Zeytin Üretiminin Ağırlık Merkezi Doğuya Kayıyor

2022 zeytin hasadı kuzey yarımkürede tüm hızıyla devam ediyor ve sürprizlerle dolu geçiyor.

Rekor düzeyde kuraklık ve bunaltıcı sıcak dalgalarından etkilenen Batı Avrupa ve Kuzey Afrika ülkeleri, üretimde önemli düşüşler bildirdi.

Öte yandan, Orta Doğu'daki üreticiler, zeytin ağaçlarının gelişim döneminde zamanında yağan bol yağmurlar ve ılıman ilkbahar ve sonbahar sıcaklıklarının da etkisiyle, rekor düzeyde veya rekor seviyeye yakın hasatlar bildirmektedir.

Ayrıca bakınız: 2022 Hasat Güncellemeleri

Hasadın en büyük sürprizleri şüphesiz Türkiye ve İspanya'dan geliyor. Yetkililer, Türkiye'de rekor kıran 400.000 tonluk bir hasat beklerken, İspanya ise neredeyse on yıldır en düşük hasadını gerçekleştirecek.

Bu hasat, önceki rekorları gölgede bırakmanın yanı sıra, Türkiye'yi geçici olarak İspanya'nın ardından en büyük ikinci zeytinyağı üreticisi konumuna getiriyor.

Ancak, Doğu Akdeniz'de rekor bir hasat bekleyen tek ülke Türkiye değil. Yunanistan, İsrail, Ürdün, Lübnan, Filistin ve Suriye'deki üreticiler de bol hasat bekliyor.

Buna karşılık, havzanın batı ucunda Cezayir, Fransa, İtalya, Fas, Portekiz ve Tunus'taki üreticiler de benzer şekilde düşük hasatlara hazırlanıyor.

Olive Oil Times tarafından analiz edilen 2022/23 hasat yılı tahminleri, Batı Akdeniz'deki üretimin geçen yıla göre önemli ölçüde daha düşük olacağını ve son beş yıllık ortalamanın oldukça altında kalacağını gösteriyor.

Olive Oil Times, Batı Akdeniz'deki bu altı ülkenin bu yıl toplam 1,46 milyon ton zeytinyağı üreteceğini tahmin ediyor. Bu rakam, aynı bloğun 2021/22'de ürettiği 2,32 milyon tonun ve son beş yıllık ortalamanın 2,27 milyon tonun oldukça altında.

Batı Akdeniz	2022/23 tahmini (t)	2021/22 (t)	5 yıllık ortalama (t)
Cezayir	30.000	98.000	94.800
İtalya	220.500	315.000	311.500
Fas	156.000	200.000	169.000
Portekiz	100.000	120.000	119.120
İspanya	750.000	1.300.000	1.373.280
Tunus	200.000	240.000	257.000
Toplam	1.456.500	2.273.000	2.324.700

Öte yandan, Doğu Akdeniz’deki beş ülke – Yunanistan, Türkiye, Lübnan, Ürdün ve Suriye (İsrail ve Filistin için en son rakamlar bu yazının yazıldığı sırada mevcut değildi) – mevcut hasat yılında toplam 881.000 ton üretim gerçekleştirebilir.

Buna karşılık, bu rakam geçen hasat yılında üretilen 602.000 tonu ve son beş yıllık ortalama olan 648.300 tonu önemli ölçüde aşmaktadır.

Doğu Akdeniz	2022/23 tahmini (t)	2021/22 (t)	5 yıllık ortalama (t)
Yunanistan	300.000	225.000	261.200
Ürdün	30.000	22.000	24.600
Lübnan	26.000	21.500	19.200
Suriye	125.000	105.500	118.500
Türkiye	400.000	227.500	224.800
Toplam	881.000	601.500	648.300

Zeytin yetiştiriciliğinin ağırlık merkezinin doğuya kaydığı sonucuna varmak cazip gelse de, gerçekte durum biraz daha karmaşıktır.

Küresel zeytinyağı üretimini izleyen uzmanlar, Doğu Akdeniz'deki bu yılki rekor mahsulün ve batıdaki önemli düşüşün kısmen tesadüf, kısmen de bu yılki olağandışı iklim koşullarının bir sonucu olduğuna inanıyor.

Birçok üreticinin zeytin ağaçlarının bol meyve vermesine yardımcı olduğunu düşündüğü Doğu Akdeniz'deki ılıman ve yağışlı hava, genel olarak bir anomali olarak kabul ediliyor. Genel olarak, Orta Doğu'daki yıllık ortalama sıcaklık, küresel ortalamanın iki katı hızında artıyor.

İtalya Yeni Teknolojiler, Enerji ve Sürdürülebilir Kalkınma Ajansı'nın (ENEA) araştırmasına göre, küresel ortalama sıcaklıkların sanayi devrimi öncesi ortalamasının 1,8 ºC üzerinde artması, 1961-1970 ortalamasına kıyasla 2041-2050 yılları arasında Orta Doğu ve Kuzey Afrika'daki zeytin üretiminde önemli düşüşlere yol açacaktır.

Öte yandan, Türkiye ve Avrupa'daki üretim çok daha az etkilenecek ve bazı ülkelerin 1,8 ºC'lik sıcaklık artışı senaryosuna göre istikrarlı bir üretim veya hatta hafif artışlar yaşayacağı tahmin ediliyor.

Su stresinin de Orta Doğu genelinde daha da kötüleşmesi beklenmektedir. Dünya Kaynakları Enstitüsü'ne göre, İsrail, Lübnan, Filistin ve Ürdün, dünyadaki su stresi en yüksek altı ülke ve eyalet arasında yer almaktadır.

Diğer birçok büyük Akdeniz zeytinyağı üreticisi ülkenin de, daha az şiddetli olmakla birlikte, yüksek düzeyde su stresi yaşayacağı tahmin edilmektedir.

İsrail, Lübnan, Filistin ve Suriye'deki zeytin yağı üretimi, bu ülkelerdeki birçok zeytinliklerin zeytin ağacının alternatif verim döngüsünde "verimsiz yıl"a girmesi nedeniyle gelecek yıl ortalamaya gerileyecek gibi görünürken, Türkiye'nin üretimindeki artış eğilimi muhtemelen devam edecek.

Uzmanlar, ülkenin rekor kıran hasadını kısmen 2007'den bu yana 68 ila 96 milyon ağaç dikme çabalarına bağlamaktadır. Bu yıl, bu ağaçların çoğunun olgunluğa ulaştığı ilk yıl olmuştur.

Batı Akdeniz'de de sıcaklıkların küresel ortalamadan daha hızlı artması bekleniyor.

Mayıs ve Haziran aylarında Batı Akdeniz'deki zeytinliklerde görülen aşırı yüksek sıcaklıklar, çiçeklenme döneminde bazı ağaçlara zarar vermiş ve bu da meyve veriminin düşmesine neden olmuştur.

Sıcak baharın ardından uzun süreli bir kuraklık yaşandı. Avrupa, son 500 yılın en şiddetli kuraklığını yaşadı. Kuzey Afrika'daki üreticiler de benzer bir durumla karşı karşıya kaldı.

Ayrıca, su kıtlığı kuraklığın etkilerini daha da artırdı ve birçok ağacın su tasarrufu yapmak için zeytinlerini dökmesine veya kurutmasına neden oldu.

Ancak, hava durumu verileri ve teknolojisi şirketi AccuWeather'daki meteorologlar, Portekiz, İspanya, Fransa, İtalya ve Balkan Yarımadası'nın bu kış bol miktarda yağmur ve kar alacağını öngördü.

Yağışların kuraklığın yarattığı su açığını ortadan kaldırması pek olası olmasa da, zeytin ağaçları ve üreticiler, bu yıl yaşanan anormal derecede kurak kış ve ilkbaharın ardından, bir başka sıcak ve kurak yazla başa çıkmak için daha iyi bir konumda olabilirler.

İklim faktörlerinin yanı sıra, her ülkede baskın olan zeytinlik türlerinin de üretim rakamlarını etkilemesi bekleniyor.

Portekiz ve Cezayir dahil olmak üzere Batı Akdeniz ülkelerinde, daha yüksek yoğunlukta daha fazla ağaç dikme çabaları sayesinde uzun vadede üretimin istikrarlı bir şekilde artması bekleniyor.

Yüksek yoğunluklu (yoğun) ve süper yüksek yoğunluklu (süper yoğun) zeytin bahçeleri, üretim maliyetlerini düşürür ve iyi yönetildiğinde, tutarlı budama ve ağaç ile çekirdekli meyve gelişiminin en kritik noktalarında düzenli gübreleme sayesinde zeytin ağacının doğal alternatif verim döngüsünün etkilerini hafifletir.

Sonuç olarak, bu tür bahçelerin oranının daha yüksek olduğu ülkelerde, iklimle ilgili düşüşlerin daha az olması ve "verimsiz yıllar"ın etkilerinin sınırlı kalması nedeniyle üretimde istikrarlı artışlar görülmesi muhtemeldir.

Yukarıda bahsedilen ENEA araştırması, yüksek yoğunluklu ve süper yüksek yoğunluklu zeytinliklere sahip ülkelerin, 1,8 ºC'lik bir ısınma durumunda sınırlı üretim düşüşleri veya hatta mütevazı artışlar göreceğini de göstermiştir.

Bu tür zeytinliklerin daha yaygın olduğu birçok Batı Akdeniz ülkesinde üretim muhtemelen istikrarlı bir şekilde artmaya devam edecektir.

Doğu Akdeniz'de, Türkiye ve Mısır (2022 için hasat verileri de mevcut değildi), zeytin ağaçlarını büyük ölçekte yoğun bir şekilde yetiştiren başlıca ülkelerdir.

Türkiye, Doğu Akdeniz'deki uzun vadeli zeytinyağı üretim eğilimlerinin bir istisnasıyken, İtalya da Batı Akdeniz üretim eğilimlerinin bir istisnasıdır.

Ölümcül bir zeytin ağacı bakterisi olan Xylella fastidiosa'nın durmak bilmeyen yayılması ve nicelikten çok niteliğe verilen önemin artması, ülkenin temel üretim paradigmasını değiştirmiştir.

Üretim, bu yılki düşük verimden sonra toparlanacak gibi görünse de, 600.000 ton zeytinyağı üretiminin norm olduğu 2000'lerin başındaki seviyelere ulaşması pek olası değildir.

Hâkim iklim ve tarım eğilimlerine göre, Batı Akdeniz'e kıyasla Doğu Akdeniz zeytinyağı üretiminin aşırı büyük rolü, 2022/23'te bir istisna olarak görünmektedir.

Nitekim bazı uzmanlar, Kuzey Afrika ve Güney Avrupa'nın giderek daha sıcak ve kurak hale gelmesiyle organik ve geleneksel zeytinliklerin giderek kuzeye kayacağını öngörmektedir.

Fransa'nın önde gelen şampanya evlerinin yöneticilerinin İngiltere'nin güneyinde arazi satın almasıyla, önde gelen zeytinyağı üreticilerinin de aynı yolu izlemeye başlaması çok uzun sürmeyebilir.

---