`Trás-os-Montes Yapımcıları Kaliteye Odaklanıyor - Olive Oil Times

Trás-os-Montes Üreticileri Kaliteye Odaklanıyor

Kasım 15, 2010
Julie Butler

Son Haberler

Batı Avrupa'nın köşesinin bir köşesinde çok ödüllü bir zeytinyağı ülkesi cebi yatıyor. Portekiz adından da anlaşılacağı gibi, Trás-os-Montes e Alto Douro, kuzeydoğu Portekiz'de Douro nehrinin yukarısındaki bir vadide dağların ötesinde yer almaktadır.

The Trasmontanos cesur ve çalışkan olduğu söylenir, sözde özelliklerin ortasında mücadele veren yüzyılların meyvesi sert toprak ve sert iklim. Doğru bir klişe olsun ya da olmasın, bir şey bu bölgeyi birinci sınıf zeytinyağı için uluslararası projektöre itmeye devam ediyor.

Trás-os-Montes e Alto Douro bölgesi, 34,000'den fazla yetiştiriciyi ve 80 etiketi kapsıyor ve Portekiz'in 30-2008 zeytinyağı üretiminin 09 tonluk% 50,000'unu sağladı. Geçtiğimiz aylarda ödülüne üç kıtada başarı ile ekledi.

Flos Oleiİtalyan yapımı en iyi EVOO rehberi, bu yıl Trasmontano üreticisi Maria Andrade'yı dünyanın en iyi 20'sine yerleştirdi. Rehber, zeytinyağı üreten çiftliklere 0-100 sıralaması veriyor ve Portekiz'in en yüksek puanı Azeite Trás-os- Montes DOP - Romeu da Sociedade Clemente Menéres, 92 puanla. 17 kılavuzunda yer alan 2010 Portekizli üreticiden dokuzu bu DOP'dandır. (DOP, EU sınıflandırması PDO'ya veya Korumalı Menşe Adına eşdeğerdir.)

João das Barbas EVOO ile Maria Andrade, Şangay Dünya Fuarı'nın İtalyan pavyonunda düzenlenen ilk EVOO Dünya Yarışması'nda PDO kategorisinde de ikinci oldu.

Ve ABD'de Porca de Murça zeytinyağı bir kez daha dünyanın en iyilerinden biri olarak seçildi. Bu Trás-os-Montes DOP ürünü, 50 Los Angeles Uluslararası Sızma Zeytinyağı Yarışmasında Medium, Lote 2010 kategorisinde gümüş madalya kazandı. Aynı DOP'tan Magna Olea Medium, Cobrançosa kategorisinde bronz madalya aldı.

Zorluklar

Branco

Tüm bu başarıya rağmen, Trás-os-Montes e Alto Douro (AOTAD) Zeytin Yetiştiricileri Derneği Başkanı António Branco, bölgenin bazı büyük sorunları olduğunu söylüyor.

Bunlar arasında Portekiz'in zeytinyağı endüstrisini teşvik etmek ve korumak için ulusal meslekler arası bir organı yoktur. Branco'ya göre, hükümet Portekiz'in ithal edilen zeytinyağına olan iç tüketim için bağımlılığını azaltmaktan endişe ediyor ve kaliteli ihracatını artırıyor. Portekiz'in denizaşırı petrolünü tanıtmak ve menşe ülkesinin zeytinyağı şişelerinde görünmesini gerektiren bir AB düzenlemesinin uygulanmasını hızlandırmak için daha fazla şey yapmasını istiyor.

Başka bir sorun Portekiz'de ticari kullanım 'azeite '(zeytinyağı için Portekizce), rafine zeytinyağı ve EVOO karışımını ifade eder. "Bu Portekizli tüketiciler için kafa karıştırıcı, bu nedenle AOTAD'ın 'azeite 'sadece EVOO ve VOO'ya atıfta bulunmak için kullanılacak, ”dedi Branco.

Alheira de Mirandela

Transmontanolar, yerel şarap, zeytinyağı ve sosislerle dolu bol sofralarıyla ünlüdür ve bu, Branco'nun yararlanma potansiyeli gördüğü bir kavramdır. Vizyonu, bölgesel bir markanın zeytinyağı, şarap, peynir, bal, ekmek ve geleneksel gibi yerel etler ve sosisleri içeren kaliteli yerel ürünleri tanıtmasıdır. Alheira de Mirandela.

AOTAD ayrıca Douro bölgesini kapsayan bölgede yeni bir DOP'un benimsenmesi ve İspanya'nın komşu Castilla y León bölgesi ile olası ortak turizm ve pazarlama konularında çalışmaktadır. Ayrıca, DOP üyelerine üretim ve kalite verilerine, zeytin ağaçlarına yönelik tehditler gibi yararlı bilgilere ve çevrimiçi bir ticaret platformuna erişim sağlayan bir sosyal medya ağına 1.3 milyon euro (1.8 milyon dolar) yatırım yapıyor.

Tüm bu girişimde, AOTAD'ın geçen yıl Flos Olei'yi kazanması şaşırtıcı değil "Cristina Tiliacos ”ödülü
ve zeytin ekiminin difüzyonu.

Bölünme

En az 16’dan beri zeytinyağı üretimi bu bölgede önemlith ancak Azeite de Trás-os-Montes DOP, 1994 yılına kadar ortaya çıkmadı. Şu anda Portekiz'deki altı DOP'den biri ve ülkenin ikinci en büyük zeytinyağı üretimi bölgesidir.

Rehber, Azeite de Trás-os-Montes PDO’daki başlıca zeytin çeşitlerini söylüyor - Cobrançosa (% 30), Verdeal Transmontana (% 25), Madural (% 20), Cordovil (% 10) - üretmek "baharat, badem ve diğer kuru meyvelerin kokusuna sahip çok rafine ve kompleks yağlar ”.

DOP 3100 km², yaklaşık 6000 DOP çiftliği ve 47,000 hektarlık DOP zeytinliklerini kapsamaktadır. Zeytin ve zeytinyağı üretimi, bölge ekonomisini yılda 30 milyon avrodan (41 milyon dolar) fazla artırıyor. Ancak yetiştiricilerin hiçbiri zeytinden tek başına geçimini sağlamıyor - aynı zamanda hayvan yetiştiriyor ve başka ürünler yetiştiriyorlar. Hepsi zeytinlerini bölgenin 17 kooperatifinden birine veya 100 yerel değirmenden birine satıyor.

2004 tarihli bir tartışma makalesinde, Minho Üniversitesi araştırmacıları J.Cadima Ribeiro ve J. Freitas Santos, menşe adı, bir üreticinin markası ve zeytinyağı özelliklerinin (organik, sarımsak veya şifalı bitkilerle karıştırılmış vb.) Üzerinde olumlu bir etkiye sahip olduğunu bildirdi. Portekiz zeytinyağı fiyatları. Daha fazlasını vermek dediler
etiketlerin menşe bölgesine görünmesi ve marka adlarının belirlenmesi uygun hamlelerdi, ancak durdurmak için kalite sertifikası ile birlikte verilmelidir "serbest binici”.

The Murça Yetiştiricileri Tarım Kooperatifi (CAOM), o zamandan beri Trás-os-Montes DOP içinde meydana gelen yaygın segmentasyona bir örnektir. CAOM ürün yelpazesini çeşitlendirmek, imajını güncellemek ve son derece yüksek kalite standartlarına uymak için yeniden yapılandırılmıştır. Katma değeri yüksek dış pazarlara yapılan yatırımlara bağlı olarak satış hacmini iki yılda% 20 oranında artırmayı bekliyor.

Branco, DOP genelinde kooperatiflerin, değirmenlerin ve paketleyicilerin teknolojilerini geliştirdiklerini ve hasat zamanlaması ve sıcaklık kontrolü gibi faktörler açısından en iyi uygulamaları benimsediğini söylüyor. Bölgedeki zeytinyağı tadımcılarının eğitimi, prim petrole odaklanan bir diğer önemli tahta oldu.

81 yaşında bir yeni gelen

Andrade

Flos Olei "Emerging Olive Oil Mill ”ödülünü Maria Andrade tarafından teşvik etmeyi amaçlıyor "genç ”çiftlikler. Andrade'nin ailesi, DOP'un Mirandela bölgesinde nesiller boyu yetiştirilen zeytin yetiştirdi, ancak 2008 yılına kadar 80 yaşında kendi zeytinyağı üretmeye başladı.

Andrade'ın 29ha korusu neredeyse tamamen organik olarak yetiştiriliyor ve erken hasat ediyor, "sert kışlardan kaçınmak için ”. Bunun verim açısından kendisine biraz pahalı olduğunu söylüyor, ancak "olağanüstü kalite ”. Flos Olei, João das Barbas petrolünün "mükemmel ”, sahip "yoğun bir berrak altın sarısı rengi ”, bol aroma ve hindiba, marul, nane ve adaçayı ipuçlarını içeren karmaşık bir tat. Portekiz'de 250 ml'lik bir şişe 4-6 avroya satılıyor (5.48 - 8.21 dolar).

Böyle başarılı bir notla başlayan Maria Andrade, artık büyük bir sorumluluğu olduğunu söylüyor: "çünkü kalitenin düşmesine izin veremem. " DOP yalnızca uygulanabilir kalabilir, "kaliteye yatırım yaparsak. " Sorun, zeytin yetiştiricilerinin çoğunun "Verim ve fiyat daha iyi olduğu için geç hasat yapın, ancak sadece don gelişinden önce hasat ederseniz kalite elde edersiniz, aksi takdirde yağ aroması yoktur. ”DOP'dan nasıl yararlanacağı konusunda insanların eğitilmesi gerektiğini söylüyor.

Bu Branco'nun paylaştığı bir duygu ve Portekiz hükümetinin de yakında benimseyeceğini umuyor.

reklâm

Alakalı haberler

Geribildirim / Öneriler