Faslı Üniversite Zeytinyağı Konusunda Yüksek Lisans Programı Sunacak

Fas’taki öğrenciler ilk kez zeytinyağına özel bir yüksek lisans programına kayıt yaptırabilirler.

Ülkenin en verimli zeytin yetiştirme bölgelerinden biri olan Meknès'teki Ulusal Tarım Okulu, 2023/24 akademik yılının başında sızma zeytinyağı kalitesi ve güvenliği yüksek lisans programına (MarVOOlea) öğrenci kabul edecek.

2010 yılından bu yana Fas zeytinyağı sektöründe görülen büyük gelişmeyi göz önünde bulundurarak, bu gelişmeyi yeni nesil (zeytinyağı profesyonellerinin) yetiştirilmesi ile desteklemeye yönelik gerçek bir ihtiyaç bulunmaktadır.– Bajoub Adil, koordinatör, MarVOOlea

“Bu yüksek lisans programı, ana hedefi Fas’ta gıda güvenliği üzerine bir yüksek lisans programı kurmak olan FosaMed projesi ‘Akdeniz’de Gıda Güvenliğinin Artırılması’nın temel sonucudur,” diye konuştu tarım mühendisi ve program koordinatörü Bajoub Adil, Olive Oil Times’a.

“Zeytin yetiştiriciliği alanında güçlü bir deneyime sahip Ulusal Tarım Okulu, yüksek lisans programını zeytin ürünleri güvenliği konusunda uzmanlaştırmayı tercih etti,” diye ekledi. “Bu seçim, ekibimizin [birçok sektör paydaşıyla birlikte] bu alandaki eğitim ihtiyaçlarının değerlendirilmesi konusunda yürüttüğü bir çalışmaya dayanmaktadır.”

Ayrıca bakınız: Olive Center, Zeytinyağı Eğitimini Gençlere ve Çocuklara Genişletiyor

Yüksek lisans programının amacı, Fas’taki zeytin yetiştiriciliği ve zeytinyağı üretim sektörlerini profesyonelleştirmektir. Proje, tarım-gıda sektörünü sürdürülebilir bir şekilde modernize etmeyi amaçlayan Fas’ın Yeşil Nesil 2030 stratejisine de katkıda bulunacaktır.

Adil, “Yüksek lisans dersleri, bilimsel araştırma ve tarım-gıda sektörünü güçlendirebilecek nitelikli profesyonellerin yetiştirilmesi dahil olmak üzere, ulusal zeytin yetiştiriciliği ve zeytinyağı üretimi beceri ihtiyaçları göz önünde bulundurularak oluşturulmuştur,” dedi.

MarVOOlea'yı planlayan ekip, yerel değirmen yöneticileri, zeytin çiftçileri, üniversite öğrencileri ve diğer paydaşlarla istişare etti. Sektördeki profesyoneller konuk konuşmacı olarak davet edilecek ve şirketin en önde gelen üreticilerinden bazıları da öğrencilere bir dönem süren staj imkanı sunacak.

Adil’e göre, iki yıllık program aşağıdaki konularda en güncel beceri ve bilgileri kapsıyor:

• Zeytin yetiştirme teknikleri ve bahçe yönetimi;
• Zeytin ve iklim değişikliği arasındaki ilişki;
• Zeytin hasadı ve mekanizasyon;
• Zeytinyağı teknolojisi;
• Sofra zeytini üretimi;
• Kalite ve güvenlik analitiği;
• Zeytin yan ürünlerinin biyorefineri;
• Zeytin sektöründe döngüsel ekonomi yolları.

Adil, “Temel kavramların öğretilmesine, metodolojik araçların öğrenilmesi, bahçeler, zeytinyağı değirmenleri ve laboratuvar eğitimi, seçilen uzmanlık alanlarındaki güncel araştırma konuları ve uygulamalarının sunumu eşlik ediyor” dedi.

Ayrıca bakınız: Londra Zeytinyağı Sommelier Sertifika Programı

Uluslararası Zeytin Konseyi verilerine göre, Fas'ın 2022/23 hasat yılında 156.000 ton üretim yapması bekleniyor; bu rakam, son beş yıllık ortalama olan 172.200 tonun biraz altında.

Bu yılki üretim düşüşüne rağmen, Fas’taki zeytinyağı verimi son otuz yılda istikrarlı bir şekilde artmıştır. Zeytinyağı sektörü, şu anda Fas’ın en büyük tarım-gıda endüstrilerinden biridir; ülkenin tarımsal GSYİH’sinin yüzde 5’ini oluşturmakta ve 100.000’den fazla kişiyi doğrudan istihdam etmektedir.

Sektörün kırsal alanlar ve ülkenin ticaret dengesi üzerindeki artan ekonomik önemi nedeniyle Adil, zeytinyağı ve sofralık zeytin sektörlerini kalite ve karlılık açısından iyileştirmek için yüksek lisans programının gerekli olduğuna inanmaktadır.

Adil, “2010 yılından bu yana Fas zeytinyağı sektöründe görülen büyük gelişmeyi (zeytin yetiştirme alanının genişlemesi, zeytinyağı üretim kooperatiflerinin kurulması ve yeni ve modern zeytin yağhanelerinin açılması) göz önünde bulundurarak, bu gelişmeye, zeytin yağhaneleri ve çiftliklerinin yeni nesil yöneticileri ile Fas zeytinyağının kalite ve güvenliğinden sorumlu kontrol kurumlarında görev yapan yöneticilerin yetiştirilmesi yoluyla eşlik edilmesi konusunda gerçek bir ihtiyaç bulunmaktadır” dedi.

Adil, ABD ve Avrupa Birliği ile imzalanan yeni serbest ticaret anlaşmalarının katı kalite gereklilikleri içerdiğini de sözlerine ekledi.

Adil, “Bu nedenle, yüksek lisans programı, yüksek nitelikli gelecekteki zeytinyağı profesyonellerinin yetiştirilmesi yoluyla bu alanda önemli bir rol oynayacaktır” dedi.

---