Languedoc Sızma Zeytinyağı, KÖS Sertifikası Aldı
Yerel Lucques ve Olivière çeşitlerinden üretilen Languedoc, Fransa’da Koruma Altındaki Menşe İsimlendirme statüsünü alan dokuzuncu sızma zeytinyağı oldu.
Fransa’nın Languedoc bölgesinden gelen sızma zeytinyağı, Avrupa Komisyonu’ndan Korunan Menşe İsim (KMSİ) sertifikası aldı.
Fransız zeytinyağı, 2020 yılının Aralık ayında Komisyon’a yapılan başvurunun ardından, 31 Ekim tarihinde Huile d’olive du Languedoc adı altında Avrupa Birliği’nin gıda ürünleri coğrafi işaretler (GI) siciline eklendi.
Komisyon, Languedoc’un esas olarak Lucques ve Olivière çeşitlerinden veya bu ikisinin diğer geleneksel yerel zeytin çeşitleriyle harmanlanmasından üretilen çok çeşitli bir zeytinyağı olduğunu belirtti. Her bir ana çeşidin, yağın yüzde 70'inden fazlasını oluşturmaması gerekiyor.
Ayrıca bakınız: Avrupa, PDO ve PGI Ürünlerini Korumak İçin Kuralları SıkılaştırıyorFransız Ulusal Menşe ve Kalite Enstitüsü (INAO) tarafından yapılan bir basın açıklamasında, “Languedoc zeytinyağı artık resmi olarak korunan menşe tanımı (PDO) olarak kabul edilmiştir” denildi. “Bu tanıma, yerel zeytin yetiştiricileri tarafından zaman içinde geliştirilen uygulamalara değer vermektedir.”
Basın açıklamasında ayrıca, “[Yağ] domates ve badem aromalarıyla karakterize edilir; bazen elma notaları eşlik eder; hem koku hem de tat açısından damakta orta derecede acı ve asitlik hissedilir” denildi.
Languedoc sızma zeytinyağı, güney Fransa’nın Languedoc kıyı bölgesindeki Aude ve Hérault illerinde üretilmektedir; bu bölge, Provence’tan İspanya sınırındaki Pireneler Dağları’na kadar uzanmaktadır.
PDO etiketi, Languedoc sızma zeytinyağının kendine özgü organoleptik özelliklerinin coğrafi konumu ve zeytinyağı üretimindeki yerel bilgi birikiminden kaynaklandığını belgelemektedir. Ayrıca, Avrupa tüketicilerine yağın kalitesini de bildirir.
Buna karşılık, bir şişe zeytinyağının Languedoc PDO olarak tanınması için, zeytin yetiştiriciliği ve işlenmesi ile zeytinyağının şişelenmesine ilişkin katı şartnamelere uyması gerekir.
Lucques ve Languedoc zeytinyağı birliğinin başkanı Jean-Bernard Gieules, “Bunu başarmak 13 yıl sürdü” dedi. “Bu, 2020’de AOC [Appellation d’origine contrôlée] ile başlayan gerçek bir takdir. Ve [yağın] itibarını tamamladı.”
Languedoc, zeytin yetiştiriciliğinde asırlık bir geleneğe sahiptir; tarihi kayıtlar, 10. yüzyılın ortalarından itibaren yerel ekonominin esas olarak zeytine dayandığını göstermektedir. 1950 yılına gelindiğinde, bölgede toplam 150 zeytinyağı değirmeni bulunmaktaydı.
Ancak, 1956'daki tarihi don olayı, gündüz sıcaklıklarının 21 ºC'den gece –17 ºC'ye düşmesiyle, bölge genelindeki zeytinlikleri yok etti ve yerel zeytinyağı endüstrisini mahvetti; ancak bu endüstri 1980'lerde yeniden gelişmeye başladı.
Şu anda 100'den fazla zeytin çiftçisi, 192 hektarlık bir alanda Lucques ve Olivière çeşitlerinden zeytin ağaçları yetiştiriyor.
Avrupa Komisyonu’nun Languedoc zeytinyağını resmi olarak tanıması, AB genelinde menşe adı koruması altında bulunan Fransız zeytinyağı sayısını dokuza çıkardı.