Makine Zeytin ile Zeytin Yapıştırılarak Deneme Çalışmalarında Verim Artırdı

Tarım sektörü üçüncü bir devrime doğru ilerliyor ve teknoloji itici güç.

İngiltere'deki Harper Adams Üniversitesi'nden bir mühendis olan Simon Blackmore dergiye şunları söyledi: TabiatHer türlü farklı teknolojinin küçük çiftçilerin üretim kapasitelerini arttırması ve maliyetleri düşürmesi.

"Bitkisel üretimi önemli ölçüde daha verimli ve daha sürdürülebilir hale getirebiliriz ”dedi.

Zeytinyağı çıkarma sürecinde ek bir adım sağlayan bir makine olan OliveCEPT, sektördeki pek çok kişinin hem küçük hem de büyük ölçekli üreticiler için daha düşük maliyetlerle daha yüksek zeytinyağı verimi sağlayacağından umutlu olduğu bu yeni teknolojiler arasında yer alıyor.

CEO'su Johan Möllerström’e göre İsveç şirketi standart zeytinyağı üretim hattına yeni bir adım ekleyerek üreticilerin verimlerini en üst düzeye çıkarmasına yardımcı olan yeni teknoloji OliveCEPT'i tasarladı ve piyasaya sürdü.

"Geleneksel ekstraksiyon işlemi zeytinyağından bütün yağı alamayacak ”dedi. Olive Oil Times. ​"Sürecin verimliliğini artırıyoruz. ”

OliveCEPT, bir ucunda duran, Arc Aroma'nın mavi logosu ve altta dört döner tekerleği olan büyük beyaz bir dikdörtgene benzeyen bir makinedir. Teknoloji şu anda Yunanistan, İtalya, Fas ve İspanya'daki on üretici tarafından test ediliyor.

"Müşteriye fayda sağladığımızdan çok eminiz ”diyor Möllerström.

Enerji verimliliği nedeniyle dikkat çeken makine hasat sırasında gece gündüz çalışıyor ve malaksing ve ekstraksiyon adımları arasına yerleştiriliyor. Malaxer'dan gelen zeytin ezmesi bir tarafına girer. ZeytinCEPTzeytin etinin hücre duvarlarını parçalayan, daha sonra çıkarıcıya akan daha fazla yağ açığa çıkaran.

"Bunu darbeli elektrik alanlarının teknolojisi ile yapıyoruz ”dedi. ​"Bu, odada bir voltaj ve elektrik alanı oluşturduğumuz anlamına gelir. Bunu yaptığımızda, bir tortu tanesindeki parçacıkları çekeriz ve hücre duvarlarını kırarız, bu da petrol verimini en üst düzeye çıkarır. "

Möllerström, teknolojinin petrol üretimini% 5'ten yüzde 15'e kadar herhangi bir yerde artırdığını ve sonuçların şimdiye kadar taleplerini dile getirdiğini iddia ediyor.

Puglia Üniversitesi Tarım, Gıda ve Çevre Bilimleri Bölümü'nde profesör olan Maurizio Servili, başından beri Möllerström ile proje üzerinde çalıştı. Üniversite tarafından yürütülen testlerde OliveCEPT'in verimi yüzde beş artırdığını söyledi.

"Zeytinyağı mekanik ekstraksiyon işlemine uygulanan darbeli elektrik alan teknolojisinin etkisi, sızma zeytinyağı verimi üzerinde önemli bir etki gösterdi ”dedi. ​"Verimli artış, darbeli elektrik alan teknolojisinin uygulanmadığı referans ekstraksiyonuna kıyasla en az yüzde beş olarak belirlenmiştir. ”

Frantoio Conti'nin kalite müdürü Emilio Conti, bir YouTube videosunda teknolojiyi övdü ve lezzet profili, polifenol içeriği ve estetik açısından veriminin hem artan miktarını hem de kalitesini vurguladı.

"Sonuçları doğruladık ve zeytinyağımızın verimi yüzde dört ila altı arttı ”dedi. ​"Yağın rengini artırdığı için yağımızın kalitesi daha iyi çıkarılır, yani bir yeşile sahipsek daha yoğun yeşildir. Bir sarımız varsa, daha yoğun sarıdır. "

"Meyveliğe gelince, yaklaşık bir puan artar ”diye ekledi. ​"Ayrıca polifenollerde de 100 ile 150 ppm arasında önemli bir artış var. "

Möllerström, artan polifenol sayımlarının OliveCEPT'in yapması gereken şey olmadığını, ancak sürecin memnuniyetle karşılanan bir yan etkisi olduğunu söyledi.

"Bu süreçten daha fazla zeytinyağı elde etme tedavisinin olumlu bir yan etkisi ”dedi. ​"Buna sahip olacağımızı düşündük. Asla bilemezsiniz, ancak bu tür bir yan etkiye sahip olduğumuz için mutluyuz. ”

OliveCEPT şu anda yukarıda belirtilen dört ülkede sınırlı bir şekilde kullanılırken, Arc Aroma ürünü Güney Yarımküre'de de test ediyor ve hem Arjantin hem de Şili'de deneme çalışmaları gerçekleştiriliyor.

Ürünü değiştirmek için dört yıl geçtikten sonra, Möllerström olumlu geri bildirim aldığını ve irili ufaklı müşterileri aramaya devam edeceğini söyledi.

"Sanırım zeytinyağı çıkarma müşterileri için büyük değer yaratıyoruz ”dedi. ​"Oldukça düşük bir yatırım ve teknoloji için kısa bir geri ödeme süresi. "

Arc Aroma ayrıca şarap, bira ve meyve suyu üretiminde benzer teknolojiyi kullanır.

• Ark Aroması