` Sürdürülebilir EVOO Üretimi Tüm Yan Ürünleri Yeniden Kullanıyor - Olive Oil Times

Sürdürülebilir EVOO Üretimi Tüm Yan Ürünleri Yeniden Kullanıyor

Aralık 10, 2015
Ylenia Granitto

Son Haberler

Bu sezonun birçok İtalyan üreticinin son etkinlik günlerinde, Ilişkili Tuscan Zeytin Yetiştiricileri (Olivicoltori Toscani Associati), sürdürülebilir zeytinyağı ekstraksiyon yöntemlerinde son gelişmeler hakkında konuşmak için. 

"2012 yılında, zeytinyağı ekstraksiyonunun yan ürünlerini yeniden kullanarak sürdürülebilir bir yaklaşım benimseme olanağına sahip olduğumuzu anladığımız için yeni bir üretim sistemi benimsemeye karar verdik ”dedi Giampiero Cresti. "İki fazlı teknolojide yıllardır kullandığımız üç fazlı yöntemi dönüştürmeye başladık. " 

Genellikle Toskana gibi bölgelerde, üç fazlı değirmende, seyreltme için zeytin hamuruna yüzde 30 ila 40 arasında su eklenir. İki aşamalı süreçte artık suya ihtiyaç duyulmuyor ve bu hem şirket için maliyet tasarrufu hem de tatlı suyun korunması anlamına geliyor. Eklenen su olmadan zeytinyağı, suda çözünebilen bileşikler olan polifenollerde daha zengindir.

Bu işlem sırasında zeytinler ezilir ve malaksasyondan sonra salça dekantöre gönderilir ve iki aşamaya ayrılır: zeytinyağı ve çok ıslak prina. 

Cresti, bu noktada, zeytin çekirdeklerinin parçalarının, kalite olarak yüksek kaliteli peletlerle karşılaştırılabilir bir biyokütle olarak kullanılmak üzere diğer zeytinlerden ayrıldığını açıkladı. "Bir parçayı doğrudan değirmende kullanıyoruz ve geri kalanını ısıtma sistemleri için malzeme olarak ticaretini yapan şirketlere satıyoruz. "

Kalite önemlidir.
Size en yakın dünyanın en iyi zeytinyağlarını bulun.

Zeytin çukurları, ortalama peletlerden daha düşük bir fiyat ve daha yüksek bir ısıl değer sunmanın yanı sıra (bazı üreticilere göre 7,78 kWh / kg), duman ve kül oluşumunu büyük ölçüde azaltır.
Ayrıca Cresti, nemli pirinanın, belirli çürütücülerdeki kontrollü anaerobik fermantasyon yoluyla, elektrik enerjisi üretiminde kullanılan metan içeren bir biyogaz ürettiğine dikkat çekti.

Giampiero Cresti

Bu üretim döngüsü, yenilenebilir enerjiler için tüm yan ürünlerin dağıtımıyla sonuçlanır: süreç, hiçbir atık üretilmeden sona erer.

"İtalya'daki nemli prinayı yeniden kullanma sürecini sistematik hale getiren ilklerden biri olduk, şimdi birkaç üretici bu sistemi kullanıyor ”dedi. "Teknik açıdan süreç iyi biliniyordu ve uygulanabilirdi, ancak asıl sorun lojistikti, değirmen birkaç saat içinde çok fazla ve yönetimi zor malzeme ürettiğinde, risk kimsenin nasıl yapılacağını bilmediği bir maddeye sahip olmaktı. kullanın. "

Ancak prosedürün ikinci kısmının gelişimi, tüm üretim kalıntılarının nihayet yeniden kullanılması için kilit faktördü. Son yıllarda yenilenebilir enerji için çürütücülerin büyük gelişimi sayesinde bu yol mümkün hale geldi ve bu malzeme biyogaz üretimi için kullanılabilir.

Bu tür bir sistemin iyileştirilmesi - çöp gazı emisyonunu azaltan ve genel olarak atmosfere çok küçük bir karbon ayak izi uygulayan yenilenebilir enerji kaynakları - azaltılmış yönetim maliyetleri ile çevre dostu bir zeytinyağı üretimi için gerekli görünüyor.



Alakalı haberler

Geribildirim / Öneriler