Oregon'daki bir çiftlik, Pasifik Kuzeybatı'nın serin ikliminde kaliteli sızma zeytinyağı üretiyor
ABD’nin batı Oregon eyaletinde yapılan deneyler umut verici sonuçlar ortaya koyuyor; David ve Carmen Lawrence, son on yılda bu bölgede düzinelerce çeşit üzerinde değerlendirme çalışmaları yürütmüştür.
Burası Akdeniz’den olabildiğince uzak bir yer olsa da, daha serin iklimlere uygun zeytin çeşitlerinden kaliteli zeytinyağı üretme denemeleri, ABD’nin batı Oregon eyaletinde umut verici sonuçlar ortaya koyuyor. David ve Carmen Lawrence çifti, son on yılda bu bölgede düzinelerce zeytin çeşidini değerlendirmiştir.
Oregon'un Amity kasabasında bulunan Oregon Olive Trees'in sahipleri olan Lawrence çifti, yüzde 100 Oregon'da yetiştirilmiş ve Oregon'da sıkılmış sızma zeytinyağını başarıyla üretmiştir. Sızma zeytinyağı üretimi konusundaki denemeleri 2008 yılında başlamıştır.
2015 yılının başlarında Lawrence çifti, 23 Aralık 2014 tarihinde hasat edilen tek çeşit Frantoio yağını test ettirmek üzere Kaliforniya'nın Durham kentindeki Agbiolab'ı seçti.
Peroksit değeri, serbest yağ asidi içeriği, ultraviyole emiciliği ve toplam polifenol miktarını test ettiler ve Agbiolab sözcüsü, bunun "gerçekten çok iyi bir yağ" olduğunu belirtti. Lawrence ailesi, kısa süre önce laboratuvarın yazışmalarını ve test sonuçlarını yayınladı.
Şu anda, yedi dönümlük bir alanda 70'ten fazla zeytin ağacı çeşidi yetiştiriyorlar. 2014 ve 2015 yıllarında, gelecek vaat eden çeşitli çeşitlerden 14 farklı zeytinyağı üretimi gerçekleştirdiler. Daha sıcak iklim bölgelerinden meyve tedarik etmeden, sadece serin iklimde yetişen zeytinlerden yüksek kaliteli yağ üretme olasılığını değerlendiriyorlar. Çiftlik ve küçük santrifüj değirmeni şu anda lisanslı bir üretim tesisi değildir.
Oregon Olive Trees, USDA Sertlik Bölgesi 8a'da yer almaktadır. Bu bölgede ilk don 11-20 Ekim arasında, son don ise 1-10 Mayıs arasında gerçekleşebilir. Yaz sıcaklıkları nadiren 86°F'nin üzerine çıkar ve ortalama yaz en yüksek sıcaklığı 82°F'dir.
David Lawrence, çiftliğinin toprağını “değişik kalınlıklarda kumlu, siltli, killi tınlı toprak” olarak tanımlamaktadır. Zeytin yetiştirme kararı alındıktan sonra toprağını test ettirmiş ve sonunda dönüm başına dört ton kireç eklemeyi tercih etmiştir.
Açık havada, toprağa dikilmiş ağaçların yanı sıra, Oregon'un batısı, Washington Eyaleti'nin batısı ve Kanada'nın batısına kadar uzanan bölgelerde, Pasifik Kuzeybatı'ya özgü serin ve nispeten nemli yazlarda umut vaat eden çeşitlerin fidanlarını yetiştiriyorlar ve Lawrence ailesi, fidanlarını Pasifik Kuzeybatı'nın dört bir yanına satıyor.