` Sürdürülebilir EVOO Üretimi Tüm Yan Ürünleri Yeniden Kullanıyor - Olive Oil Times

Sürdürülebilir EVOO Üretimi Tüm Yan Ürünleri Yeniden Kullanıyor

Aralık 10, 2015
Ylenia Granitto

Son Haberler

Bu sezonun birçok İtalyan üreticinin son etkinlik günlerinde, Ilişkili Tuscan Zeytin Yetiştiricileri (Olivicoltori Toscani Associati), sürdürülebilir zeytinyağı çıkarma yöntemlerinde son gelişmelerden bahsetmek için.

"2012 yılında, zeytinyağı ekstraksiyonunun yan ürünlerini yeniden kullanarak sürdürülebilir bir yaklaşım alma olanağına sahip olduğumuzu anladığımız için yeni bir üretim sistemi benimsemeye karar verdik ”dedi. "Yıllardır kullandığımız üç fazlı yöntemi iki fazlı teknolojide dönüştürmeye başladık. ”

Genellikle Toskana gibi bölgelerde, üç fazlı değirmende, 30 ile 40 arasında su seyreltme için zeytin ezmesine yüzde ilave edilir. İki aşamalı süreçte, su artık gerekli değildir ve bu hem şirket için maliyet tasarrufu hem de tatlı su tasarrufu anlamına gelir. Eklenen su olmadan, zeytinyağı, hidrosoluble bileşikler olan polifenollerde daha zengindir.

Bu işlem sırasında, zeytinler ezilir ve malaksasyondan sonra macun dekantere gönderilir ve iki faza ayrılır: zeytinyağı ve çok ıslak bir prina.

Bu noktada, zeytin çukurlarının parçaları, kalite bakımından yüksek kaliteli peletlerle karşılaştırılabilir bir biyokütle olarak kullanılmak üzere, zeytinlerin geri kalanından ayrılır. "Bir parçayı doğrudan fabrikada kullanıyoruz ve geri kalanını ısıtma sistemleri için malzeme olarak ticaret yapan şirketlere satıyoruz. ”

reklâm

Zeytin çekirdeği, ortalama peletlerden daha düşük bir fiyat ve daha yüksek kalorifik değer sunmanın yanı sıra (bazı üreticilere göre, 7,78 kWh / kg), duman ve kül oluşumunu büyük ölçüde azaltır.
Dahası, Cresti, belirli sindiricilerdeki kontrollü anaerobik fermentasyon yoluyla nemli presi, elektrik enerjisi üretimi için kullanılan metan içeren bir biyogaz ürettiğini belirtti.

Giampiero Cresti

Bu üretim döngüsü, yenilenebilir enerjiler için tüm yan ürünlerin dağıtımını gerçekleştirir: işlem, atık üretilmeden sona erer.

"İtalya'daki nemli prinayı yeniden kullanma sürecini sistematik hale getiren ilklerden biri olduk, şimdi birkaç üretici bu sistemi kullanıyor ”dedi. "Teknik açıdan süreç iyi biliniyordu ve uygulanabilirdi, ancak asıl sorun lojistikti, değirmen birkaç saat içinde malzemeyi yönetmek için çok fazla ve zor ürettiğinde, risk kimsenin nasıl yapıldığını bilmeyen bir maddeye sahip olmaktı. kullanıyoruz.”

Ancak prosedürün ikinci bölümünün evrimi, tüm üretim artıklarını en sonunda yeniden kullanmak için kilit faktördü. Son yıllarda yenilenebilir enerji için sindiricilerin büyük gelişimi sayesinde, bu yol mümkün hale geldi ve bu materyal biyogaz üretimi için kullanılabilir.

Bu tür bir sistemin iyileştirilmesi - çöp gazı emisyonunu azaltan ve genel olarak atmosfere çok küçük bir karbon ayak izi uygulayan yenilenebilir enerji kaynakları - çevre dostu bir zeytinyağı üretimi için yönetim maliyetlerinin düşürülmesi şart gibi görünüyor.



Alakalı haberler

Geribildirim / Öneriler