Dünya zeytinyağı üretimi üst üste ikinci yıl düşüşe geçecek

Akdeniz havzasında hasat dönemi başlamış durumda ve ilk üretim tahminleri şimdiden hesaplanmaya başlandı.

Çiftçiler, yağcılar ve yerel yetkililerle yapılan görüşmelere göre, dünyanın en büyük yedi zeytinyağı üreticisi ülkenin 2023/24 hasat yılında 1,97 milyon ton üretim yapacağı tahmin ediliyor; bu rakam geçen yıla göre yüzde yedi, önceki dört hasat yılının ortalamasının ise yüzde 23 altında.

Ayrıca bakınız: 2023 Hasat Güncellemeleri

İspanya, İtalya, Tunus, Yunanistan, Türkiye, Fas ve Portekiz, geçen yıl küresel zeytinyağı üretiminin yüzde 72'sini oluşturdu. Son dört hasat yılında bu rakam yüzde 82'ye ulaştı.

Sonuç olarak, 2023/24 hasat yılında küresel zeytinyağı üretimi, 2022/23'te üretilen 2,94 milyon tonun altında kalacak ve bu, 2016/17'den bu yana en düşük verim olacak.

Zeytinyağı sektörü için İspanya merkezli stratejik danışmanlık şirketi İspanya merkezli zeytinyağı sektörü stratejik danışmanı Juan Vilar'a göre, küresel üretim 2,4 milyon tona düşebilir; bu, 2022/23'e kıyasla yüzde 18'lik bir düşüş ve önceki dört hasat yılının ortalamasının yüzde 24 altında bir rakamdır.

İspanya, İtalya, Tunus, Fas ve Portekiz’deki üreticiler bu yıl rekor düzeyde hasat beklerken, üretim artışlarının Türkiye ve Yunanistan’da öngörülen önemli düşüşlere kıyasla daha mütevazı olması bekleniyor. 

Aşağıda, yedi ana üretici ülkedeki üreticilerin ve yetkililerin bu hasat yılı için beklentilerinin bir özeti yer almaktadır. 

İspanya

Geçen yılki tarihsel olarak zayıf hasadın ardından, İspanyol yetkililer 2023/24 hasat yılının daha iyi geçeceği konusunda iyimser. Üretimin 664.033 tondan 765.362 tona çıkması bekleniyor.

Geçen yıla kıyasla yüzde 15'lik artışa rağmen, üretimin önceki dört hasat yılının ortalamasının yüzde 34 altında kalması bekleniyor. Sonuç olarak, zeytinyağı fiyatlarının Mayıs ayı boyunca yükselmeye devam etmesi bekleniyor. 

Yaz ve sonbaharda yağan yağmurlar, dünyanın en büyük zeytinyağı üreticisi ülkenin tarihi kuraklıktan bir nebze de olsa kurtulmasını sağladı. 

Ancak, ilkbahar aylarında yaşanan kavurucu sıcaklıklar, çiçek açan bazı ağaçlara zarar vermiş ve dünyanın en büyük zeytinyağı üreticisi olan Endülüs'te meyve tutumunun azalmasına neden olmuştur.

Genel olarak, Endülüs’teki üretimin geçen yıla kıyasla yüzde 7 artarak 550.600 tona ulaşması bekleniyor. Ancak bu rakam, önceki dört sezonun ortalamasının yüzde 40 altında kalıyor.

Ülkenin merkezindeki üreticiler de ilkbaharın başlarında yaşanan donlardan zarar gördüklerini bildirdi; bu durum da potansiyel meyve tutumunu düşürdü. Bununla birlikte, Kastilya-La Mancha, Extremadura, Valensiya Topluluğu, Katalonya ve Aragon'daki çiftçiler ve yağ üreticileri de bu yıl üstün hasatlar bekliyor.

İtalya

İtalya’daki çiftçiler ve yetkililer, 2023/24 sezonunda üretimin 290.000 tonu aşmasını bekliyor; bazı büyük üreticiler ise 300.000 tonun üzerinde bir rakam öngörüyor.

Bu tahminin en düşük seviyesi gerçekleşirse, geçen yılın verimine kıyasla yüzde 23’lük bir artış anlamına gelse de, önceki dört hasat ortalamasının yüzde 4 altında kalacaktır.

Üretimdeki artış, İtalya’nın üretiminin yaklaşık yüzde 70’ini karşılayan Puglia, Calabria ve Sicilya bölgeleri de dahil olmak üzere ülkenin güneyindeki umut verici koşullara bağlı.

Toskana gibi zeytinyağı üretimi açısından son derece önemli diğer bölgelerde ise, bazı önemli istisnalar dışında hasat çok zorlu geçecek gibi görünüyor.

“Zeytin yetiştirme mevsimi iyiydi ve kalite de iyi görünüyor. Ayrıca bölgedeki diğer çiftliklere kıyasla daha yüksek bir verim bekliyoruz,” dedi Toskana’nın merkezinde bulunan üretici Azienda Pometti’nin genel müdürü Luca Perotti, Olive Oil Times’a.

“Bu [olumlu] tahminler, esasen teknoloji ve sahadaki önemli deneyimimizle desteklenen rejeneratif tarım uygulamalarına verdiğimiz önemden kaynaklanıyor,” diye açıkladı Perotti.

Tunus

2023/24 hasat yılında 220.000 ton zeytinyağı verimi beklendiği için Tunuslu üreticiler, önceki sezonun 180.000 tonluk veriminden önemli ölçüde bir toparlanma öngörüyor.

“Bu sefer, kritik anlarda yağmur yağdı ve bu da durumun iyileşmesine yardımcı oldu,” dedi üretici ve ihracatçı Bulla Regia’nın genel müdürü Hédi Belkhodja, Olive Oil Times’a.

Hasat öncesi kritik haftalarda daha fazla yağış olasılığı konusunda Belkhodja, “uygun koşullarda, toplam üretimin ABD Tarım Bakanlığı’nın öngördüğü 250.000 tona ulaşması mümkün. Normal koşullarda ise bu rakam 200.000 veya 220.000 tona yakın olmalıdır.”

Sfax ve Gafsa dahil olmak üzere birkaç önemli zeytinyağı üretim bölgesindeki yetkililer, sektöre yapılan yatırımların artması ve iklim koşullarının iyileşmesi nedeniyle bu yıl verimin toparlanmasını bekliyor.

“Bu yıl, yağmur birikimi ve yüksek sıcaklıklar nedeniyle Tunus’un yaşadığı zorlu iklim koşulları nedeniyle hasat kampanyası erken bir tarihe planlandı,” tarım ve su kaynakları bölge komiseri Taher Mbarki yerel basına yaptığı açıklamada söyledi.

Yunanistan

Geçen yılki 330.000 tonluk rekor hasadın ardından, Yunanistan’daki zeytinyağı üretiminin önemli ölçüde düşmesi bekleniyor; ön tahminler 200.000 ton civarında.

Bu tahmine göre, Yunanistan'daki zeytinyağı üretiminin geçen yıla kıyasla yaklaşık yüzde 40 düşmesi ve önceki dört hasat yılının ortalamasının yüzde 28 altında kalması bekleniyor.

Ülkedeki üreticiler ve yetkililer, üretimdeki düşüşü, zeytin ağaçlarının doğal alternatif verim döngüsündeki birçok bahçenin "verimsiz yıl’a girmesine, ülkenin bazı bölgelerindeki aşırı hava olaylarına ve diğer bölgelerde zeytin meyve sineğinin ortaya çıkmasına bağladılar. 

Ulusal üretimin yaklaşık üçte birinden sorumlu olan Girit’te, yetkililer adanın tarihindeki en kötü hasatlardan birinin yaşanacağını öngörüyor. Sıcak ve yağışlı bir yaz, zeytin meyve sineğinin çoğalması için ideal koşullar yarattı ve bu da adadaki zeytinliklere eşi görülmemiş bir zarar verdi. 

Bu arada, diğer Yunan adaları ve yarımadanın kuzey bölgeleri çok sıcak bir kış geçirdi; bu da birçok ağacın, ertesi baharda meyve verebilmesi için gerekli olan soğuk saat sayısından daha azını almasına neden oldu.

Türkiye

Geçen yıl 421.000 tonluk rekor bir verimle Türkiye’yi dünyanın en büyük ikinci üreticisi yapan zeytin hasadının, bu yıl önemli ölçüde düşmesi bekleniyor.

Ulusal Zeytin ve Zeytinyağı Konseyi Başkanı Ulusal Zeytin ve Zeytinyağı Konseyi Başkanı, Olive Oil Times’a verdiği demeçte, 2023/24 hasat yılında üretimin sadece 180.000 tona ulaşmasının beklendiğini, bunun geçen yıla göre yüzde 57’lik bir düşüşe ve önceki dört hasat yılının ortalamasının yüzde 33 altında olduğuna işaret etti. 

Ülkedeki birçok üreticinin zeytin ağacının doğal alternatif verim döngüsünde bir "verimsiz yıl"a girmesi ve ülkenin bazı bölgelerindeki aşırı hava olayları, üretim düşüşüne neden oldu.

Türkiye'nin batı ve güneybatısındaki üreticiler, ilkbahardaki soğuk ve yağışlı havanın polenleri süpürdüğünü ve birçok ağacın çiçeklerine zarar verdiğini, bunun da meyve tutumunun azalmasına neden olduğunu belirtti. Ayrıca, ülkenin bazı bölgelerinde çiçeklenme döneminde görülen dolu yağışı da ağaçlara zarar verdi.

Türkiye’nin doğusunda ise geçen Şubat ayında meydana gelen ölümcül deprem, zeytin ağaçlarına ve değirmenlere ciddi zarar vermiş ve bu da üretimin düşmesine neden olmuştur.

Fas

Fas’taki yetkililer ve üreticiler, zeytinyağı üretiminin 2022/23 hasadına kıyasla yüzde 10 artarak tahmini toplam 117.700 tona ulaşmasını bekliyor. 

Üretim tahminleri gerçekleşirse, bu yılki hasat, Uluslararası Zeytin Konseyi'nin 150.500 ton olarak tahmin ettiği önceki dört hasat yılının ortalamasının oldukça altında kalacaktır

Zeytinyağı üretimi artarken, ülkenin tarım bakanlığı zeytin üretiminin bu yıl bir önceki yıla benzer bir seviyeye ulaşacağını öngörüyor. 

“Bu durum, bu yıl sofralık zeytin üretiminin azalmasına bağlanabilir,” diye konuştu Olive Oil Times’a, tarım mühendisi ve Fas’ın zeytinyağına özel ilk yüksek lisans programının koordinatörü Adil Bajoub.

“Üreticilerin çoğu, Ağustos ve Eylül aylarında yaşanan sıcak hava dalgası nedeniyle hızlanan olgunlaşma süreci nedeniyle zeytinlerini işlemeyi planlıyor,” diye ekledi. “Ayrıca, bu yıl zeytinyağı fiyatları çok yüksek, bu da çoğu üreticinin tüm üretimini münhasıran zeytinyağına ayırmasına neden oluyor.” 

Bazı yetkililere göre, kuraklık, aşırı hava koşulları ve Eylül ayında ülkenin çeşitli bölgelerindeki ağaçlara zarar veren depremin etkileri olmasaydı zeytinyağı üretimi daha yüksek olabilirdi.

Portekiz

Portekiz’deki yetkililer ve üreticiler, İber yarımadasındaki üretimin artış eğilimini sürdürerek yaklaşık 145.000 tona ulaşacağını tahmin ediyor. 

Tahminler doğru çıkarsa, Portekiz’deki üretim geçen yılki 125.000 tonluk toplamın %16 üzerinde ve önceki dört yılın ortalamasının ise %1’den biraz fazla üzerinde olacak.

Üreticiler, üretim artışını, ülkedeki birçok zeytinliklerin zeytin ağacının doğal alternatif verim döngüsünde “verimli yıl”a girmesine, ayrıca yağışlı bir kış ve ilkbaharın su rezervuarlarını ve akiferleri doldurmasına bağladılar.

Ancak, ülkenin her bölgesinin bu faydalardan eşit şekilde yararlanması beklenmiyor. Üretimdeki artış, öncelikle her yıl hektar alanı artan Alentejo'nun süper yüksek yoğunluklu bahçeleri tarafından yönlendiriliyor.

Bu arada, ülkenin kuzeyindeki geleneksel zeytinliklerdeki üretim, bir önceki yıla kıyasla düşüş yaşadı.

---

Costas Vasilopoulos bu habere katkıda bulunmuştur.