Apulia, Miller’ın Görevini Resmileştirdi
Apulia, Bölgesel Usta Değirmenciler Sicili'nin kurulmasıyla, değirmenin teknik yönetiminden sorumlu uzmanların statüsünü resmileştirdi.
Apulia Bölge Konseyi, Apulia Değirmenciler Birliği (AFP) Başkanı Stefano Caroli’nin Olive Oil Times’a verdiği demeçte, “şirketler ve tüketiciler için bir tanıtım ve güvence aracı” olacak olan Usta Değirmenciler Sicili’ni oluşturdu. Caroli, “Tesis içinde yürütülen tüm işlemlerden sorumlu, nitelikli ve deneyimli bir kişinin rolünü resmileştirmek gerekli hale geldi” dedi.
Bu önlem, sadece yararlı ve lezzetli olmakla kalmayıp, sağlığımız için de hayati öneme sahip bir ürünün üretimini güvence altına alıyor ve bu basit gerçek, değirmencinin rolünü bu kadar önemli kılıyor.
Tarım ve gıda kaynakları bakanlığı tarafından 24 Mart 2014 tarihli 9 numaralı bölgesel yasa ile başlatılan teklife yanıt olarak, bölgesel kurulun kararı kısa süre önce Apulia Bölgesi resmi gazetesinde yayınlandı ve “değirmenin teknik yönetiminden sorumlu” profesyonellerin pozisyonu resmileştirildi.
Tasarıda tanımlandığı üzere, baş değirmenci, şirket sahibi veya “depolama odası ve kayıt yönetimi; öğütme süreci; paketleme aşaması; yan ürünlerin yönetimi, kullanımı ve bertarafı”nı koordine eden bir temsilci olabilir. Son beş yıl içinde bu görevleri yerine getirdiğini beyanname ile kanıtlayanlar, sicile kayıt için başvurabilirler.
Ayrıca, Apulia Bölgesi, katılımcıların kayıt için geçerli bir sertifika alabilecekleri özel teknik ve pratik eğitim kurslarının düzenlenmesini sağlayacaktır. Kayıt, Apulia Bölgesi tarım-gıda kaynakları departmanı tarafından oluşturulur ve yönetilir, ancak liste ulusal düzeyde geçerli olduğundan, İtalya'nın her yerinden değirmenciler başvurabilir ve kayıtta yer alabilir.
AFP başkanı, “Bölgesel yasanın onaylanmasından bu yana ülkenin her bölgesinden çok sayıda başvuru aldık” dedi. “Sonunda bu talepleri karşıladık ve başvuru süresini 30 gün uzattık, çünkü karar çalışma dönemi sırasında resmiyet kazandı ve değirmencilerin çoğu taleplerini tamamlayamayacak kadar meşguldü” diye ekledi.
Caroli, sicile kaydolmak, eğitim kurslarına katılmak veya bilgi almak isteyen herkese AFP'nin desteğini garanti etti. “Bu önlem, sadece yararlı ve lezzetli olmakla kalmayıp sağlığımız için de temel öneme sahip bir ürünün üretimini güvence altına alıyor ve bu basit gerçek, zeytinyağı üreticisinin rolünü çok önemli kılıyor.”
Yeni kayıt sistemi, İtalyan Zeytinyağı Üreticileri Birliği (AIFO) için bir başarı olarak görülüyor. AIFO Başkanı Piero Gonnelli, “Birliğimiz, ülke genelinde bulunan geleneksel değirmenlerde uzmanlık ve güvenilirlikle üretilen İtalyan sızma zeytinyağının özgünlüğünü ve kalitesini tanıtmak ve geliştirmek amacıyla 20 yıl önce kuruldu” dedi.
Gonnelli, “Usta değirmenciler sicili, tüketicilere garantili kalitede bir ürün sunmak amacıyla tüm üretim sürecini ilk elden takip eden yetkin kişiler tarafından yürütülen bu zanaatın gelişimi ve garantisi için önemli bir araçtır,” diye sözlerini tamamladı.