Basilicata

Bu sezonun taze sıkılmış sızma zeytinyağlarının ve en son skandalların gelişi, İtalya'daki en yeni PDO'lar (Korunan Kökenli Tasarımlar) ve PGI'ler (Korunan Coğrafi İşaretler) hakkında düşünülecek yiyeceklerdir. Basilicata'da üreticiler PDO yağlarını ortak bir etiketle satmak için toplanırken Sicilya bölgesel PGI'sını AB tarafından tanınması için mücadele ediyor.

Bugüne kadar korunan sertifikaların zorluklarına ve tatmin edici olmayan sonuçlarına rağmen, İtalyan üreticiler ve üreticiler hala ürünlerini korumak ve korumak için onları iyi bir yol olarak görüyorlar.

Vùlture'da - isimsiz dağın altında bulunan ve Melfi, Rapolla, Barile, Vùlture'de Rionero, Atella, Ripacandida, Maschito, Ginestra ve Venosa belediyeleri dahil olmak üzere Basilicata bölgesinin kuzey kesiminde küçük bir alan - yerel sızma zeytinyağı üreticiler PDO ürünlerini ticarileştirmek için ortak bir etiket yaratmaya karar verdiler.

Basilicata, zeytinleri ile ünlüdür, ancak yerel petrol henüz tam anlamıyla bilinmemektedir ve bölge, zengin tarihi ve nefes kesen doğal güzelliğine rağmen, ana turizm akışından oldukça kopmuştur.

Yerel V PDlture PDO, 2012’ten bu yana onaylanmış olmasına rağmen, yerel çiftliklerin küçük boyutlarından ötürü, sertifikasyon hiç bu kadar dikkat çekmedi.

Şimdi, 16 üreticileri ve Giuseppe Masturzo liderliğindeki Vùlture alanındaki sertifikalı koru sahipleri, Società Frantoiani del Vùlture (Vùlture Yağ Değirmenleri Kooperatifi) adlı yeni bir şirket doğurdu.

Tek mülkler kendi ekstra sızma zeytinyağı üretmeye ve şişelemeye devam edecek, ancak PDO sertifikalı yağı şişeleyecek, etiketleyecek ve yepyeni bir düzen, şık ambalaj ve benzersiz bir adla pazarlayacak yeni şirkete verecekler. : Olio Vù.

Şirketin Tanıtım ve İletişim Müdürü Antonietta Rucco, “Bu bir iş anlaşmasıydı”, ancak “Birleşiyoruz, düşüyoruz, ayrıldık” sloganına kesinlikle inanıyoruz. Vùlture PDO'nun üretim yönetmeliği, sızma zeytinyağı için İtalya'da en katı olanıdır ve olağanüstü bir kaliteye sahibiz, ancak ürünümüzün tanınması ve takdir edilmesi için çabalarımıza katılmamız gerekiyor. Yerel çiftlikler çok küçüktür ve tüm PDO yağlarını şişeleyerek bile, yılda 200,00 şişeleri aşmayacağız. ”

Ana yerel çeşit olan Ogliarola del Vùlture, Vùlture PDO'nun yüzde 60'ini içermeli, geri kalan 40 yüzde Coratina, Cima di Melfi, Palmarola, Provenzale, Leccino, Frantoio, Cannellino, Rotondella, Nocellara ve Ladolia gibi diğer çeşitler içerebilir. Asitlik yüzde 0.38'i (oleik asit) aşamaz.

Bölgedeki toprağın mineral bileşimi sayesinde - V oncelture bir zamanlar bir volkandı - ve yerel mikroklima, burada zeytin ağaçları sağlıklı ve zengin bir şekilde büyürken, yerel zeytinler altınla pürüzsüz, yumuşak ve orta meyveli bir ekstra bakire verir. renk ve yeşilimsi tonlar.

Yeni Olio Vù, Expo 2015 sırasında Milano'da piyasaya sürülürken, yine de yeni hasatın çıktısını tatmak için beklemek zorundayız. Yerel yetiştiriciler hala hasat ediyor - erken hasat burada bu kadar yaygın değil - ve sertifikasyon prosedürleri nedeniyle PDO etiketinin alınması biraz zaman alacak. Yeni Olio Vù sadece 2016’in başında satışa sunulacak.

Daha fazla güneye gidiyor, işler zorlaşıyor. Sicilya'da, son iki yıl boyunca, Sicilya şarap menşei konsorsiyumunun başkanlığını yapan Maurizio Lunetta başkanlığındaki yerel komite, sızma zeytinyağı için bölgesel bir PGI elde etmek ve bir anlaşmaya varmak için tüm çabalarını sarf ediyor. Tüm adanın üreticileri arasında ortak bir plan.

6'in farklı PDO'larına ve kabul edilmiş bir ortalama kaliteye rağmen, Sicilya zeytinyağı, ulusal ve uluslararası piyasaya sürülen sızma pazarında hala makul bir fiyat elde etmiyor ve tek coğrafi mezhepler, İtalyanca için bile, bölgenin adıyla doğrudan bağlantı kurmuyor insanlar.

Lunetta, “Val di Mazara PDO, Palermo ve Agrigento arasında bir bölgeyi kucaklıyor, ancak çoğu insan onu sadece güney sahilindeki liman şehri Mazara del Vallo ile ilişkilendiriyor” dedi.

“Aksine, Sicilya tüm dünyada çok iyi tanınmakta ve takdir edilmektedir. Bölgesel PDO'lar elmas noktamızı temsil ediyor ve gayet iyi gidiyorlar, ancak Sicilya'daki zeytin bahçesine kıyasla çok küçükler. Bu geniş onaydan en iyi şekilde yararlanmak istiyoruz. ”

Ne yazık ki, İtalya Bakanlığı tarafından onaylandıktan sonra, düzenlemede istenen düzenlemeleri yapmasına rağmen, atama AB tarafından askıya alınmıştır.

Lunetta, “Şu anda tüm bölgesel atamaların meşruiyeti konusunda şüphe uyandırıyor” dedi. Bakanlığımızın desteğini aldık ve kendimize güveniyoruz. Adadaki bütün zeytinyağı zincirini - üreticiler, küçük üreticiler ve büyük şişeleyiciler - aynı masada ilk defa oturmaya ikna etmek için yaptığımız tüm çabaları geçersiz kılmak gerçek bir utanç olacaktır.

“500'in üzerinde zeytin değirmenine, Sicilya'da sayısız küçük çiftliğe ve birçok farklı çeşide sahibiz. Ancak, Sicilyalı ekstra bakirenin en büyük kısmı, yedi ana çeşitten yapılmıştır ve domates ve badem notaları gibi tuhaf özelliklere sahip, ayırt edici, kolayca tanınabilen bir karaktere sahiptir. Özelliğimize ve biyolojik çeşitliliğimize güvenmeliyiz. ”

Lunetta, genel bir Sicilia IGP'nin yerel üretimi kontrol etmek ve izlemek, küçük üreticiler için adil tazminat sağlamak ve dolandırıcılıklardan kurtulmak için güçlü bir varlık olacağını söyledi.

“Eğer sahtekarlıkları tamamen ortadan kaldırabilirsek, petrolümüz için daha yüksek bir fiyat alabilirdik, şimdiki kilodan en az bir euro kazandık. Bunun gibi şeyler bizim için gerçek bir zarar, ”dedi Lunetta.

Bu arada, bazı Sicilyalı üreticiler, Sicilya PGI sertifikasını İtalya bakanlığından koruları için almışlar ve yeni petrol şişelerinin üzerine geçici bir PGI etiketi koyabiliyorlardı. Ancak çoğu endişeyle Brüksel’in tepkisini bekliyor.


Yorumlar

Hakkında daha fazla yazı: , , ,