Portekiz'de Zeytinyağı Üretimi Rekor Bir Yılın Ardından Düşüşe Geçecek

Üreticiler birliği Casa do Azeite’nin genel sekreteri Mariana Matos’a göre, Portekiz’de zeytinyağı üretiminin 2022/23 hasat yılında 100.000 tona düşmesi bekleniyor.

Olive Oil Times'a verdiği demeçte Matos, "Bu düşüşün nedeni, [zeytin ağaçlarının doğal alternatif verim döngüsünde verimsiz bir yıl olması] olmasının yanı sıra, kuraklık, çiçeklenme dönemindeki yüksek sıcaklıklar ve diğer olumsuz koşullar nedeniyle bu yılın özellikle zor geçmesidir" dedi.

Bu yıl tam bir felaket gibiydi… Üretim maliyetlerindeki keskin artışın yanı sıra lojistik ve tedarik zincirindeki tüm zorluklar, menşe fiyatında bir artışa yol açtı ve bu da tüketimi etkiliyor.– Mariana Matos, genel sekreter, Casa do Azeite

Geçen yıl Portekiz, 206.000 ila 230.000 ton arasında değişen üretim rakamlarıyla rekor düzeyde zeytinyağı üretti. Sonuç olarak, çoğu üretici bu yıl bir miktar düşüş bekliyordu.

"Kötü yıl"ın etkilerini daha da ağırlaştıran ise Portekiz'de devam eden kuraklık. Deniz ve Atmosfer Enstitüsü'ne göre, İber Yarımadası'nın batısındaki bu ülke, 1931'de kayıtların başlamasından bu yana en kurak ikinci hidrolik yılını (Ekim'den Eylül'e kadar) yaşamak üzere. Bugüne kadar ülkede sadece 419 milimetre yağmur yağdı; bu, normal bir yılda yağan yağmurun yarısından az.

Ayrıca bakınız: 2022 Hasat Güncellemeleri

Trás-os-Montes'teki Porttable'ın genel müdürü Miguel Massa, Olive Oil Times'a kuraklığın bir sonucu olarak kötü bir hasat beklediğini söyledi. "Üretim oldukça azaldı ve bazı insanlar hasat bile yapmayacak" dedi.

Ancak yağmur eksikliği, Portekiz'deki tüm zeytin yetiştiricilerini veya bölgeleri eşit şekilde etkilemedi. Neredeyse tamamı sulanan daha büyük yüksek yoğunluklu (yoğun) ve süper yüksek yoğunluklu (süper yoğun) bahçeler, kuraklıktan önemli ölçüde daha az etkilendi.

Bu bahçelerin büyük çoğunluğu, zeytinyağı ile ünlü güney bölgesi Alentejo'da bulunuyor ve Matos, bu bölgede önümüzdeki hasat döneminde 80.000 ton zeytinyağı üretileceğini öngörüyor.

Bunun yerine, tüm Portekiz zeytin bahçelerinin yaklaşık yüzde 30'unu oluşturan geleneksel yağmurla sulanan bahçeler, kuraklığın en ağır yükünü omuzlamaktadır.

Zeytinyağı Sanayi ve Ticaret Derneği satış müdürü Manuel Norte Santo, Olive Oil Times'a verdiği demeçte, "Kuraklık, yağmurla sulanan zeytin bahçeleri üzerinde büyük bir olumsuz etki yarattı" dedi. "Bu kurak dönem, bitki döngüsünü etkiledi ve çiçeklenmeyi ve dolayısıyla meyvenin gelişimini tehdit etti."

Trás-os-Montes'in kuzey bölgesinde, devam eden kurak hava bir dizi orman yangınına yol açtı ve yerel yetkilileri, bölgedeki çiftçiler için sulamayı en önemli öncelik haline getirmeye sevk etti.

100.000 hektardan fazla alanı kül eden yangınlarda çok az sayıda zeytin ağacı tahrip olsa da, yerel belediye başkanları ortak bir basın toplantısında sulamanın “tarımın geleceği”, ekonominin gelişimi ve iklim değişikliğiyle mücadele için “hayati önem taşıdığı” sonucuna vardılar.

Matos, su kaynaklarına erişimin artırılmasının ülkenin zeytinyağı sektörünün gelişimi için hayati önem taşıdığına katılıyor.

"Devam eden iklim değişikliği göz önüne alındığında, Trás-os-Montes'te ve ülke genelinde sulama altyapısı ve barajların artırılması hayati önem taşıyor," dedi. "Alentejo'daki Alqueva barajı bölgesinde görüldüğü gibi, bu altyapının tamamlanması Portekiz'de zeytinyağı üretiminin yanı sıra diğer mahsullerde de büyük bir artışa yol açtı."

Ancak Massa, zeytinliklerin genellikle en yakın rezervuar veya su kaynağının 400 metre yukarısında bulunduğu Trás-os-Montes'in topografyasının, küçük üreticiler için sulama sistemlerinin kurulmasını neredeyse imkansız hale getireceği konusunda uyarıda bulundu.

“Bu, kendi markası olmayan sıradan üreticilerin karşılayamayacağı bir masraf,” dedi.

Portekiz’deki tarihi kuraklık ve orman yangınları uluslararası manşetleri süsleyen haberler olabilir, ancak hem Matos hem de Norte Santo, sektörün birçok acil ve uzun vadeli zorlukla karşı karşıya olduğu konusunda uyarıda bulundu.

Matos, “Bu yıl, sadece üreticileri değil, sanayi ve ticareti de etkileyen tam bir felaket gibiydi” dedi. “Üretim maliyetlerindeki keskin artışın yanı sıra lojistik ve tedarik zincirindeki tüm zorluklar, menşe fiyatlarında artışa yol açtı ve bu da tüketimi etkiliyor.”

Norte Santo, gübre ve bitki ilaçları fiyatlarının bu yıl önemli ölçüde arttığını ekledi. Tedarik zincirindeki düzenli aksaklıklar da bazı durumlarda bu hayati tarım girdilerinin kıtlığına yol açtı.

Massa, kendi çiftliğinde cam şişe satın almakta zorlandığını ve enflasyonun bir sonucu olarak karton, etiket ve “temel olarak her şey” için daha yüksek fiyatlar ödediğini söyledi.

Rusya’nın Ukrayna’yı işgali ve Çin’in “Sıfır Covid” politikası nedeniyle dünyanın en büyük limanlarından bazılarının kapatılmasıyla daha da şiddetlenen bu kısa vadeli sorunlar, Portekiz’in zeytinyağı sektörünün karşı karşıya olduğu daha uzun vadeli sorunları daha da ağırlaştırdı.

Norte Santo, Portekiz genelinde tarım işçisi eksikliğini, tüm tarım sektörünün karşı karşıya olduğu en ciddi zorluklardan biri olarak belirledi. İşgücü demografisindeki bu değişimin, ülkenin modern zeytinliklere hızlı geçişini kısmen tetiklediğini de sözlerine ekledi.

"Portekiz'de zeytin bahçelerinin yeniden yapılandırıldığını görüyoruz; yoğun ve süper yoğun zeytin bahçeleri, geleneksel zeytin bahçelerinin yerini alıyor," dedi. "Bu dönüşüm, diğer birçok faktöre ek olarak, üreticilerin yıllık hasadı garanti altına alacak ekipler bulmakta zorluk çekmelerinden de kaynaklanıyor."

Matos ve Norte Santo, her sonbaharda zeytin hasadı yapacak işçi bulmanın yanı sıra, Portekiz'deki zeytinyağı üretiminin hızla artmasına rağmen, atık bertarafı ve zeytinyağı üretimine tamamlayıcı diğer sektörlere yeterli yatırım yapılmadığını da belirtti.

Norte Santo, “Portekiz’de karşı karşıya olduğumuz bir diğer büyük sorun, zeytin posasının bertaraf edilmesindeki zorluktur” dedi. “Geçen yıl, bazı Portekizli değirmenler, posayı gönderecek bir çözüm bulamadıkları için önemli bir süre kapalı kalmak zorunda kaldı.”

"10 yılı aşkın süredir posalar için aynı ekstraksiyon ve işleme yapısına sahibiz, ancak zeytinyağı üretimi her yıl artıyor, bu nedenle planlama buna uygun şekilde yapılmıyor," diye ekledi. "Bu ciddi bir sorun."

Bu ortaya çıkan sorunu çözmek için, değirmen işletmecilerinin mevcut ekstraktörlerin kapasitesini artırmaları ve yenilerini geliştirmek için hükümetten izin almaları gerekecek.

“Bu sorun yapısal hale geldi ve bir an önce çözülmesi gerekiyor,” dedi Matos. “Aksi takdirde, 2023/24 sezonundaki bir sonraki büyük hasat döneminde ciddi sorunlarla karşılaşabiliriz.”

Yine, üretim yan ürünlerini işlemek için altyapıya yatırım yapmak, yüksek yoğunluklu ve süper yüksek yoğunluklu üreticilerin elde ettiği ölçek ekonomisinden yararlanamayan geleneksel üreticiler için en zor olanı olacaktır.

Norte Santo, “Bu, geleneksel zeytinliklerin aşması gereken büyük bir zorluktur ve tek çözüm, bu tür plantasyonlardan elde edilen ürüne daha fazla değer vermek ve tüketicilere bu zeytinyağının farklılıklarını öğretmektir” dedi.

Matos, “Bir diğer önemli zorluk ise, geleneksel zeytinlikleri sadece üretkenlikleri nedeniyle değil, aynı zamanda çok işlevli rolleri, geleneksel çeşitlerin korunması, sosyal rolleri ve peyzajın korunması açısından da desteklemektir,” diye sözlerini tamamladı.

• Radio Renaissance

---