İşaretler Türkiye'de zayıf bir hasat olacağını gösteriyor

Geçen yılki 421.000 tonluk rekor hasılatın ardından, Türkiye’deki zeytin yetiştiricileri ve zeytinyağı üreticileri 2023/24 hasat yılında daha düşük bir hasat bekliyor.

Ülkenin en verimli zeytinyağı üretim bölgelerindeki üreticiler, ilkbahardaki soğuk ve yağışlı havanın çiçek açan zeytin ağaçlarına zarar verdiğini ve birçok ağacın verimsiz kalmasına neden olduğunu belirtti.

Ayrıca, Şubat ayında Türkiye'nin doğusunu sarsan yıkıcı depremler, bölgedeki zeytin ağaçlarına ve yağhanelere zarar verdi.

2022/23 hasat yılında rekor bir hasatın ardından, Zetmar Gıda ve Uluslararası Ticaret Şirketi'nin yönetici ortağı Yusuf Özpınar, Türkiye'nin güneybatısındaki bahçelerinden 2023/24 yılında %60 daha az zeytinyağı üretmeyi beklediğini söyledi.

Olive Oil Times'a verdiği demeçte, "Bahar mevsiminin zamanlamasında önemli bir değişiklik oldu" dedi. "Bu yıl kış daha uzun sürdü. Çiçeklenme döneminde hava sıcaklığı normalden daha düşüktü ve çok yağmurlu günler yaşadık, bu da meyve tutumunu olumsuz etkiledi. Henüz görmedik, ancak ilkbaharda aşırı yağmur mantar hastalıklarına da neden olabilir."

Türkiye'nin güney kıyısında bulunan Mut ilçesindeki konumundan, Ezra Olive Oil'in sahibi Esra Deniz, dolu yağışının kendi hasadını da mahvettiğini doğruladı.

“Dolu nedeniyle zeytinlerimin yarısını kaybettim,” dedi Olive Oil Times’a. Deniz, uzun süren kuraklığın ardından Haziran ayında yağan şiddetli yağmurlar da dahil olmak üzere değişken hava koşullarının ve artan üretim maliyetlerinin hasat öncesinde karşılaşmayı beklediği başlıca zorluklar olduğunu ekledi.

Durumu daha geniş bir perspektiften değerlendiren Ulusal Zeytin ve Zeytinyağı Konseyi Başkanı Mustafa Tan, üretimin muhtemelen azalacağını ancak 2023/24 sezonunda ne kadar zeytinyağı üretileceğini tahmin etmek için henüz çok erken olduğunu söyledi. Konsey, resmi hasat tahminini Eylül ayında yayınlayacak.

Mayıs ayında yaptığı ön tahminde, ABD Tarım Bakanlığı (USDA) 2023/24 hasat yılında üretimin 280.000 tona düşeceğini öngördü. Ancak kurum, sezon ilerledikçe tahminlerinin değişmeye devam edeceğini de ekledi.

Tahmininde USDA, hasat düşüşünü, ülkedeki birçok üreticinin zeytin ağacının doğal alternatif verim döngüsünde "verimsiz bir yıl"a girmesine bağladı.

Gaia Oliva'nın kurucusu Tuba Yılmaz, bahçelerinin çoğunun "verimsiz yıl" dönemine girmesi nedeniyle bu yıl hasadının düşeceğini beklediğini doğruladı.

Yılmaz, Olive Oil Times'a verdiği demeçte, "Türkiye, zeytin üretiminin her yıl istikrarlı olduğu bir ülke değil" dedi. "Burası, zeytin ağaçlarının bir yıl bol verim verdiği, ertesi yıl ise daha az verim verdiği bir coğrafya."

"Geçen yıl bereketli bir yıl olduğu için, zeytin üretiminde geçen yıla göre bir düşüş bekliyoruz," diye ekledi.

Yılmaz, gördüğü verilerin zeytinyağı üretiminin üçte bir oranında düşebileceğini gösterdiğini söyledi ve bunu, Türkiye'nin batı ve güneyindeki bahçeleri etkileyen yağmur ve dolu ile birçok bahçenin 'verimsiz yıl'a girmesine bağladı.

NovaVera'nın sahibi Bahar Alan, Olive Oil Times'a verdiği demeçte, Türkiye İstatistik Kurumu'nun mahsul üretim tahmin raporunda gördüğü verilerin “önceki yıla kıyasla endişe verici bir yüzde 25'lik düşüşe işaret ettiğini” söyledi.

Alan, “Verimdeki bu düşüş endişe vericidir ve iklim değişikliği ile bunun tarımsal verimlilik üzerindeki etkilerinin acilen ele alınması gerektiğini vurgulamaktadır” dedi.

"Türkiye'deki zeytin bahçelerindeki çiftçiler, çiçeklenme döneminde olağandışı yüksek sıcaklıklar ve şiddetli yağışlar nedeniyle zorluklarla karşılaştı" diye ekledi. "Özellikle [Türkiye'nin batısındaki] Manisa bölgesindeki bahçelerimiz şiddetli yağmur ve dolu yağışlarından etkilendi. Her iki durum da tozlaşma sürecini etkiledi ve meyve tutumunun azalmasına ve zeytin veriminin düşmesine yol açtı."

Zayto'nun kurucusu Zeynep Belger, Olive Oil Times'a, ilkbaharın sonlarında yağan yağmurların da çiçeklenme döneminde zeytin ağaçlarına zarar verdiğini söyledi. Belger, artık daha önce tahmin ettiğinden yüzde 50 daha az zeytinyağı üretmeyi bekliyor.

“Çiftçinin hayatı böyledir; her yıl farklı koşullar vardır ve bu yıl da farklı değil,” dedi Olive Oil Times’a.

Diğerlerinden farklı olarak Belger, kuraklığın önceki iki hasat yılında üretimini ciddi şekilde kısıtladığını, bu nedenle damla sulama sistemine yatırım yaptığını ve bu sezonun bir toparlanma sezonu olmasını umduğunu söyledi.

Soğuk ve yağışlı hava Türkiye'nin batısında zeytinlerin gelişimini engellerken, 6 Şubat'ta Türkiye'nin güneydoğusu ve Suriye'nin kuzeyini arka arkaya 7,8 ve 7,5 büyüklüğündeki depremler sarsarak 60.000 kişinin ölümüne, yüz binlerce kişinin yerinden edilmesine ve tahmini 30,6 milyar avroluk hasara yol açtı.

Tan, “Deprem elbette yüzyılın felaketlerinden biriydi ve fabrikalara ve zeytinliklere zarar verdi” dedi. “Yaralar, hükümetin aldığı önlemler, kurumsal ve sosyal sorumluluk bilinci ve topyekûn bir mücadeleyle sarılıyor. Her geçen gün durum daha iyiye gidiyor.”

Yazın geri kalanına bakıldığında, Özpınar, Kasım ayındaki düşük sıcaklıkların Aralık ayındaki yağmurlarla birleşmesinin yağ birikimini artırabileceğini ve hasat tahminlerini iyileştirebileceğini söyledi.

“Ağaçlardaki meyve tutumunun zayıf olması nedeniyle zeytinler daha hızlı olgunlaşacak ve daha büyük olacak,” dedi. “Bu, sofralık zeytin üretimi için iyi, ancak zeytinyağı söz konusu olduğunda istediğimiz son şey bu.”

Ozpinar, “Yerdeki meyve dökülmelerini ve çürümüş zeytinleri görmemek için, yağ içeriği düşükken hasadı daha erken yapmak zorunda kalacağız” diye ekledi. “Kasım ayındaki düşük sıcaklıklar ve Aralık başındaki yağmurlu günler, zeytinlerdeki yağ oranını artırabilir. Bu ideal bir durum olurdu.”

“Türkiye’deki zeytinliklerin karşılaştığı zorluklar göz önüne alındığında, zeytin büyümesi ve yağ üretimi için en iyi koşullar ılımlı sıcaklıklar ve dengeli yağışlardır,” diye ekledi NovaVera’dan Alan. “Bu sıcaklıklar, hızla azalan yeraltı su kaynaklarını da etkiliyor.”

“Sonuç olarak, uygun sulama için yeterli su bulunmuyor ve bu da sulamanın kalitesini etkiliyor,” dedi. “Bu hassas dönemde zeytin ağaçlarını korumak ve sağlıklarını ve verimliliklerini sağlamak için etkili haşere ve hastalık kontrolü uygulamak çok önemlidir.”

Ozpinar, gelecek hasadı tahmin etmek için henüz çok erken olduğunu kabul etmekle birlikte, mevcut koşullar ve piyasa davranışına dayanarak, ulusal zeytinyağı veriminin beş yıllık ortalama olan 254.600 tonun %10 ila %15 altında kalabileceğini öngörüyor.

“Son iki ayda toptan alıcıların zeytinyağı alım fiyatlarında görülen yaklaşık yüzde 80’lik artış, hasadın yetersiz olacağı beklentisini doğruluyor,” dedi.

2023/24 hasat yılı bir önceki yıl kadar verimli olmayabilir, ancak Tan, Türkiye’nin sofralık zeytin ve zeytinyağı sektörlerinin geleceği konusunda iyimser.

"Öte yandan, Türkiye zeytin yetiştiriciliği açısından küresel iklim değişikliğinden en az etkilenen ülkelerden biri, bu da üretim miktarımızın ve kalitemizin diğer ülkelere kıyasla daha iyi bir gelişme göstermesine neden oluyor" dedi.

Tan, “Diğer bir deyişle, bu yıl için umutluyum ve bu yıldan devreden stoklarla birlikte yeniden önemli bir üretici ve ihracatçı ülke olabileceğimizi tahmin ediyorum” diye ekledi.

İspanya’da bir başka kötü hasat dönemi yaklaşırken, Tan, Türkiye’nin pazar payını artırmaya ve zeytinyağı ihracatını yükseltmeye devam edeceğine inanıyor.

“2023/24 hasat yılı için, diğer ülkelerde, özellikle İspanya’da verimdeki oransal düşüş geçen yıl olduğu gibi devam ettiği sürece, Türkiye’nin toplam bilançosuyla üretimini ve ihracatını artırmasını ve yeni pazarlarda daha derin bir yer edinmesini beklemek gerçekçi olacaktır,” dedi. “Bu genel değerlendirmeyle umutluyuz ve bekleyip göreceğiz.”

İklim değişikliğinin etkileri Türkiye’de geçen yıl Batı Akdeniz havzasında olduğu kadar belirgin olmasa da, ülke genelindeki üreticiler kuraklık ve aşırı hava koşullarının ülkedeki zeytin çiftçileri üzerindeki etkisine ilişkin endişelerini dile getirdiler.

Ancak Tan gibi Alan da umutlu. Alan, belirli tarımsal en iyi uygulamaları takip ederek bu yıl zeytinyağı veriminin en üst düzeye çıkarılabileceğini ve sürdürülebilir tarım tekniklerinin benimsenmeye devam edilmesinin kuraklık ve aşırı hava koşullarının gelecekteki etkilerini hafifleteceğini söyledi.

“Uygun tarım uygulamaları ve dikkatli yönetimle, bu yıl karşılaşılan zorluklara rağmen üretimin yine de ortalamanın üzerinde kalması mümkün,” dedi. “Türkiye genelindeki zeytinliklerde sürdürülebilir tarım yöntemlerini benimsemenin önemini vurgulayalım.”

Alan, “Çevre koruma, sorumlu su kullanımı ve ekosistem korumasını teşvik eden uygulamaları hayata geçirerek, iklim değişikliğinin etkisini hafifletmede çok önemli bir rol oynayabiliriz” diye ekledi. “Çiftçiler ve toprağın bekçileri olarak, ortak çabalarımız gelecek nesiller için daha sürdürülebilir ve dayanıklı bir zeytin endüstrisi yaratabilir.”

Belger, yağmurların zeytin gelişimi için hiç de uygun olmayan zamanlarda yağması nedeniyle kuraklığın Batı Anadolu’daki üreticiler için önemli bir zorluk olmaya devam edeceğini düşünüyor.

“Kuraklığın uzun vadeli etkilerine baktığımda, sulama sistemine yatırım yapamayan küçük çiftçilerin en çok zarar göreceği kanısındayım,” dedi. “Altyapıya büyük yatırımlar yaparak endüstriyel ölçekte üretim yapan büyük çiftçiler ise ayakta kalacak.”

Belger, “Dünya çapındaki yüksek kaliteli zeytinyağı üreticileri için durum değişebilir ve tutkulu tüketiciler, zanaatkar bir ürünün gerçek değerini ödemeye hazır olmalıdır,” diye sözlerini tamamladı.