Riogordo Değirmeni, Verdial Zeytinyağını Onurlandırdı
Olearum Kültür ve Zeytinyağı Mirası Derneği, geçtiğimiz günlerde Riogordo Etnografya Müzesi’nde (Málaga) geleneksel zeytinyağı üretimini canlandıran “Riogordo’da Zeytin Ezme” etkinliğinin ilkini düzenledi.
Olearum Kültür ve Zeytinyağı Mirası Derneği, geçtiğimiz günlerde 17. yüzyılda inşa edilen Riogordo Etnografya Müzesi’nde (Málaga) geleneksel zeytinyağı üretimini canlandıran “Riogordo’da Zeytin Ezme” etkinliğinin ilkini düzenledi.
Etnografya Müzesi'nin ortaklaşa düzenlediği bu etkinlikte, Riogordo Belediyesi de, Malaga'nın ünlü ürünlerinden biri olan Verdial zeytinyağının üretildiği Axarquía bölgesinin eski gelenek ve göreneklerini tanıtmaya katkıda bulundu.
Program, geleneksel ve halk geleneklerine ilgi duyanlar için kapsamlı etkinlikler ve konferanslar içeriyordu.
Riogordo, Axarquía bölgesinde yer alan güzel bir köydür. Köylüler, çok eski zamanlardan beri zeytinyağı üretimine adanmışlardır ve bu bölgeye özgü Velez Verdial çeşidi, dünyada eşsiz bir yere sahiptir.
Etkinlikler, 1960'ların başında kurulan ve 1.300'den fazla ortağını bir araya getirmek amacıyla 2004 yılında birleşen iki zeytin kooperatifinin birleşmesiyle oluşan Agro-Olivarera Riogordo SCA tesislerinde başladı. Katılımcılar, modern tesisleri gezip Axarquia zeytinyağının günümüzdeki üretim sürecini gözlemleme fırsatı buldular.
Ayrıca, bu kooperatifte üretilen doğal portakal suyu, ekmek ve sızma zeytinyağından hazırlanan geleneksel değirmenci kahvaltısının tadını çıkarma fırsatı da buldular. Keyifli vakit geçirdikten sonra, günün bir sonraki durağı Riogordo Etnografya Müzesi'ni ziyaret etmekti.
Bu müzenin tarihi, Temmuz 1998'de Enrique Godinez Luque ve eşi Josefa Sanchez Bermudez'in, içinde tamamen harap bir değirmen bulunan bir evi Riogordo'da satın almasıyla başladı. Kemer taşları parçalanmış, pres kolonu kırılmıştı.
Bu koşullar altında, bu on yedinci yüzyıl değirmenini yıkıp yerine yenisini inşa etmek daha kolay ve ucuz olurdu; bu, İspanya kırsalında sürekli tekrarlanan bir süreçtir. Ancak Enrique ve Josefa bu değirmene aşık oldular. İşte bu yüzden, müzeye dönüştürülmesi o dönemde “aşık bir çiftin azmi, sebatı ve çılgınlığı sayesinde doğan bir müze” olarak tanımlandı.
Ancak bazen romantik ve abartılı projeler insanları ve kurumları ikna eder; bu durumda da önemli bir destek sağladılar: Riogordo Belediye Meclisi, Malaga Üniversitesi, San Telmo Kraliyet Güzel Sanatlar Akademisi ve Ceder Axarquia, binanın restorasyonunun bir kısmını finanse etti.
Manevi ve maddi destekle cesaretlenen Enrique, müze 2001 yılının Ağustos ayında kapılarını açana kadar birçok fedakarlık gerektiren zorlu bir girişime başladı.
Müze projesi, binanın kendisinin de hayranlık uyandıran bir kalıcı sergi olarak tasarlandı, ancak aynı zamanda zanaatkar zeytin ezme ve üzüm ve zeytin sıkma gibi etkinliklerle dinamik ve deneyimsel bir yapıya sahip olması amaçlandı.
Bu gezide, Etnografya Müzesi hafta sonu boyunca güçlü duyguların gelip gittiği bir yer haline geldi. Yol boyunca, sızma zeytinyağı, süt kuzu eti, sosis, keçi peyniri, ekmek ve hamur işleri gibi Axarquía bölgesine özgü yiyecekleri tadabileceğiniz ve satın alabileceğiniz farklı stantlar kuruldu.
Öğütme günü, Agro-Olivarera'nın nazikçe sağladığı Verdial zeytinlerinin öğütülmesi ile başladı. Bunun için, günün ilk görevini yerine getirebilen "Verdial Katırı"nın sadık desteği sayesinde eski kanlı değirmen "çalıştırıldı"; zeytinlerin öğütülmesi ve kompakt bir kütleye dönüştürülmesi. Öğütme sonrası zeytinlerin kokusu, bu tür duygulara alışkın olmayan dostları ve yabancıları heyecanlandırdı.
Görev, İspanya'nın farklı yerlerinden etkinliğe katılan Olearum ortakları da dahil olmak üzere katılımcıların kendilerinin yardımıyla gün boyunca tamamlandı. Dört sütunlu eski kaldıraçlı pres (19. yüzyıl), iki fazı (sıvı ve katı) ayırmak için gerekli torku uygulamaya başladı. Sihir o anda gerçekleşti ve Verdial sıvı altın, bu doğal çökeltme sürecinde akmaya başladı.
Sabah oturumunun ardından mükemmel sunumlar yapıldı. İlki, Olearum başkanı Francisco Lorenzo Tapia tarafından gerçekleştirildi; Tapia, derneğin projeleri ve zeytin ağacı kültürüyle ilgili birçok faaliyetinden bahsetti; öğle yemeğinde ise ziyaretçiler yerel mutfağın tadını çıkardılar.
Hafta sonu etkinlikleri, zeytinyağı dünyasıyla bağlantılı iki muhteşem İspanyol kültürü örneğinin sergilenmesiyle sona erdi: İspanyol zeytinyağına adanmış 19. yüzyıl reklam sanatı ve “Malaga’nın Sıvı Altını” filminin gösterimi.