5,5 Milyon Hektarlık Geleneksel Zeytinlik Terk Edilme Tehlikesiyle Karşı Karşıya
Yeni bir rapor, zeytin sektörünün geçirdiği büyük dönüşümü vurguluyor; modern zeytinlikler, geleneksel zeytinliklerin çoğunun yerini alacak.
İspanya Geleneksel Zeytinlikler Derneği’nin (Asolite) son raporuna göre, çok sayıda geleneksel zeytinlik, sahipleri tarafından ihmal ediliyor ya da tamamen terk ediliyor.
İspanya'da halihazırda 1,3 milyon hektarlık geleneksel zeytinlik terk edilme riski altında. Bu rakam dünya genelinde 5,5 milyon hektara ulaşıyor ve zamanla artması bekleniyor.
Terk edilmenin ana nedeni, geleneksel bahçelerden elde edilen gelirin azalmasıdır. Modern bahçeler genişledikçe, birçok geleneksel bahçe yerini onlara bırakmaktadır.
Juan Vilar Strategic Consultants'ın katkıda bulunduğu rapor, tüm sektörde yaşanan belirleyici ve devam eden değişimin özelliklerine ilişkin veriler ve değerlendirmeler sunuyor.
Ayrıca bakınız: İspanya'daki Kırsal Nüfus Kaybını Durdurmak İçin Aragon'da Zeytin Ağaçlarının Yeniden CanlandırılmasıGeleneksel bahçeler, işletme maliyetlerinin önemli ölçüde daha düşük olması nedeniyle daha karlı olan yüksek yoğunluklu ve süper yüksek yoğunluklu bahçelerle (İspanya'da yoğun ve süper yoğun bahçeler olarak bilinir) hızla yer değiştiriyor.
Juan Vilar, Olive Oil Times'a verdiği demeçte, "Terk edilmenin ana nedeni, geleneksel bahçelerle ilişkili gelir kaybından kaynaklanıyor" dedi. "Modern bahçeler genişledikçe, birçok geleneksel bahçe yerini yenilerine bırakıyor."
“Yine de, bunların çoğu, birçok tepe veya dağ gibi mekanizasyonun mümkün olmadığı yerlerde bulunuyor,” diye ekledi. “Bunlar, modern tekniklerle üretilen sızma zeytinyağlarından gelen rekabet baskısını giderek daha fazla hissedecekler.”
Dünya genelinde zeytin bahçeleri 11,5 milyon hektarlık bir alanı kaplıyor ve ekilebilir arazinin yüzde birinden fazlasını işgal ederek dünyadaki en yaygın tek ürün olarak öne çıkıyor. Sonuç olarak yazarlar, zeytin bahçelerinin biyolojik çeşitlilik ve çevre üzerindeki etkisinin küçümsenemeyeceğini belirtiyor.
Tanımı değişmekle birlikte, geleneksel bahçeler genellikle hektar başına 70 ila 120 ağaçtan oluşur ve ağaçlar arasında 10 veya 12 metrelik bir mesafe bulunur. Tüm geleneksel bahçelerin yaklaşık yüzde 84’ü sulanmamaktadır; ağaçlar genellikle dikimden beş ila on yıl sonra verim vermeye başlar ve birçoğu bir asırdan daha eskidir.
Vilar, “Bu, geleneksel bahçeleri korumak için ne tür bir strateji düşünülürse düşünülsün, bunun modern bahçelerin kapsamı ve yatırımlarından tamamen farklı olacağı anlamına gelir” dedi.
Süper yüksek yoğunluklu bitkiler, hektar başına 3.000 ağaca kadar barındırabilir, sıralar halinde dikilir ve tamamen sulanır.
Geleneksel bahçeler elle veya en fazla basit elektrikli aletlerin yardımıyla bakılmak zorundayken, modern bahçeler tamamen mekanize olduğundan iş gücü, çalışma saatleri ve genel maliyetler önemli ölçüde azalır.
Rapora göre, küresel zeytin üretimi 17 ila 22 milyon ton arasında olup, bunun yüzde 86'sı zeytinyağı üretiminde kullanılmaktadır. Son 30 yılda zeytinyağı üretimi yüzde 220 artış göstererek 1,46 milyon tondan şu anki 3,19 milyon tona yükselmiştir.
Son 15 yılda 1,65 milyon hektarlık yeni zeytin bahçesi dikildi ve zeytin yetiştirilen ülke sayısı 46'dan 66'ya çıktı. Tüm bunlar 12,5 milyar avrodan fazla gelir yaratıyor ve 28,6 milyondan fazla kişiyi doğrudan istihdam ediyor.
Dünyadaki tüm zeytin bahçelerinin yaklaşık yüzde 70'i geleneksel olmakla birlikte, son birkaç yılda yüzde 5'i terk edilmiştir. Öte yandan, yüzde 32'si "mekanize edilemeyen" bölgelerde bulunmaktadır.
Son birkaç yılda, yüksek yoğunluklu ve süper yüksek yoğunluklu bahçelerin sayısı yüzde 7,4 artmıştır.
Günümüzde geleneksel bahçeler hala toplam zeytinyağı üretiminin yüzde 55 ila 60'ını oluşturduğundan, devam eden değişiklikler sektörü önemli ölçüde etkilemektedir.
Rapordaki tahminlere göre, mekanize edilemeyen bazı geleneksel bahçeler, daha karlı ürünlerle değiştirilecektir. Bu eğilimin büyüme olasılığı yüksektir ve sektörde doğal bir denge sağlayabilirken, zeytinyağı fiyatlarının yapısal olarak toparlanmasına da katkıda bulunabilir.
Ayrıca bakınız: Yoğun Zeytin Çiftlikleri İspanya'da Çölleşmeye Katkıda Bulunuyor, Uzmanlar UyardıYine de, zeytinciliğe adanmış İspanya'nın Endülüs bölgesinde, zeytin sektöründeki işgücünün yüzde 80'i geleneksel bahçelerde çalışmaktadır; bu da mevcut dönüşümlerin ne kadar önemli bir etki yaratacağının göstergesidir.
Vilar, “Tepelerde veya dağlarda bulunan birçok küçük topluluk, geleneksel bahçeler sayesinde gelişip büyüdü” dedi. “Bu bahçeler sadece yerel halka gıda sağlamakla kalmadı, aynı zamanda bir gelir kaynağı ve sosyal ve kültürel faaliyetlerin merkezi oldu.”
“Bu bahçeler, insanlar ile toprak arasında özel bir bağ oluşturuyor ve aksi takdirde terk edilme riski olan topraklarda yerel halkın kalmasını sağlıyor,” diye ekledi.
Raporda ayrıca, devam eden dönüşümlerle bağlantılı zeytin ağaçlarının genetik erozyonunun önemi de vurgulandı. Genetik çeşitliliğin azalması olgusu, yüksek yoğunluklu ve süper yüksek yoğunluklu bahçelerde yetiştirilebilen sınırlı sayıda çeşitle ilişkilidir – Sikitita, Arbequina, Arbosana, Koroneiki, Oleana ve Leziana.
Öte yandan, geleneksel bahçelerde yüzlerce farklı çeşit ekilmektedir ve bunların bazıları belirli bölgelere özgüdür. Sonuç olarak, bu bahçeler, bu ürünün genetik çeşitliliğini ve düzinelerce yerel kültürdeki rolünü göstermektedir.
Ayrıca, benzersiz lezzetleri ve organoleptik özellikleriyle farklı türde sızma zeytinyağlarının kaynağıdırlar.
Vilar, “Modern bahçeler, zeytinlerin yere değmeden hasat edilmesini ve hasattan hemen sonra işlenmesini sağlayan mekanizasyon sayesinde çok yüksek kaliteli sızma zeytinyağı üretir” dedi.
Yine de, geleneksel üretimden elde edilen sızma zeytinyağı genellikle daha fazla polifenol içerir – sızma zeytinyağının birçok sağlık yararıyla büyük ölçüde ilişkilendirilen güçlü antioksidanlar – ve belirli çeşitlerle güçlü bir şekilde bağlantılı benzersiz niteliklere sahiptir.
Birçok Avrupa ülkesinde, geleneksel zeytinliklerin çoğu küçük arazilerde yer almaktadır. Coğrafi işaretlerle korunan birçok sızma zeytinyağı, belirli çeşitlerin yetiştirildiği nispeten küçük alanlardan gelmektedir.
Raporda, kurak bölgelerde çölleşmeye karşı mücadele eden, karbondioksiti etkin bir şekilde tutan ve çevresindeki biyolojik çeşitliliği koruyan geleneksel zeytinliklerin yeni bir role ihtiyaç duyduğuna işaret edilmektedir.
Ayrıca, geleneksel zeytinlikler pestisit ve mantar ilacı kullanımına çok daha az ihtiyaç duyar. Hasat için ağır makine kullanılmadığı için erozyonu önlerler ve halk ile bölge arasında zengin bir sosyal ve kültürel bağın oluşmasını sağlarlar.
Raporu hazırlayan yazarlar, geleneksel bahçelerin benzersiz profili ve çevresel rolü göz önüne alındığında, bu bahçelerin işletilmesinin hükümetler tarafından teşvik edilmesi ve sürdürülmesi gerektiğini belirtmiştir.
Vilar, “İspanya’da yürürlüğe girecek yeni ulusal plan ve yeni Avrupa Ortak Tarım Politikası, geleneksel bahçelerin önemini kabul ederek ve çiftçileri desteklemek için fonlar ve özel politikalar ayırarak bu yönde bir adım atmaktadır” dedi.
Raporda, kamu finansmanının, geleneksel sızma zeytinyağlarının kalitesinin tanıtılması, sulama için su bulunabilecek alanlarda hektar başına ağaç yoğunluğunun artırılması ve zeytin turizmi gibi girişimlerin teşvik edilmesi ile desteklenmesi gerektiği sonucuna varılmıştır.