Uzman Tahminlerine Göre, 2050 Yılına Kadar Küresel Zeytinyağı Üretimi 4,4 Milyon Tona Ulaşacak

Juan Vilar, yaklaşık yirmi yıldır küresel zeytinyağı üretiminin gelişimini inceliyor. Son projesinde, zeytinyağı üreten 66 ülkenin tamamından veri topladı ve sektörün geleceğine dair tahminlerde bulundu.

Juan Vilar Strategic Consultants'ın kurucusu ve CEO'su olan ve Jaén Üniversitesi'nde profesörlük yapan Vilar, Olive Oil Times'a verdiği demeçte, özellikle zeytin yetiştiriciliğinin kuzeye doğru yayılmasıyla birlikte, geleneksel zeytinliklerden yüksek yoğunluklu ve süper yüksek yoğunluklu (yoğun ve süper yoğun olarak da bilinir) zeytinliklere istikrarlı bir geçiş beklediğini söyledi.

Modern zeytin bahçeleri, (2050 yılına kadar) üretilecek toplam 4,4 milyon tonun yüzde 77'sini üretecek. – Juan Vilar, stratejik danışman

“Eğilim, kurak arazilerdeki yüksek eğimli ve orta eğimli zeytinliklerin alanının azalması ve modern zeytinliklerin, özellikle de taç ve sulanan çitlerdeki modern zeytinliklerin alanının artması yönündedir,” dedi.

“Zeytinlik alanının şu anda 11.594.986 hektardan 2050 yılına kadar 15.259.471 hektara çıkması bekleniyor,” diye ekledi Vilar. “Yani, 30 yıl içinde zeytinlik alanının 2021 yılına kıyasla yüzde 32 artması öngörülüyor.”

Ayrıca bakınız: Terk Edilme Riski Altında Olan 5,5 Milyon Hektarlık Geleneksel Zeytinlik

“2041 yılında, dünyadaki zeytinlik alanı 14,1 milyon hektar olacak ve bunun yüzde 39’u geleneksel zeytinliklerden oluşacak. Buna karşılık, 1991 yılında bu alan 7,1 milyon hektardı ve yüzde 92’si geleneksel zeytinlikti,” diye devam etti. “Ayrıca, 1991 yılında 26 olan zeytinyağı üreten ülke sayısının 2041 yılına kadar 80’e çıkacağı tahmin ediliyor.”

“Son 40 yılda mevcut 66 üretici ülkenin zeytinlik yapısı ve tipolojisindeki değişim eğilimi ve mevcut dönüşüm ve dikim verileri bilindiğinde, tüm bunlar kolayca tahmin edilebilir,” dedi Vilar. “Gerisi, daha önce de var olan piyasanın döngüsel eğilimleri dikkate alınarak matematiksel analizle yapılır.”

Vilar, tahminlerine dayanarak, iklim değişikliğinin zeytin yetiştiriciliğinin geleceği üzerinde iki önemli etkisi olacağını söyledi.

Gelecekte su kaynaklarının kısıtlılığı, üreticileri zeytinliklerini dikme ve sulama konusunda daha verimli ve sorumlu olmaya zorlayacak. Dünya genelinde değişen hava koşulları da Akdeniz havzasında zeytinyağı üretiminin nasıl gelişeceğini belirleyecek.

Vilar, “Gerçekten de iklim değişikliği, bazı bölgelerde olumsuz bir katalizör, diğerlerinde ise olumlu bir itici güç olarak hareket edecektir” dedi. “Tüm bunlar, ülkenin sıcak ve kurak bir iklime mi, yoksa yağışlı ve soğuk bir iklime mi sahip olduğuna bağlı olacaktır.”

“Zeytin ağacının halihazırda Kanada, Almanya ve Birleşik Krallık’ta yetiştirildiğini unutmamalıyız,” diye ekledi. “Bu, 10 yıl önce düşünülemezdi. Şüphesiz, sadece 20 yıl içinde yaklaşık 15 yeni üretici ülke ortaya çıkacak.”

Vilar, geleneksel zeytinyağı üreticisi ülkelerde veya yeni ülkelerde dikilen yeni zeytinliklerin çoğunun yüksek yoğunluklu ve süper yüksek yoğunluklu olacağını ve bunun da küresel zeytinyağı üretiminde büyük bir artışa yol açacağını öngörüyor.

Şu anda, zeytin bahçelerinin yüzölçümünün yüzde 68’ini geleneksel zeytin bahçeleri oluştururken, yüksek ve süper yüksek yoğunluklu zeytin bahçeleri ise geri kalan yüzde 32’yi oluşturuyor.

Ancak Vilar, yüzyılın ortasına kadar bu rakamların aşağı yukarı tersine döneceğine ve tahmini 15,3 milyon hektarlık tarım arazisinin zeytin yetiştiriciliğine ayrılacağına inanıyor.

“Toplam alanın yüzde 40’u – 5,5 milyon hektar – geleneksel, dönüştürülemeyen zeytinliklerden oluşacak ve bu alan, o zamana kadar gezegende üretilen tüm yağın yüzde 23’ünü karşılayacak,” dedi.

“Yüzey alanının geri kalan yüzde 60’ı, modern zeytinlikler (çoğunlukla çitler halinde) tarafından işgal edilecek ve o dönemde üretilecek 4,4 milyon sabit tonun yüzde 77’sini üretecek; tam nominal kapasitesi 5,8 milyon ton olacak ve sızma ve sızma zeytinyağı oranları daha yüksek olacak,” diye ekledi. “Çeşitler konusunda daha fazla uzmanlaşma olacak.”

Şu anda, küresel zeytinyağı üretimi her yıl yaklaşık 3,12 milyon ton olup, en yüksek toplam üretim 2017/18 hasat yılında 3,38 milyon ton olarak gerçekleşmiştir.

14 yeni zeytinyağı üreticisi ülkedeki zeytinliklerin çoğunun yüksek yoğunluklu veya süper yüksek yoğunluklu olarak dikilmesi beklendiğinden, üretim istikrarlı bir şekilde artacaktır. Birçok geleneksel zeytinyağı üreticisi de daha yüksek yoğunluklu plantasyonlara geçecektir.

Ayrıca bakınız: Yoğun Zeytin Çiftlikleri İspanya’da Çölleşmeye Katkıda Bulunuyor, Uzmanlar Uyardı

Vilar, “Geleneksel zeytinliklerden yoğun zeytinliklere ve çitlere geçiş yaşayacak bazı ülkeler İspanya, Yunanistan, İtalya, Portekiz, Tunus ve Türkiye olacak” dedi.

Bu geçişe rağmen, zeytinliklerin yoğunluğunun gelecekte biraz daha dağınık hale gelmesi bekleniyor. Ancak Vilar, geleneksel zeytinyağı üreten ülkelerin yakın zamanda yeni gelenler tarafından rekabetten dışlanacaklarından endişelenmelerine gerek olmadığını söyledi.

Şu anda, dünyadaki zeytinliklerin yüzde 87’si dokuz Akdeniz ülkesinde bulunuyor. Ancak iklim değişikliği nedeniyle bazı bölgeler zeytin yetiştiriciliğine daha elverişli hale gelirken, diğerleri daha az elverişli hale geleceğinden bu rakam azalacak.

Vilar, “Önümüzdeki 30 yıl içinde ekim alanının yüzde 32 oranında artmasının beklendiğini unutmayalım” dedi.

“Şüphesiz, bu 80 üretici ülkeden sadece 10’u toplam alanın yüzde 70’inden fazlasını elinde tutmaya devam edecek,” diye ekledi. “Yeni üreticilerin pazara girmesi, tanınırlık nedeniyle tüketimi artıracak, ancak hiçbir şekilde bu zeytin bahçeleri için bir tehdit oluşturmayacak.”

---