Portekiz’deki zeytinyağı üreticileri, ülkedeki en yüksek ikinci verimi kutluyor

Portekiz’de hasat sona ererken, 2023/24 hasat yılında zeytinyağı üretiminin 150.000 ila 160.000 tona ulaşacağı tahmin ediliyor; bu rakam, bir önceki hasada göre hafif bir artış olduğunu teyit ediyor.

Genel olarak, Portekizli üreticiler hasadın iyi geçtiğini belirtti. Ancak, kış yağmurları nedeniyle zeytinlerde yoğunlaşan yüksek nem seviyeleri, yağ elde etmeyi zorlaştırdı ve nihai zeytinyağı miktarını azalttı.

2022'deki felaketle sonuçlanan hasat sezonunun ardından, normal rakamlarımıza geri döndük. Erken hasadı tercih ederek, yağmurlu hava koşullarına rağmen işimize devam ettik. - Julio Alves, Quinta dos Olmais kurucusu

Alentejo merkezli bir şirket olan Olivo Gestão'ın genel müdürü Jeremias Lancastre e Tavora, Ekim ayında başlayan ve kısa süre önce sona eren hasat sırasında üreticilerin karşılaştığı zorlukları doğruladı.

O, “Portekiz’deki zeytinyağı endüstrisi için, özellikle de ülkenin en büyük zeytinyağı üretim bölgesi olan Alentejo için teknik açıdan zorlu bir sezon oldu” dedi.

Ayrıca bakınız: 2023 Hasat Güncellemeleri

Lancastre e Tavora, “İlk tahminler, ilkbahardaki mevsim normallerinin dışında soğuk hava nedeniyle beklenen zeytin miktarı konusunda bazı belirsizlikler olsa da, ortalama bir sezon olacağına işaret ediyordu,” diye ekledi.

Ekim ayında meyvelerin iyi bir şekilde olgunlaştığını ve bu durumun yağ birikiminin iyi seviyelerde olduğunu gösterdiğini söyledi.

“Ancak, Ekim ayındaki ilk yağmurların ardından ve hava hala sıcakken, zeytinler yağ biriktirmeyi durdurdu ve nem seviyeleri katlanarak arttı,” dedi Lancastre e Tavora. “Bu durum, tüm ekstraksiyon sürecini çok zorlaştırdı ve yağ veriminin çok düşük olmasına neden oldu; hatta bu bölgenin ortalamasının %2,5 altına bile düştü.”

“Karşılaştığımız bir diğer zorluk ise Kasım ayı sonlarına doğru zeytinlerimizde ortaya çıkan Gafa adlı mantardı,” diye ekledi. “Yağların ve asitlik düzeylerinin karışmasını önlemek için, değirmene götüreceğimiz zeytinleri seçerken son derece titiz davranmak zorunda kaldık.”

Antraknoz olarak da bilinen Gafa, yağın kalitesini etkileyen ve esas olarak asitliğin artmasına neden olan bir zeytin ağacı hastalığıdır. Bunun nedeni genellikle nem ve yüksek sıcaklıklardır.

Portekiz’in diğer ucunda, ülkenin engebeli ve tepelik arazisinde geleneksel zeytinliklerin hakim olduğu bölgede, üreticiler benzer zorluklarla birlikte üretimde bir toparlanma bildirdi.

Quinta dos Olmais'in kurucusu Julio Alves, Trás-os-Montes'te geçen yılki zayıf hasadın ardından üretimin artmasının beklendiğini söyledi. Ancak üreticiler, yağışlı bir sonbahar ve kışın ardından yağ birikim seviyelerinde de düşüş yaşadı.

“2022’deki felaket niteliğindeki hasat sezonunun ardından, normal rakamlarımıza geri döndük,” dedi. “Erken hasadı tercih ederek, yağışlı hava koşullarına rağmen işimize devam ettik.”

“Sonuç olarak, su içeriğinin artması nedeniyle verim biraz düşmüş olsa da, daha fazla miktarda zeytin toplamayı başardık,” diye ekledi Alves. “Genel olarak, bölgemizdeki hasat önemli bir aksaklık yaşanmadan sorunsuz bir şekilde ilerledi.”

Alves, yağ veriminin düşmesinin yanı sıra, ülkenin kuzeyindeki üreticilerin karşılaştığı en önemli engelin yağmurun neden olduğu çamur ve kaygan zemin olduğunu ve bunun da hasadın daha yavaş ilerlemesine neden olduğunu söyledi.

Bu sezon, 2021/22 hasat yılında üretilen 206.000 tonluk rekor seviyenin altında kalsa da, Lancastre e Tavora, Alentejo’da yeni dikilen süper yüksek yoğunluklu zeytinliklerin sayısının artmasıyla üretimin artmaya devam edeceğini söyledi.

“2005 yılından bu yana Portekiz’de tarım sektörünün modernizasyonu, zeytinliklerdeki işleme verimliliği ve burada üretilen zeytinyağının kalitesi, yerel çiftçiler için cesaret verici olmuştur,” dedi. “Su kaynaklarının mevcudiyeti, verimli topraklar ve elverişli iklim koşullarına sahip yerli bir ürün olması, bu sonuçların elde edilmesini mümkün kılmıştır.”

Birçok meslektaşı gibi Lancastre e Tavora da, Portekiz’in önümüzdeki beş yıl içinde dünyanın en büyük zeytinyağı üreten ülkelerinden biri olacağını öngörüyor.

“Aynı zamanda, modern zeytin bahçelerinin yüksek verimliliği ve kalitesi sayesinde Portekiz, sektör için bir referans noktası haline gelecektir,” dedi. “Bu durum, geleneksel zeytinliklerin sulanmasının mümkün olmadığı, ancak kaliteli zeytinyağı üretimi için ölçek ve koşullardan yararlanabilecek bölgelerdeki daha küçük projelere de çok olumlu sonuçlar getirecektir.”

2002 yılında Alqueva barajının tamamlanması, Alentejo’yu kuraklık dönemlerine karşı çok daha dayanıklı hale getirdi. Sonuç olarak, 2022/23 hasat yılında Portekiz’deki üretim, Akdeniz havzasının diğer birçok bölgesine kıyasla çok daha az düştü.

“Suya sahip olmamız ve her yıl yağmura o kadar bağımlı olmamamız, iklim döngülerine karşı o kadar savunmasız olmadığımız anlamına geliyor,” dedi Lancastre e Tavora. “Bu nedenle, faaliyetlerimizi yeni iklim gerçekliğine uyarlamak, zeytin ağaçlarını ve zeytinleri mümkün olduğunca korumak ve üretkenliğimizi sürdürerek kaliteyi korumak daha kolaydır.”

Alqueva barajı kuraklığa karşı koruma sağlarken, Lancastre e Tavora, son yıllarda giderek daha yaygın hale geldiği gözlemlenen mevsim normallerinin dışındaki yüksek ve düşük sıcaklıkların zeytin yetiştiricileri için yeni zorluklar yaratacağından endişe ediyor.

“Normalde dört mevsimle karakterize edilen Akdeniz iklimindeki değişiklikler, bitki döngüsünü değiştirebilir ve üretim sürecine istikrarsızlık getirebilir,” dedi. “Bu durum, üretimin [yaklaşık yüzde 70’i] hala yağmurla sulanan ve geleneksel zeytinliklerden sağlandığı için, dünya çapındaki çiftçileri etkileyecektir.”

“İklim değişikliği bizi endişelendiriyor,” diye ekledi Lancastre e Tavora. “Bu nedenle, hem tarımsal hem de tarımsal-endüstriyel düzeyde sürdürülebilirlik önlemlerini uygulamak için elimizden gelen her şeyi yapıyoruz.”

Zeytinyağı dünyasının geri kalanıyla birlikte Portekiz de son iki yılda zeytinyağı fiyatlarında keskin bir artış yaşadı. Alves, yüksek fiyatların İspanya ve İtalya’da tüketicilerin alışkanlıklarını değiştirmesine neden olması nedeniyle bunun geleneksel üreticiler için bir endişe kaynağı olduğunu belirtti.

Uluslararası Zeytin Konseyi verilerine göre, Trás-os-Montes'teki sızma zeytinyağı fiyatları Şubat ayında 100 kilogram başına 859,5 avroya ulaştı; bu rakam, Ocak ayındaki rekor seviyenin biraz altında ve Şubat 2023'e göre yüzde 50 daha yüksek.

Lancastre e Tavora, “Bana göre bu fiyat artışı iki ana faktöre bağlı: konjonktürel ve yapısal,” dedi. “Bir yandan, yağmur eksikliği ve mahsul için kritik anlarda elverişsiz hava koşulları, iki yıl üst üste düşük üretime neden oldu ve bu da piyasada zeytinyağı sıkıntısına yol açtı. Aynı zamanda, tüketicilerin ürüne olan bağlılığı da çok büyüktü. Fiyat seviyesini yükseltmek gerekiyordu.”

“Öte yandan, daha yapısal olarak, genel olarak tüm gıda ürünlerinin enflasyon oranları da zeytinyağı fiyatlarındaki artışta rol oynuyor,” diye ekledi. “Gerçekten de üretim maliyetleri önemli ölçüde arttı, ancak son iki yılda gıda ürünlerinde enflasyonun tüm zamanların en yüksek seviyesine ulaştığı ve hane halkı maliyetlerini artırdığı da bir gerçektir.”

Artan üretim maliyetleri ve iklim değişikliğinin getirdiği zorluklara rağmen, Lancastre e Tavora, Portekiz ve küresel zeytinyağı sektörlerinin geleceği konusunda iyimser.

“Yıllık ortalama üretimi ele alırsak, zeytinyağı dünyadaki yağ tüketiminin yüzde [üç]ünden azını oluşturmaya devam ediyor; bu da, bilinen tüm sağlık yararlarına sahip tek ürün olan bu ürünün büyüme kapasitesini gösteriyor,”” dedi.

“Üretici ülkeler, şimdi her zamankinden daha fazla, ürünü dünyanın daha fazla bölgesinde, özellikle de daha fazla hanenin sağlık bilincine sahip hale geldiği ve zeytinyağını karşılayabildiği gelişmekte olan pazarlarda tanıtmak için bir strateji belirlemelidir,” diye sözlerini tamamladı.

Daniel Dawson bu habere katkıda bulundu.

---