Portekiz'deki üreticiler bir başka rekor hasat bekliyor
Yağışlı bir kışın yeraltı su kaynaklarını yeniden doldurmasının ardından üretim 190.000 tona ulaşabilir. Ancak işgücü, bazı üreticiler için hâlâ bir sorun teşkil ediyor.
Hasat mevsimi başlarken, Portekiz’deki zeytin çiftçileri ve yağ üreticileri, ülkenin 2024/25 hasat yılında tarihindeki en yüksek ikinci zeytinyağı üretimine ulaşacağını öngörüyor.
Üretici birliği Casa do Azeite'nin genel sekreteri Mariana Matos'a göre, Portekiz'in 2024/25 hasat yılında 170.000 ila 190.000 metrik ton zeytinyağı üretmesi bekleniyor.
Bu tahmin gerçekleşirse, hasat, beş yıllık ortalama olan 146.060 tonu önemli ölçüde aşacak, ancak 2021/22'de kaydedilen rekor seviye olan 206.200 tonun altında kalacaktır.
Ayrıca bakınız: 2024 Hasat GüncellemeleriMatos, “Kampanya daha yeni başladı, ancak üretim döngüsü boyunca iklim daha elverişli olduğu için, daha geleneksel zeytin yetiştirme bölgelerinde üretimde bir toparlanma bekleniyor” dedi.
“Özellikle, önceki iki yıla göre daha fazla yağmur yağdı,” diye ekledi. “Modern ve sulanan zeytinlikler açısından fark o kadar da önemli olmayabilir.”
Trás-os-Montes’teki geleneksel dik yamaçlı bahçelerden Alentejo’daki süper yüksek yoğunluklu plantasyonlara kadar, Avrupa’nın dördüncü büyük zeytinyağı üreticisi olan bu bölgedeki üreticiler, üretimin sabit kalacağını veya artacağını öngördüklerini doğruladılar.
Ancak bazıları, hasat döneminde aşırı yağışın zeytinyağı üretimini beklentilerin altında bırakabileceğini ve kaliteyi etkileyebileceğini belirtti.
Erken hasat, bazı üreticilerin kaliteyi etkileyebileceğinden endişe duyduğu yağmurlar nedeniyle aksadı. (Fotoğraf: Acushla)
Portekiz'in orta kesimindeki Sociedade Agrícola Ouro Vegetal (SAOV) şirketinin CEO'su Alberto Serralha, şirketin 24 Eylül'de hasada başladığını ve 10 Kasım'a kadar tamamlamasının beklendiğini söyledi.
SAOV ve ortakları daha fazla zeytin hasat etse de, meyvelerdeki yağ birikiminin daha az olmasının mutlaka daha fazla zeytinyağı üretimi anlamına gelmediğini belirtti.
“Hava geçen yıla göre daha serin geçti, bu da kaliteye yardımcı oldu,” dedi. “Yine de yağışlar nedeniyle hasat için 12 gün kaybettik, bu da yağ satışlarımızı ve öğütme faaliyetlerimizi önemli ölçüde aksattı.”
Yine de Serralha, daha geniş bir bölgede üretimin artmasının beklendiğini söyledi. “Üretim geçen yıla göre daha yüksek” dedi.
“Ancak kaliteyle ilgili zorluklar var, çünkü 12 gün süren şiddetli yağışlar antraknozu tetikleyerek en hassas çeşitleri etkiledi,” diye ekledi Serralha. “Hasadı geciktirenler şimdi kalite sorunları ve tarlada meyve kayıplarıyla karşı karşıya.”
180.000 tonluk tahmini iyimser olarak nitelendiren Serralha, Portekiz’deki birçok faktörün bir araya gelmesinin nihai verimi tahmin etmeyi son derece spekülatif bir uygulama haline getirdiğini ekledi.
Serralha, “Bir çiftliği tahmin etmek zor, bir ülkeyi tahmin etmek ise [daha da zor]” dedi. “Portekiz’deki zeytinliklerin sürekli genişlemesi bunu daha da zorlaştırıyor. Düşük yağ verimini ve eski süper yüksek yoğunluklu bahçelerin verimlilik düşüşünü göz önünde bulundurursak, 180.000 ton en iyimser senaryomun sınırları içinde.”
“Antraknoz hastalığı şiddetli bir şekilde vurursa, geçen yılki gibi sonuçlanabilir,” diye ekledi; geçen yıl Portekiz 157.600 ton üretim gerçekleştirmişti. “Her yıl önemli yeni alanların üretime girmesine rağmen, bu 2019’daki rekorun altında kalan üçüncü sezon olacak.”
Trás-os-Montes’in kuzey bölgesinde, çiftçiler ve değirmenciler, ülkenin tarihi kuraklığını sona erdiren bol kış yağmurları nedeniyle üretimin mütevazı bir artış göstereceğini öngörüyor.
Acushla sözcüsü Joaquim Moreira, şirketin zeytinyağı üretiminin yüzde 15 artacağını öngördüğünü söyledi. Yağmurlarla birlikte yeni dikilen bahçelerin olgunlaşma aşamasına girdiğini belirtti.
“Tras-os-Montes’te artış o kadar güçlü olmayacak – muhtemelen geçen yıla göre sadece yüzde beş daha fazla olacak,” dedi. “Daha kötü iklim koşulları yaşadık.”
Moreira, yeni dikilen bahçelerin olgunluğa ulaşmasıyla birlikte Acushla ve Portekiz'de üretimin artmaya devam etmesini beklediğini ekledi.
Manuel Norte Santo, üretimin ülke tarihinin en yüksek ikinci verimi olan geçen yılki verime benzer olmasını bekliyor. (Fotoğraf: Est. Manuel Silva Torrado)
Üreticiler, Portekiz zeytinyağı üretiminin ezici çoğunluğunu karşılayan geniş güney Alentejo bölgesinde de bir başka iyi hasat bekliyor. Ancak, tüm üreticiler bu yılki verimin geçen yılı aşacağını beklemiyor.
Est. Manuel Silva Torrado’nun ihracat müdürü Manuel Norte Santo, “Durum geçen yıla oldukça benziyor” dedi. “Ancak geleneksel zeytinliklerde bu geç yağmur, zararlılarla ilgili bazı zorluklara yol açtı ve bazı zeytinler düşmeye başladı.”
Norte Santo, 200 hektarlık bahçeye sahip olan ve diğer çiftçilerden zeytin satın alan şirketin, süper yüksek yoğunluklu bahçeleriyle tutarlı bir üretim gerçekleştireceğini öngörüyor.
“Geleneksel tarımda dalgalanma daha fazladır, ancak bu yılki tahminler geçen yılki gibi olmalı,” diye ekledi. “Ancak zeytinyağı fiyatı geçen yıla göre daha düşük olacağından, küçük ekim alanlarına sahip bazı üreticiler zeytinlerini hasat etmeyebilir ve bu da rakamların hafifçe düşmesine neden olabilir.”
Sonuç olarak, Norte Santo, mevcut üretim tahmininin iyimser olabileceği konusunda Serralha ile hemfikir oldu ve hasat devam ettikçe durumun daha netleşeceğini söyledi.
Alentejo’nun başka bir bölgesinde ise 4 C Azeites CEO’su Francisco Lopes, hasadın halihazırda devam ettiğini ve üretimin önceki yıllara benzer olmasını beklediğini söyledi. Şirket, 2023/24 hasat yılında 6.900 litre zeytinyağı üretmişti.
Alentejo'daki üreticiler, bu yılki hasadın geçen yıla benzer veya biraz daha iyi olmasını bekliyor. (Fotoğraf: 4 C Azeites)
“Alentejo’da, üretime girecek olan süper yoğun zeytin bahçeleriyle ekilen alanların artması sayesinde, hacimlerin 2023’tekinden biraz daha yüksek olmasıyla yıl umut verici görünüyor,” dedi.
Alentejo’daki bazı üreticiler benzer bir hasat beklerken, diğerleri yeni zeytinliklerin olgunlaşması ve diğer zeytinliklerin zeytinliklerin doğal alternatif verim döngüsünde “verimli yıl”a girmesiyle üretim artışı yaşadı.
Verimli ve verimsiz yıllar
Zeytin ağaçları, sırasıyla “verimli yıllar” ve “verimsiz yıllar” olarak bilinen, yüksek ve düşük üretim yıllarının birbirini izlediği doğal bir döngüye sahiptir. Verimli bir yıl boyunca, zeytin ağaçları daha fazla meyve verir ve bu da zeytinyağı üretiminin artmasına neden olur. Buna karşılık, bir “verimsiz yıl”, önceki “verimli yıl”dan kaynaklanan stres nedeniyle zeytin veriminin azalmasıyla karakterize edilir. Zeytinyağı üreticileri, üretimdeki dalgalanmaları öngörmek ve buna göre plan yapmak için genellikle bu döngüleri takip ederler.
Zeytin çiftçileri birliği Olivum’un müdür yardımcısı Teresa Teixeira, üyelerin geçen yıla kıyasla yüzde 20’lik bir üretim artışı beklediğini doğruladı.
“Geçen yıl, Olivum üyelerinin zeytinyağı üretimi 105.000 tondu,” dedi. “Bu yıl, üretimin 125.000 ton civarında olacağını tahmin ediyoruz. Dolayısıyla, 180.000 ton, ulusal üretim için tahmin ettiğimiz rakamın aşağı yukarı karşılığıdır.”
Çiftçiler ve değirmenciler hasat öncesinde elverişli koşullardan yararlanırken, Matos, hasat ilerledikçe üreticilerin muhtemelen tanıdık bir zorlukla karşı karşıya kalacakları konusunda uyarıda bulundu.
“Hasat sırasında en büyük zorluklardan biri işgücü sorunudur; bu, özellikle mekanik hasadın imkansız olduğu daha geleneksel zeytinliklerin bulunduğu bazı bölgelerde sorun teşkil edebilir,” dedi Matos. “Portekiz’de bu zeytinlikler kuzey ve orta bölgelerde bulunuyor.”
“Alentejo’daki Alqueva bölgesindeki modern zeytinliklerde, sulama yapıldığı ve hasat tamamen mekanize olduğu için bu sorunlar o kadar acil değil,” diye ekledi.
Teixeira, işgücü eksikliğinin yanı sıra, yüksek yoğunluklu ve süperyüksek yoğunluklu zeytinliklerin yaygınlaşmasının, zeytinyağı üretiminin yan ürünü olan zeytin posası üretiminde katlanarak artışa yol açtığını, ancak bu artışı karşılayacak şekilde zeytin posasını işleme ve bertaraf etme altyapısında bir artış olmadığını belirtti.
“Geçtiğimiz yıllarda üretimde büyük bir artış yaşandı ve ekstraksiyon endüstrileri tüm zeytin posasını karşılayacak kapasiteye sahip değil,” dedi. “Bir başka sorun da yeni teknoloji için uzman işgücü eksikliğidir.”