Portekizli Üreticiler, Tanıtım Çalışmalarının Temel Taşı Olarak Kaliteyi Öne Çıkarıyor
Tarihlerinin en büyük ikinci hasadını gerçekleştiren Portekizli üreticiler, Dünya Zeytinyağı Yarışması’nda elde ettikleri etkileyici sonuçları kutladılar.
2023/24 hasat yılında ülkenin en büyük ikinci hasadını kutladıktan sonra, Portekiz’deki üreticiler 2024/25 yılında da iyi bir hasat bekliyor.
Portekiz zeytinyağı üretimi 157.600 tona ulaşarak beş yıllık ortalamayı yüzde 17 aştı ve 2021/22'de kaydedilen rekor seviye olan 206.200 tondan 50.000 tonun biraz altında kaldı.
Bu ödüller, Portekizli üreticilerin ortaya koyduğu olağanüstü kaliteyi ve ustalıklarını öne çıkarıyor. Küresel sahnede Portekiz zeytinyağının itibarını yükseltmeye yardımcı oluyorlar.
Yine de, rekor düzeydeki hasadın faydaları İber yarımadasında eşit olarak dağılmadı. Zeytin yetiştiriciliğinde açık ara en büyük bölge olan Alentejo verimli bir hasat yaşarken, kuzeydeki üreticiler ortalamanın altında hasat elde etti.
2022'den 2023'e kadar bölgede yaşanan eşi görülmemiş kuraklığın etkileri, artan üretim maliyetleri ve işgücü sıkıntısı gibi zorluklara rağmen, Portekizli üreticiler yine de ödüllü kalite seviyelerini korudu.
Ayrıca bakınız: Portekiz'in en iyi sızma zeytinyağıAvrupa’nın üçüncü büyük üreticisi (ilk kez Yunanistan’ı geride bırakan) olan Portekiz’den üreticiler, 2024 NYIOOC Dünya Zeytinyağı Yarışması’nda 56 katılımcı arasından toplam 30 ödül kazandı.
Ülkenin en büyük kazananları arasında, yarışmada beş ödül kazanan Casa de Santo Amaro yer aldı.
Ortak sahibi António Pavão, “Bu üç Altın Ödül ve iki Gümüş Ödül, bu takdirin mümkün olmasını sağlamak için her gün çalışan tüm Casa de Santo Amaro ekibinin büyük çabasının sonucudur,” dedi. “Bu ödüllerin şirketimiz için çok önemli olduğuna ve tüm Portekiz zeytinyağlarının tanınırlığı üzerinde önemli bir etkiye sahip olduğuna inanıyorum.”
António Pavão, NYIOOC’daki başarının, Portekiz’in dünya sahnesinde bir zeytinyağı üreticisi olarak profilini yükselttiğini söyledi. (Fotoğraf: Casa de Santo Amaro)
Ülkedeki diğer birçok üreticiye kıyasla, Pavão, Casa de Santo Amaro’nun 2023/24 sezonunda, 2022/23 sezonunda yaşananlara benzer şekilde önemli bir üretim düşüşü yaşadığını belirtti.
“Ancak ekibin tüm çabası, adanmışlığı ve profesyonelliği sayesinde taze ve sağlıklı zeytinleri hasat edebildik ve değirmenimizde bu olağanüstü kalitedeki sızma zeytinyağlarını hemen üretebildik,” dedi.
“Son iki hasatta üretimde büyük düşüşler yaşandı ve olağandışı enflasyonun ardından yardımcı malzeme maliyetleri çok arttığı için üretim maliyetleri neredeyse iki katına çıktı,” diye ekledi Pavão. “Maalesef bu, Avrupa’daki tüm üretici ülkelerde genel bir durum.”
Trás-os-Montes ve Alto Duoro gibi tarihi bölgelerin diğer yerlerinde ise üreticiler, aldıkları ödülleri bir başka zorlu hasat döneminin mutlu sonu olarak gördüler.
İspanya sınırında yer alan Acushla, organik orta yoğunluklu bir karışımla Gümüş Ödül kazandı; bu, şirketin altı yıl içinde Dünya Yarışması’nda aldığı beşinci ödül oldu.
“Dünyanın en iyi organik zeytinyağlarından birini ürettiğimizi biliyoruz, ancak uluslararası alanda tanınan kuruluşlardan bu onayı almak, özellikle Amerikan pazarında bir onurdur,” dedi üst düzey pazarlama direktörü Clara Paredes Castro.
Paredes, bu ödüllerin şirkete fayda sağlamasının yanı sıra, Portekiz’in yüksek kaliteli zeytinyağı üreticisi olarak uluslararası profilini güçlendirdiğini belirtti.
Trás-os-Montes’in dağlık arazisi hasat boyunca zorluklar yaratıyor, ancak bu topraklar bölgenin eşsiz kalitesinin temelini oluşturuyor. (Fotoğraf: Acushla)
“Portekiz’in insanların çok iyi beslendiği ve zeytinyağı, şarap ve peynir gibi yüksek kaliteli ürünlerin üretildiği bir ülke olduğu yönünde artan bir algı olduğuna inanıyoruz,” dedi.
Paredes, Casa de Santo Amaro'dan farklı olarak Acushla'nın bu hasat yılında bir önceki yıla göre biraz daha iyi bir hasat geçirdiğini, ancak verimin yine de önceki hasatların altında kaldığını söyledi.
“Meyvenin kalitesi çok yüksek kaldı, ancak ondan yağ çıkarmak daha zorluydu,” dedi.
Paredes, Trás-os-Montes'in topoğrafyasını, yüksek kaliteli zeytinyağı üretimi için sürekli bir zorluk olarak gösterdi.
“Ancak bu, zeytinyağımızın kalitesi için kritik başarı faktörlerinden biridir,” dedi. “Bu yılki üretimimiz beklenenden daha düşüktü çünkü meyveyi henüz çok yeşilken hasat etmeyi tercih ettik; bu, yağ verimini düşürür ancak istediğimiz tazeliği ve kaliteyi garanti eder.”
“Diğer yaygın zorluklar arasında iklim değişikliği, meteorolojik olaylar ve savaş gibi küresel olaylar nedeniyle hammadde maliyetlerindeki artış yer alıyor,” diye ekledi Paredes.
Acushla’nın yaklaşık 85 kilometre kuzeyinde, NYIOOC’ta her yıl ödül kazanan bir başka üretici de Gümüş Ödül’ü kutladı.
“NYIOOC’ta bir ödül daha kazanmak bizim için heyecan verici bir deneyim oldu,” dedi Quinta dos Olmais’in kurucusu Julio Alves. “Bu takdir, sadece sıkı çalışmamızı onaylamakla kalmıyor, aynı zamanda sürekli mükemmelliği hedeflememiz için bize ilham veriyor.”
Julio Alves, koşulların bir başka iyi hasat için elverişli olduğunu belirtiyor ve yaz havasının da buna yardımcı olmasını umuyor. (Fotoğraf: Quinta dos Olmais)
Quinta dos Olmais, 2016 yılından bu yana yedi ödül kazandı. Alves, bunun şirketin başından beri kaliteye verdiği önemi gösterdiğini söyledi.
“Bu ödüller, markamızın pazardaki güvenilirliğini ve itibarını önemli ölçüde artırdı,” dedi. “Ödüller, kaliteye olan bağlılığımızı sergilemek için bize bir platform sağladı ve tüketicilerin güvenini ve sadakatini kazanmamıza yardımcı oldu.”
Alves, ödüllerin markaya yardımcı olmasının yanı sıra, Portekiz sızma zeytinyağının yurtdışında tanınırlığını da artırdığı konusunda hemfikir.
“Bu ödüller, Portekizli üreticilerin ortaya koyduğu olağanüstü kaliteyi ve ustalıklarını öne çıkarıyor,” dedi. “Bu ödüller, Portekiz zeytinyağının küresel sahnedeki itibarını yükseltmeye yardımcı oluyor ve onu dünyanın en iyileriyle rekabet eden bir ürün olarak sergiliyor.”
Bu arada, orta kalitedeki organik karışımıyla üst üste üçüncü kez Altın ödülün sevincini yaşayan Casa Agricola Roboredo Madeira (CARM) ticari direktörü Miguel Azevedo Remédio, Dünya Yarışması’nda ödül kazanmanın tüm sektör için bir kalite ölçütü oluşturduğunu söyledi.
Ayrıca bakınız: CARM, Yüksek Kaliteli Zeytinyağları ve Şaraplarıyla Bölgesel Lezzeti KutluyorDouro Superior merkezli üretici, şirketin miktar açısından hafif bir toparlanma gördüğünü söylerken, Remédio kalitede önemli bir artış sağladıklarını belirtti.
“CARM için [bu ödül], doğru yolda ilerlediğimizi ve geçen yılki hasat için harcadığımız emeklerin karşılığını aldığımızı gösteriyor,” dedi. “Bu, hem CARM hem de Portekiz zeytinyağları için bir kalite imajı oluşturmaya devam etmemize çok yardımcı oluyor.”
“Karşılaştığımız başlıca zorluklar, su eksikliği ve toprağı işleyecek insan bulmanın zorluğuyla ilgili,” dedi. “Son hasatla ilgili olarak yağış konusunda pek şikayet edemeyiz, ancak insan işgücü hâlâ önemli bir sorun.”
2023/24 sezonunun altın bir sonla bitmesine rağmen, CARM’ın arkasındaki üreticiler kuraklık ve işçi eksikliğinin süregelen zorluklar olduğunu söyledi. (Fotoğraf: CARM)
Portekiz’in diğer ucunda, güney Algarve bölgesinde ise Viveiros Monterosa’nın arkasındaki üreticiler, NYIOOC’ta iki Gümüş Ödül kazanmalarını kutladılar.
“Bu ödülleri kazanmak çok anlamlı ve son 20 yıldır yüksek kaliteli yağlar üretme konusundaki adanmışlığımızı ve çalışmalarımızı takdir ediyor,” dedi operasyon şefi Pedro Esperança ve ticari direktör António Duarte.
“Son yıllarda Portekizli üreticiler, iç pazarda yağlarının kalitesini tanıtmak için büyük çaba sarf ettiler,” diye eklediler. “Bu, en büyük uluslararası sızma zeytinyağı yarışması olduğu için, bir ödül kazanmak Portekizli üreticileri diğer ülkelerin en iyi yağları arasına sokar ve bu, tüketicilerin ürüne bakış açısını değiştirmeye yardımcı olur.”
2023/24 sezonundaki rekor hasadın ardından, şirket, zeytin ağacının doğal alternatif verim döngüsünde birçok ağacın “verimsiz yıl” dönemine girmesi nedeniyle önümüzdeki hasatta üretimde hafif bir düşüş bekliyor.
Daha kuzeyde, Sociedade Agrícola Ouro Vegetal (SAOV) ülkenin en büyük kazananlarından biriydi.
Serralha’nın daha önce Olive Oil Times’a verdiği bilgiye göre, ülkenin zeytinyağı üretiminin yaklaşık yüzde ikisini temsil eden şirket, yerel tek çeşit zeytinyağı serisi, bir karışım ve bir Picual ile iki Altın Ödül ve üç Gümüş Ödül kazandı.
Şirketin CEO’su Alberto Serralha, “Yıllar boyunca bu yarışma, SAOV ve Kuzey Amerika zeytinyağı perakendecileri ağına tedarik sağlayan ortağımız Veronica Foods için değerli bir kaynak ve iyi bir pazarlama aracı olduğunu kanıtladı” dedi. “Madalyalar, mükemmelliği öne çıkarıyor ve tüketiciye kalite güvencesi sağlıyor.”
Serralha, şirketin 2022/23 sezonuna kıyasla yüzde 50’lik bir üretim artışı kaydettiğini, ancak hasadın yine de ortalamanın altında kaldığını belirtti.
“Erken olgunlaşma nedeniyle, hasada Eylül ayı sonlarında başladık ve yüksek sıcaklıklar ve aralıksız yağmur gibi zorlu hava koşullarıyla karşı karşıya kaldık,” dedi.
“Yüksek vakumlu malaksasyonun kullanılması, hamur sıcaklığının anında düzeltilmesini sağlıyor; bu, bu tür olumsuz koşullarda yüksek kaliteye ulaşmak için belirleyici bir adımdır,” diye ekledi Serralha. “Hasadı bu kadar erken başlatma kararımız, meyve hastalıklarından etkilenmeden hasadı tamamlamamıza yardımcı oldu.”
2024/25 hasat yılına bakıldığında, Serralha durumun SAOV için umut verici göründüğünü söyledi.
“Mahsul büyüklüğü ve iklim koşulları açısından beklentiler çok olumlu,” dedi. “İyimseriz ve sezonun başlamasını sabırsızlıkla bekliyoruz.”
Portekiz'in diğer bölgelerindeki üreticiler de onunla aynı görüşü paylaştı.
Çoğu üretici, 2024/25 sezonunda yine ortalamanın üzerinde bir hasat bekliyor, ancak hava koşullarının da buna uygun olup olmayacağını görmek için bekliyor. (Fotoğraf: Quinta dos Olmais)
“Yaklaşan hasadı düşününce, mevcut durum hakkında iyimseriz,” diye ekledi Alves. “Zeytin ağaçlarımızın sağlığını ve gelişimini özenle takip ediyoruz ve koşullar elverişli.”
Ancak, Ekim başında hasat başlamadan önce hala uzun bir yol olduğunu ve birçok şeyin değişebileceğini belirtti.
“Elbette, hava koşullarını yakından takip etmeye devam ediyoruz,” dedi. “Hasat mevsimi yaklaşırken hazırlıklarımız ve adanmışlığımız bize güven veriyor, ancak her zamanki gibi, hasattan önce havanın bize sürprizler çıkarmamasını umalım.”
Paredes, Alves’in ihtiyatlı yaklaşımını paylaştı ve hasat öncesinde şirketin iyimserliğini azaltan bir faktör olarak olağandışı hava koşullarını da gösterdi.
“Portekiz, bu mevsim için tipik olmayan, nemin yüksek olduğu olağandışı bir hava yaşıyor,” dedi. “Önümüzdeki haftalarda sıcak hava dalgaları öngörülüyor ve bu, meyvenin yağ üretim sürecini durdurarak onu etkileyebilir. Beklemeli ve en iyisini ummalıyız. Şu an için durum geçen yıla çok benziyor.”