2021/22 Hasat Yılında Portekiz'de Rekor Verim
İdeal hava koşulları ve daha modern zeytinlikler sayesinde Portekiz, 230.000 tona varan zeytinyağı hasadı gerçekleştirdi. Ancak uzmanlar, önümüzdeki dönemde karşılaşılacak zorluklara dikkat çekiyor.
Ulusal İstatistik Enstitüsü’ne (INE) göre, Portekiz’de zeytinyağı üretimi 2021/22 hasat yılında 225 milyon litre (230.000 ton) ile rekor seviyeye ulaşacak gibi görünüyor.
INE, bu rekor hasadı, optimal tarımsal meteorolojik koşullara ve yüksek yoğunluklu ve süper yüksek yoğunluklu zeytinliklerin artan rolüne bağladı.
Portekiz'deki ortalama zeytinyağı üretimi, kısa-orta vadede yıllık 200.000 tona ulaşabilir.
Ancak, Olivum tarafından açıklanan rakamlar biraz daha düşük bir üretimi gösteriyor. Yerel zeytinyağı üreticileri ve değirmenciler birliği, 2021/22 hasat yılı üretiminin 180.000 ile 200.000 ton arasında olacağını tahmin ediyor.
Her halükarda, bu yılki verim rekor kıracak. Geçen sezon üretim 100.000 tona ulaşırken, önceki rekor seviye olan 2019/20 sezonunda 150.000 ton üretilmişti.
Ayrıca bakınız: 2021 Hasat HaberleriOlivum'un yönetici direktörü Gonçalo Almeida Simões, Olive Oil Times'a verdiği demeçte, "Az önce sona eren kampanyada, hava koşulları ve zararlı böceklerin neredeyse hiç görülmemesi, üretim açısından bu son derece olumlu sonuçlara şüphesiz katkıda bulundu; bu rakamlar, sektör için fiilen şimdiye kadarki en iyi rakamlardır" dedi.
Zeytinyağı ve zeytinyağı kültürünü tanıtan yerel dernek Casa do Azeite, mevcut verimin, ülkenin 1915 yılında hasat verilerini sistematik olarak raporlamaya başladığından bu yana en yüksek üretim toplamını temsil ettiğini doğruladı.
Casa do Azeite genel sekreteri Mariana Matos’a göre, bu sadece bir başlangıç olabilir.
“Portekiz’in son yıllarda, özellikle Alentejo bölgesinde yeni ve sulanan plantasyonlara yaptığı güçlü yatırımları göz önünde bulundurursak, Portekiz’deki ortalama zeytinyağı üretiminin kısa-orta vadede yıllık 200.000 tona ulaşabileceği tahmin ediliyor,” dedi Matos, Olive Oil Times’a.
Matos, “yeni plantasyonlara yapılan yatırımlar devam ettikçe, üretimin büyümeye devam edebileceğini, ancak büyüme hızının şimdiye kadar görülenlerden daha yavaş olacağını” da sözlerine ekledi.
Zeytin yetiştiriciliği, yüzyıllardır Portekiz tarım geleneği ve kültürünün önemli bir parçası olmuştur. İlk zeytin ağaçlarının ülkede 3.000 yıldan fazla bir süre önce ortaya çıktığına inanılmaktadır.
Juan Vilar Strategic Consulting'in verilerine göre, Portekiz'de şu anda 361.483 hektarlık zeytinlik bulunuyor ve bu, küresel zeytin yetiştirme alanının yüzde üçünü oluşturuyor.
Orta-güney Alentejo bölgesi, en fazla sayıda yüksek yoğunluklu plantasyona ev sahipliği yapmaktadır. Düşük yoğunluklu bahçeler ise güney Algarve bölgesinde veya orta-kuzey Entre Douro-e-Minho bölgesinde daha yaygındır.
Juan Vilar Strategic Consulting'in verileri, Portekiz'in yüzde 64'ünün modern zeytinliklerle kaplı olduğunu, bunun yüzde 32'sinden biraz fazlasının yüksek yoğunluklu, yüzde 32'sinden biraz azının ise süper yüksek yoğunluklu olduğunu göstermektedir. Ayrıca, zeytinliklerin yüzde 38'inden fazlası sulanmaktadır.
Son 20 yıl içinde Santarém bölgesinde ilk modern zeytinlik dikildiğinden beri, büyük yatırımlar ve kamu teşvikleri, geleneksel zeytinliklere dayanan ülkenin zeytin yetiştiriciliği sektörünü kökünden değiştirmiştir.
Matos, “Portekiz eskiden zeytinyağı üretiminde büyük bir açık veren bir ülkeydi ve ihtiyaçlarını karşılamak için çok büyük miktarda zeytinyağı ithal etmek zorundaydı” dedi. “Bu durum birkaç yıl içinde tamamen değişti ve Portekiz artık kendi kendine yeten bir ülke… ve net ihracatçı.”
“Sektörün ticaret dengesi, aşırı açık vermekten yaklaşık 250 milyon avroluk pozitif bir dengeye geçti; aynı zamanda Portekiz’de üretilen zeytinyağının kalitesi de önemli ölçüde arttı,” diye ekledi.
Portekiz, 2014 yılında zeytinyağı üretiminde kendi kendine yeten bir ülke haline geldi ve ihtiyacının yüzde 150'sini üretiyor. Olivum'a göre bu, Portekiz'i dünyanın dördüncü büyük ihracatçısı yapıyor.
“Alan ve verimlilikteki artış, modern zeytinliklerle ve her şeyden önce Alqueva’daki büyük sulama projesiyle bağlantılıdır,” dedi Almeida Simões.
“Böylece, Alqueva sulama alanının yüzde 60’ı modern zeytinliklerden oluşuyor ve üretim miktarındaki artışlar, bu tür zeytinliklerin başarısı ve verimliliği ile doğrudan ilişkili,” diye ekledi. “2000 yılında, ulusal zeytin üretimi ortalaması hektar başına 0,5 tondu. Bugün, Alqueva bölgesindeki bazı çiftlikler hektar başına 20 ton üretim yapıyor.”
Birkaç Portekizli şirket, dünyanın en büyük zeytinyağı üreticileri arasında yer alırken, giderek artan sayıda küçük üretici de sızma zeytinyağlarının kalitesini kanıtlıyor.
2021 NYIOOC Dünya Zeytinyağı Yarışması’nda, 38 Portekiz zeytinyağı mükemmel kalitesiyle ödüllendirildi. Kazanan üreticiler arasında, birçoğu geleneksel zeytin bahçeleri yetiştiriyor.
Almeida Simões, “Yüksek kaliteli şişelenmiş zeytinyağı ürettikleri için ulusal sahnede çok önemli bir rol oynuyorlar” dedi. “Zeytin, çoğunlukla Trás-os-Montes, Beira Alta ve Beira Baixa bölgelerinde bulunan yağmurla sulanan bir üründür.”
Geleneksel ve modern zeytinliklerin Portekiz üzerinde önemli bir ekonomik etkiye ve kırsal iç kesim toplulukları üzerinde sosyal bir etkiye sahip olduğunu da sözlerine ekledi.
Almeida Simões, “Tarım-gıda sektörü, özellikle de zeytinyağı sektörü, büyük kent merkezlerinden uzak oldukları için ekonominin diğer sektörleri için ilgi çekici olmayan bölgelerde yerel ekonomiyi canlandırmayı ve istihdam yaratmayı mümkün kılmıştır” dedi.
Yerel uzmanlar da geleneksel zeytinlikleri, biyolojik çeşitliliği korumadaki ve genetik çeşitliliği muhafaza etmedeki rolleri nedeniyle takdir ediyor.
Matos’a göre, bu bahçelerin genetik profili ve peyzaj ile ekosistemin korunmasındaki rolü o kadar önemli ki, “doğası gereği daha az kârlı olan bu tür zeytin bahçelerinin hayatta kalabilmesi için özel olarak desteklenmesi gerekiyor.”
Portekiz’de üretim çarpıcı bir şekilde artmaya devam ederken, yıllık ortalama zeytinyağı tüketimi kişi başına 7,8 litre olarak tahmin ediliyor ve bu rakamla ülke İtalya, İspanya ve Yunanistan’ın gerisinde kalıyor.
Bununla birlikte, Portekizli uzmanlar, son yıllarda büyük üretici ülkelerdeki zeytinyağı tüketiminin nasıl düştüğüne dikkat çekti.
Matos, “Bu, tüm sektör için bir uyarı olmalı” dedi. “Birçok efsane ve yanlış bilgi var ve sektör, zeytinyağını tanıtmak ve tüketicileri bilgilendirmekle yükümlüdür.”
“Hedef odaklı pazarlama kampanyaları tasarlayabilmemiz için, üretici ülkelerdeki bu tüketim düşüşünün nedenine ilişkin daha fazla araştırmaya ihtiyacımız var,” diye ekledi.
Matos, “Uluslararası Zeytin Konseyi, çeşitli ülkelerdeki tüketici davranışları üzerine derinlemesine araştırmalar yürütüyor ve bu araştırmaların sonuçlarının, bu olguyu anlamak, zeytinyağı tüketimini teşvik etmek ve genç tüketicilerin ilgisini çekmek için önemli bir araç olacağına inanıyorum” diye devam etti.
Almeida Simões’e göre, üretici ülkeler zeytinyağı kültürlerini tanıtmaya devam etmeli, ancak bununla sınırlı kalmamalıdır.
“Zaten zeytinyağı tüketen üretici olmayan ülkelerin tüketici pazarlarına önemli bir yatırım yapılmalıdır,” dedi ve “her şeyden önce, soya mutfağın hakim olduğu Asya ülkeleri gibi, zeytinyağı tüketme geleneği olmayan üretici olmayan ülkelere yatırım yapılmalıdır.”
Sektörün karşı karşıya olduğu en önemli zorluklar arasında uzmanlar, iklim değişikliğinin ve daha spesifik olarak ülkeyi etkileyen şiddetli ve uzun süreli kuraklığın rolünü vurguluyor.
“Şiddetli ve aşırı meteorolojik kuraklığın olumsuz etkileri şimdiden gözlemlenebiliyor; bu kuraklık, Ocak ayı sonunda anakaranın yüzde 45’ini etkilemişti,” diye yazdı INE. “Bu kuraklık senaryosu, üretim araçlarının fiyatlarındaki artışla birleşince, sektörde belirsizlik ve artan endişe yaratmıştır.”
Almeida Simões, “Bu yıl kuraklık, şimdiden çok endişe verici boyutlara ulaşıyor ve önümüzdeki haftalarda felaket boyutlarına ulaşabilir” diye ekledi.
"Yağmurla sulanan ekinler zarar görüyor ve sulanan ekinlerde bitkilerin su stresi yaşamaması için minimum sulama yapılıyor; bu durum sadece bu yıl değil, önümüzdeki yıllarda da bitkilerin büyüme döngüsünü etkileyebilir" diye konuştu.