlayabilecek zeytin çeşitlerini belirlemek, yerel üreticiler için zaman ve çaba gerektirmiştir.

Ağaç meyve fizyoloğu ve bitki ve gıda araştırmacısı Stuart Tustin, Olive Oil Times'a “70'li ve 80'li yıllarda birçok [çiftçi] İsrail gibi Orta Doğu ülkelerinden gelen çeşitleri dikti” dedi.

"Ancak bu ağaçlar bu enlemlere iyi uyum sağlayamadı," diye ekledi. "Şimdi, çoğu Avrupa çeşidiyle, üreticiler çok daha ilginç verim elde ediyor."

2.130 hektarlık alanda 350.000 ağaç yetiştiren 300 zeytin çiftliği için Yeni Zelanda'da hasat mevsimi kuzeyde Nisan ayında başlar ve giderek güneye doğru ilerler; hasat, Ağustos ayı başlarında sona erer.

“Üreticiler artık doğru zamanda hasat yapmaları gerektiğini ve bir sonraki sezona olumsuz etkiler yaratmamak için tüm mahsulün hasat edilmesi gerektiğini biliyorlar,” dedi Sheridan.

Ayrıca bakınız: Yeni Zelanda’nın En İyi Zeytinyağları

Ülkedeki zeytin üreticilerinin sadece sızma zeytinyağı ürettiklerini de sözlerine ekledi.

Sheridan, “Geçen yıl, yüzde 98 oranında sızma zeytinyağı elde ettik” dedi.

Yerel sızma zeytinyağının kalitesi, Uluslararası Zeytin Konseyi'nin sızma zeytinyağı protokollerine ve standartlarına uygun olarak Avustralya'daki uzman laboratuvarlarda test ediliyor.

Olives New Zealand Association ayrıca, üreticilerin benimseyip sertifikalı sızma zeytinyağı ambalajlarında gösterebilecekleri OliveMark markasını da yayınlıyor. Bu markanın amacı, müşteriler ve üreticiler arasında bir güven duygusu aşılamak.

Uzmanlar, birçok bölgede önemli miktarda yağış getiren iklimin sonuçlarını, yerel zeytin çiftçileri için en büyük zorluklardan biri olarak gösteriyor. Nem seviyeleri yüksek olduğunda, çeşitli patojenler bu iklimden yararlanarak zeytin ağaçlarına zarar verebilir.

Dernek, üreticilere patojenlerle aktif olarak mücadele etmelerini ve ağaçlarına her 20 günde bir ilaçlama yapmalarını öneriyor.

"Bu, hastalıkların üstesinden gelmek için gereklidir; aksi takdirde, hastalıkları fark ettiğinizde artık çok geç olur," dedi Sheridan. "Birçoğu, başka yerlerde olduğu gibi sadece yılda bir kez değil, ilgili budama işlemlerini düzenli olarak gerçekleştiriyor."

"Örneğin, bu haftalarda, mahsul yükü çok belirgin olduğu için, birçok çiftçiye meyve vermeyen dalları budamalarını, bunları kaldırmalarını ve yenilerinin büyümesini teşvik etmelerini öneriyoruz," diye ekledi.

Tustin'e göre, Yeni Zelanda'da yağışın en az olduğu bölgeler, zeytin yetiştiriciliğinin en başarılı olduğu yerlerdir.

“Bu alanlar, şarap endüstrimiz gibi diğer endüstrilerin bulunduğu bölgelere denk geliyor,” dedi.

Tustin, ülkenin deniz iklimi nedeniyle, yağışın daha az olduğu bölgelerde bile her yıl 500 ila 700 milimetre arasında yağış kaydedildiğini vurguladı.

Akdeniz havzasındaki birçok çiftçi Yeni Zelanda’daki yağmuru kıskanırken, bu yağışlar Spilocaea oleaginea
(tavus kuşu lekesi) veya Cercospora gibi çeşitli hastalıkların ortaya çıkmasına neden oluyor.

Tustin, “Bunlar çok zorlu patojenlerdir, çünkü yetiştiricilerimizin çoğu, bahçıvan olmak zorunda kalacaklarını öngöremeyen kişiler tarafından kurulan küçük işletmelerdir” dedi.

Geçmişte birçok yetiştiricinin hastalık kontrolü uygulamadığını ve bunun sonucunda yaprak kaybı ve verim düşüşü gibi sorunlarla karşılaştığını da sözlerine ekledi. Hepsi ağaçları doğru şekilde budamıyordu ya da hiç budamıyordu.

Tustin, “Bu tür durumlarda, kontrol edilemeyen ağaçların bulunduğu ve yüksek hastalık baskısı nedeniyle durumun daha da karmaşık hale geldiği bahçelerle karşılaşıyorduk” dedi.

Bu nedenle Olives New Zealand, Tustin ve diğer yerel uzmanlar, son zamanlarda birkaç sağlıksız zeytin bahçesini restore etmek için bir dizi proje başlattı ve fazla dalları aşamalı olarak kaldırdı. Bu, doğru budama sayesinde ağaçlara ışığın geri gelmesini sağlarken, zararlıları ve patojenleri de aşamalı olarak azalttı.

Tustin, birçok üreticinin budama yapılmamasının neden bir sorun olduğunu anladığını söyledi.

“Geçen yıl, bu bahçelerin bazıları üst kısımlarında güzel bir taçla dolduğunda, bir zamanlar 10 ila 15 kilogram zeytin üreten ağaçların artık 20 ila 25 kilograma yaklaştığını gördüler,” diye ekledi.

Tustin ve yerel uzmanlar için en ilginç araştırma alanlarından biri, bazı zeytin yetiştiricilerinin ağaçlarına pestisit püskürtmek yerine organik alternatifler bulma ihtiyacıdır.

“Başlangıçta kullanabilecekleri spreyler yoktu, bu yüzden organik tarıma uygun sprey programları geliştirmek için çalıştık,” dedi. “Bu amaçla, İtalya’daki Bari Üniversitesi’nden araştırmacılarla da iletişime geçtim. Organik elma hastalık kontrolü için kullandığımıza benzer, organik zeytin yetiştiriciliğiyle uyumlu bir sprey programı geliştirdik.”

"Bunun ne kadar başarılı olduğunu söylemek için henüz çok erken," diye ekledi Tustin. "Ancak şu anda, ilk sonuçların geleneksel ilaçlama programının sonuçlarına benzediğini görüyoruz, bu da oldukça cesaret verici."

Sheridan, yerel zeytinyağı üreticileri için mevsimlik pazarların tüketicilere ulaşmanın en iyi yolu olduğunu söyledi.

“Bu tüketiciler ürün hakkında, nasıl yetiştirildiği ve ilaçlama yapılıp yapılmadığı konusunda daha fazla bilgi edinmek istiyor,” diye ekledi. “Sorular soruyorlar ve satın aldıkları zeytinyağı konusunda çok seçici davranıyorlar.”

Diğer üretici ülkeler gibi, yerel tüketiciler de yerel üreticiler tarafından satılan sızma zeytinyağları ile süpermarket raflarında bulunan ithal markalar arasındaki fiyat farklarını fark edebilirler.

“Evet, İspanya veya İtalya gibi farklı ülkelerden ithalatımız var ve fiyat farkı, tüketicilere sızma zeytinyağlarımız, sertifikasyon ve kalite hakkında daha fazla bilgi vermemizi zorlaştırıyor,” dedi Sheridan.

Ülkede yüksek yoğunluklu veya süper yüksek yoğunluklu zeytin bahçeleri bulunmazken, toplam bahçelerin yaklaşık dörtte birinde sulama yapılmaktadır.

En büyük üç üretici sırasıyla 40.000, 27.000 ve 7.000 ağaca sahipken, zeytin bahçelerinin yüzde 70'i 1.000 ağaçtan az içermektedir.

Süpermarketlerle ortaklık kurabilen ticari bahçeler, Yeni Zelanda'daki toplam bahçelerin yüzde 13'ünü oluşturuyor. Ancak Olives New Zealand, daha fazla küçük üreticinin büyük üreticilerle ortaklık kurmasıyla bu rakamın artmasını bekliyor.

Bu pazar dinamikleri, bahçelerin artan verimliliği ile birleştiğinde, ülkenin yerel sızma zeytinyağı tüketim oranını artırmasına da yardımcı olabilir.

Yeni Zelandalılar yılda yaklaşık 4,5 milyon litre zeytinyağı tüketmektedir ve bunun yüzde 10 ila 15'i yerel olarak üretilmektedir.

---