`Trás-os-Montes Üreticileri Kaliteye Odaklanıyor

üretim

Trás-os-Montes Üreticileri Kaliteye Odaklanıyor

Kasım 15, 2010
Julie Butler

Son Haberler

Batı Avrupa'nın köşesinde bir çok ödüllü zeytinyağı ülkesi cebi yatıyor. Portekizce adından da anlaşılacağı gibi, Trás-os-Montes e Alto Douro, Portekiz'in kuzeydoğusundaki Douro nehrinin yukarısındaki bir vadide dağların ötesinde yatıyor.

The Trasmontanos cesur ve çalışkan olduğu söylenir, sözde özelliklerin ortasında mücadele veren yüzyılların meyvesi sert toprak ve sert iklim. Doğru bir klişe olsun ya da olmasın, bir şey bu bölgeyi birinci sınıf zeytinyağı için uluslararası projektöre itmeye devam ediyor.

Trás-os-Montes e Alto Douro bölgesi, 34,000 üreticilerinden ve 80 etiketlerinden daha fazlasını kapsar ve Portekiz'in 30 ton 2008-09 zeytinyağı üretiminin% 50,000'ini sağlar. Son aylarda üç kıtada başarı ile ödül çekilişine katkıda bulundu.

Flos Oleiİtalyan yapımı en iyi EVOO rehberi, bu yıl Trasmontano yapımcısı Maria Andrade'yi dünyanın en iyi 20'sine yerleştirdi. Kılavuz, zeytinyağı üreten çiftliklere 0 - 100 sıralaması veriyor ve Portekiz'in en yüksek notu Azeite Trás-os- Montes DOP - 92 puanla Romeu da Sociedade Clemente Menéres. 17 kılavuzunda yer alan 2010 Portekizli üreticiden dokuzu bu DOP'tan. (DOP, AB sınıflandırma PDO'suna veya Korumalı Menşe İsimlendirmesine eşdeğerdir.)

João das Barbas EVOO ile Maria Andrade, Şangay Dünya Fuarı'nın İtalyan pavyonunda düzenlenen ilk EVOO Dünya Yarışması'nda PDO kategorisinde ikinci sırada yer aldı.

reklâm

Ve ABD'de, Porca de Murça zeytinyağı yine dünyanın en iyilerinden biri olarak ayırt edildi. Bu Trás-os-Montes DOP ürünü, 50 Los Angeles Uluslararası Sızma Zeytinyağı Yarışması'nda Medium, Lote 2010 kategorisinde gümüş madalya kazandı. Aynı DOP'tan Magna Olea Orta, Cobrançosa kategorisinde bronz madalya aldı.

Zorluklar

Branco

Tüm bu başarılara rağmen Trás-os-Montes e Alto Douro (AOTAD) Zeytin Yetiştiricileri Birliği başkanı António Branco, bölgenin bazı büyük sorunları olduğunu söylüyor.

Bunlar arasında Portekiz'in zeytinyağı endüstrisini teşvik etmek ve korumak için ulusal meslekler arası bir organı yoktur. Branco'ya göre, hükümet Portekiz'in ithal edilen zeytinyağına olan iç tüketim için bağımlılığını azaltmak konusunda endişeli. Portekiz'in yurtdışındaki petrolünü tanıtmak ve menşe ülkesinin zeytinyağı şişelerinde görünmesini gerektiren bir AB düzenlemesinin uygulanmasını hızlandırmak için daha fazlasını yapmasını istiyor.

Başka bir sorun Portekiz'de ticari kullanım 'azeit '(zeytinyağı için Portekizce), rafine zeytinyağı ve EVOO'nun bir karışımını ifade eder. "Portekizli tüketiciler için kafa karıştırıcı, bu yüzden AOTAD 'azeite 'sadece EVOO ve VOO'ya atıfta bulunmak için kullanılacak, ”dedi Branco.

Alheira de Mirandela

Transmontanolar, yerel şarap, zeytinyağı ve sosislerle dolu bol masaları ile ünlüdür ve Branco'nun sömürü potansiyeli gördüğü bir kavramdır. Vizyonu, bölgesel bir markanın zeytinyağı, şarap, peynir, bal, ekmek ve geleneksel etler ve geleneksel et gibi sosis gibi kaliteli yerel ürünleri tanıtmaktır. Alheira de Mirandela.

AOTAD ayrıca, Douro bölgesini kapsayan alanda yeni bir DOP kabulü için ve İspanya'nın komşu Castilla y León bölgesi ile ortak turizm ve pazarlama alanlarında çalışmaktadır. Ayrıca, DOP üyelerine üretim ve kalite verilerine, zeytin ağaçlarına yönelik tehditler gibi faydalı bilgilere ve çevrimiçi bir ticaret platformuna erişim sağlayan bir sosyal medya ağına 1.3 milyon Euro (1.8m $) yatırım yapmaktadır.

Tüm bu girişimde, AOTAD'ın geçen yıl Flos Olei'yi kazanması şaşırtıcı değil "Cristina Tiliacos ”ödülü
ve zeytin ekiminin difüzyonu.

segmantasyon

En az 16’dan beri zeytinyağı üretimi bu bölgede önemlith ancak Azeite de Trás-os-Montes DOP, 1994 yılına kadar ortaya çıkmadı. Şu anda Portekiz'deki altı DOP'den biri ve ülkenin ikinci en büyük zeytinyağı üretimi bölgesidir.

Rehber, Azeite de Trás-os-Montes PDO’daki başlıca zeytin çeşitlerini söylüyor - Cobrançosa (% 30), Verdeal Transmontana (% 25), Madural (% 20), Cordovil (% 10) - üretmek "baharatlar, badem ve diğer kuru meyveler kokusu ile çok rafine ve karmaşık yağlar ”.

DOP 3100 km², yaklaşık 6000 DOP çiftliği ve 47,000 ha DOP zeytinliklerini kapsamaktadır. Zeytin ve zeytinyağı üretimi, bölge ekonomisini yılda 30 milyon Euro'dan (41 milyon dolar) fazla artırmaktadır. Ancak yetiştiricilerin hiçbiri yalnızca zeytinlerden geçimini sağlayamaz - ayrıca hayvan yetiştirir ve diğer ürünleri yetiştirirler. Hepsi zeytinlerini bölgenin 17 kooperatifinden birine ya da 100 yerel değirmenden birine satıyorlar.

2004 tarihli bir tartışma belgesinde, Minho Üniversitesi araştırmacıları J. Cadima Ribeiro ve J. Freitas Santos, menşe, üretici markası ve zeytinyağı özelliklerinin (organik, sarımsak veya otlar ile karıştırılmış vb.) Portekiz zeytinyağı fiyatları. Daha fazlasını verdiler
etiketlerin menşe bölgesine görünmesi ve marka adlarının belirlenmesi uygun hamlelerdi, ancak durdurmak için kalite sertifikası ile birlikte verilmelidir "serbest binici”.

The Murça Yetiştiricileri Tarım Kooperatifi (CAOM), o zamandan beri Trás-os-Montes DOP içinde meydana gelen yaygın segmentasyona bir örnektir. CAOM ürün yelpazesini çeşitlendirmek, imajını güncellemek ve son derece yüksek kalite standartlarına uymak için yeniden yapılandırılmıştır. Katma değeri yüksek dış pazarlara yapılan yatırımlara bağlı olarak satış hacmini iki yılda% 20 oranında artırmayı bekliyor.

Branco, DOP genelinde kooperatiflerin, değirmenlerin ve paketleyicilerin teknolojilerini geliştirdiklerini ve hasat zamanlaması ve sıcaklık kontrolü gibi faktörler açısından en iyi uygulamaları benimsediğini söylüyor. Bölgedeki zeytinyağı tadımcılarının eğitimi, prim petrole odaklanan bir diğer önemli tahta oldu.

81 yaşında bir yeni gelen

Andrade

Flos Olei "Emerging Olive Oil Mill ”ödülünü Maria Andrade tarafından teşvik etmeyi amaçlıyor "genç ”çiftlikler. Andrade'nin ailesi, DOP'un Mirandela bölgesinde nesiller boyu yetiştirilen zeytin yetiştirdi, ancak 2008 yılına kadar 80 yaşında kendi zeytinyağı üretmeye başladı.

Andrade'ın 29ha korusu neredeyse tamamen organik olarak yetiştiriliyor ve erken hasat ediyor, "sert kışları önlemek için ”. Bunun verim açısından ona biraz maliyeti olduğunu, ancak "olağanüstü kalite ”. Flos Olei, João das Barbas petrolünün "mükemmel ”, sahip "yoğun berrak altın sarısı rengi ”, bol aroma ve hindiba, marul, nane ve adaçayı içeren karmaşık bir tat. Portekiz'de 250 ml'lik bir şişe 4-6 Euro'ya (5.48-8.21 $) satılıyor.

Böyle başarılı bir notla başlayan Maria Andrade, şimdi büyük bir sorumluluğa sahip olduğunu söylüyor: "çünkü kalitenin düşmesine izin veremem. ”DOP sadece uygulanabilir kalabilir, "kaliteye yatırım yaparsak. ”Sorun, zeytin yetiştiricilerinin çoğunun "Verim ve fiyat daha iyi olduğu için geç hasat yapın, ancak sadece don gelişinden önce hasat ederseniz kalite elde edersiniz, aksi takdirde yağ aroması yoktur. ”DOP'dan nasıl yararlanacağı konusunda insanların eğitilmesi gerektiğini söylüyor.

Branco'nun paylaştığı ve Portekiz hükümetinin yakında kucaklayacağını umduğu bir duygu.

Alakalı haberler