Artan Giderler Güney Avrupa'daki Üreticileri Zorluyor
İspanya, İtalya ve Yunanistan’daki zeytinyağı üreticileri, sektörün sürdürülebilirliğini tehdit eden zorluklarla boğuşuyor.
Akdeniz havzasındaki ülkelerin üst üste ikinci kötü hasat dönemini yaşaması nedeniyle, artan üretim maliyetleri Güney Avrupa’daki zeytinyağı sektörünü zorluyor.
Yakın zamanda yapılan bir anket, İspanya'da zeytinyağı üretim maliyetlerinin 2020 ile 2023 arasında iki katına çıktığını gösterdi. İtalya, Yunanistan ve diğer ülkelerde de durum pek iyi değil.
Yunan zeytinyağı şişeleyicileri birliği Sevitel’in müdür yardımcısı Stella Theodosiou, Olive Oil Times’a verdiği demeçte, “Zeytin tarımı, son iki yıldır küresel düzeyde zorluklarla ve elverişsiz koşullarla karşı karşıya kaldı” dedi. “Bu zorluklar, üretim zincirinin tüm aşamalarına yansıdı.”
Ayrıca bakınız: Fiyatların Yükselmesiyle İspanya ve İtalya’da Zeytinyağı Satışları Düşüşte“Kovid sonrası dönemde, enerji maliyetlerinin tavan yapmasıyla birlikte hepimiz Ukrayna’daki savaşın sonuçlarıyla yüzleşmek zorunda kaldık,” diye ekledi. “Bu maliyetler bugünlerde hala çok yüksek seviyelerde seyrediyor.”
Zeytin üretim maliyetlerine ilişkin son güncellemesinde, İspanya Zeytin Belediyeleri Birliği (Aemo), zeytinyağı üretiminin önemli ölçüde azalmasının sektörün gelirleri üzerinde derin bir etki yaratacağı konusunda uyarıda bulundu.
Aemo’nun araştırmasına göre, 2020 ile 2023 yılları arasında bir kilogram zeytinyağı üretme maliyeti neredeyse iki katına çıkarak 3,20 avrodan 6,22 avroya yükseldi.
Derneğe göre, artan maliyetler üretimdeki düşüş ve artan girdi maliyetlerinden kaynaklanıyor. Örneğin, gübre ve bitki sağlığı ürünlerinin maliyeti üç yıl öncesine göre yüzde 70 daha fazla. Bu arada, enerji fiyatları yüzde 40 artarken, maaşlar yüzde 9 arttı.
Tüm maliyetler zeytin çiftlikleri üzerinde eşit ağırlıkta değildir. Yüksek yoğunluklu (yoğun) veya süper yüksek yoğunluklu (süper yoğun) bahçelerin üretim maliyetleri, kısmen mekanizasyon sayesinde, geleneksel veya dik yamaçlı zeytin bahçelerinde bildirilen maliyetlerden önemli ölçüde daha düşük kalmaktadır. Yine de, son birkaç yılda sektör genelinde maliyetler önemli ölçüde artmıştır.
İtalya Tarım ve Gıda Pazarı Hizmetleri Enstitüsü’ne (Ismea) göre, İtalya’da zeytinyağı üretim maliyetleri bu yıl da yüksek seviyede seyretmektedir.
Yine de, önemli artışların kaydedildiği bir önceki yıla kıyasla, 2023 yılının ilk dokuz ayında maliyetler hafifçe düşmüştür.
Ismea, son raporunda, İtalyan sektörü için hayati önem taşıyan sızma zeytinyağı ithalatının, bir önceki yıla kıyasla hacim olarak yüzde 25 azaldığını belirtti. Yine de ithalatın değeri yüzde 19 arttı; bu durum, zeytin ticaret fiyatlarındaki artışı ve bunun üreticiler ile şişeleyicilerin işletme maliyetleri üzerindeki etkisini ortaya koyuyor.
Birçok ülkede bildirilen üretim düşüşü, önceki sezondan bu yana hammadde fiyatlarını yukarı çekmiş ve üreticiler, ithalatçılar ve ihracatçılar için daha fazla belirsizliğe yol açmıştır.
Bu sezon zeytinyağı üretim hacminin bir önceki sezonu aşması beklenen İtalya’da, İtalyan zeytinyağı üreticilerinin kâr marjlarının yine de nispeten düşük olması muhtemel.
“Bu sezon [ürünün] mevcut fiyatıyla, diğerlerine kıyasla üretim maliyetlerimizi daha fazla karşılayacağız,” dedi Italia Olivicola üretici birliğinin başkanı Gennaro Sicolo yerel basına.
Sicolo’ya göre, tüm Akdeniz havzasında – özellikle İspanya, Portekiz, Fas ve Tunus’ta – yaşanan üretim düşüşü, bu kadar düşük getirilerin ana nedeni. “Bu, İtalyan üreticilerin ürünü satın almak için bu ülkelere yönelemeyeceği anlamına geliyor,” dedi.
“Bunun üstüne, bildiğimiz gibi büyük miktarda elektrik gerektiren öğütme işlemlerini de hesaba katmamız gerekiyor,” diye ekledi Sicolo. “Rakamlara gelince, geçen yıl fiyatlar quintal (100 kilogram) başına 25 avro idi. Bugün ise bu rakam kolaylıkla 27 ile 30 avro arasına çıkıyor.”
Theodosiou da aynı görüşü paylaştı. “Nakliye, paketleme, zeytin değirmenlerinin işletilmesi ve zeytinyağı işleme endüstrilerinin maliyetleri hep artmıştır,” dedi.
Theodosiou, sektörün artan faiz oranları ve işgücü maliyetlerinden de etkilendiğini ekledi.
Yunanistan önceki sezonda iyi bir hasat elde etse de, 2023/24 hasat yılında üretimin önemli ölçüde düşmesi bekleniyor.
“Yunanistan iklim değişikliğinin etkileriyle başa çıkmak zorunda kaldı,” dedi Theodosiou. “Bu nedenle, Yunan zeytin bahçelerinde yaklaşık 170.000 tonluk bir düşüş kaydedilmesi bekleniyor.”
Theodosiou’ya göre, zeytinyağı üreticilerinin işletme maliyetlerini karşılamak için daha fazla satışa ihtiyaç duydukları tam da bu anda, tüketicilerin yüksek fiyatlı ürünlere daha az harcama yapma eğiliminde olması nedeniyle, Yunanistan şu anda zeytinyağı pazarında tersine domino riskiyle karşı karşıya.
Theodosiou, “Standartlaştırma kuruluşları ve markalı zeytinyağı ihracat şirketleri, her hasat yılının başlangıcı olan Kasım ayından bir sonraki yılın başlangıcı olan Ekim ayına kadar, talebe göre hammadde alımlarını kademeli olarak yönetiyorlar” dedi.
“Sektör, ulusal ve Avrupa mevzuatının sıkı çerçevesine göre faaliyet göstermektedir,” diye ekledi. “Sonuç olarak, her markalı zeytinyağının nihai fiyatı doğrudan hammadde maliyetine bağlıdır.”
“Zeytinyağı standardizasyon şirketlerinin en büyük zorluğu, iç ve dış pazardaki paylarını korumaktır,” diye konuştu Theodosiou. “Zeytinyağı tüketiminde yaşanacak her türlü ek düşüş, zincirin tüm halkaları için işlevsizliğe yol açacaktır.”