Bruker, Kalite Kontrol ve Orijinallik Doğrulaması için NMR Zeytinyağı Profilleme Çözümünü Piyasaya Sürdü
Yeni Zeytinyağı Analiz Çözümü, Fourier 80™ Kriyojenik Olmayan Masaüstü FT-NMR için de mevcut
Bruker, dünya çapında en çok sahte ürünlerin dolaştığı gıda maddelerinden biri olan zeytinyağının orijinallik doğrulaması ve kalite kontrolü için yeni bir NMR Olive Oil-Profiling 1.0™ çözümünü piyasaya sürdü. Bu çözüm, Bruker'in gıda analizi çözümleri portföyünü daha da genişletiyor ve iki nükleer manyetik rezonans (NMR) platformunda sunulacak: yerleşik NMR FoodScreener™ 400 MHz platformu ve ayrıca kriyojen içermeyen Fourier 80 masaüstü sistemi.
Bu iki çözüm, zeytinyağı endüstrisindeki paydaşların farklı gereksinimlerini karşılamaktadır. Masaüstü NMR çözümü, zeytinyağı şişeleyicileri, test laboratuvarları ve uydu laboratuvarlarını hedeflemektedir. NMR FoodScreener ise çok çeşitli karmaşık gıda matrislerinin analizi için kamu ve özel test laboratuvarlarını hedeflemektedir. Bu platform, çeşitli NMR gıda profilleme çözümlerinin tek bir sistemde bir araya getirilmesine olanak tanır.
NMR'nin kullanımı kolay ve tam otomatik Zeytinyağı Profilleme çözümü, Uluslararası Zeytinyağı Konseyi (IOC) tarafından düzenlenen parametrelerin nicelendirilmesini ve numunenin parmak izinin bir referans veritabanıyla karşılaştırılarak coğrafi kökeninin doğrulanmasını sağlar. Hedefsiz analiz, kalite sorunlarına veya sahteciliğe işaret edebilecek anormallikleri tespit edebilir.
Fourier 80 Numune Değiştirici
Food Control dergisinin Haziran 2021 sayısında yayınlanan bir incelemede, sektörün “sahtekarlardan bir adım önde olmak için sağlam yöntemleri ve destekleyici tarama araçlarını geliştirmesi” gerektiği açıklanmakta ve dünya zeytin üretiminin %98’ini oluşturan Uluslararası Zeytinyağı Konseyi’nin (IOC), duyusal panel testlerini enstrümantal verilerle birleştiren ortak bir strateji benimsemesi önerilmektedir.
Bruker BioSpin Ürün Müdürü Lea Heintz, şu yorumda bulundu: “Sahte ürünler piyasayı doldurduğunda, zeytinyağı tedarik zinciri zayıflamaktadır. Tüketicilerin zeytinyağının menşeine ve saflığına güvenmesi gerekir ve bu, duyusal panellerin uzmanlığını tamamlayan sağlam analitik kanıtlar gerektirir. Zeytinyağının menşeini ve saflığını belirleyen benzersiz imzaları doğrulayarak, NMR çözümlerimiz uygulaması ve kullanımı kolay, hızlı ve doğru bir doğrulama sunar. Sezgisel arayüzümüz ve raporlama sistemimiz, kullanıcının NMR bilgisine sahip olmasını gerektirmez.”
Fourier 80
Bruker BioSpin Gıda Analizi Kıdemli Pazar Müdürü Thomas Spengler ise şunları ekledi: “Yüksek değerli bir gıda ürünü olan zeytinyağı, ekonomik nedenlerle yapılan sahteciliğe karşı özellikle savunmasızdır ve bu durum, tüketicilerin bir markaya olan güvenini sarsabilir. Masaüstü NMR sistemine dayalı ilk gıda profilleme çözümümüz olan Olive Oil-Profiling 1.0'ı piyasaya sürmekten memnuniyet duyuyoruz. Bu uygun maliyetli çözüm, zeytinyağı şişeleyicilerinin sadece 12 dakika içinde kalite ve orijinallik kontrolü yapmasına olanak tanır. Çözüm, özellikle dikey entegrasyona sahip olmayan şişeleyiciler için tedarik zincirinin bütünlüğünü artırır ve zeytinyağı satıcıları ile alıcıları arasında güven oluşturur.”
Bu son lansman, FoodScreener platformu için mevcut olan Bal Profilleme, Şarap Profilleme ve Meyve Suyu Profilleme modüllerini tamamlamaktadır. Bruker’in NMR ile Zeytinyağı Profilleme çözümü hakkında daha fazla bilgi için lütfen web sitemizi ziyaret edin.
Bruker Corporation
Hakkında Bruker, bilim insanlarının çığır açan keşifler yapmalarını ve insan yaşam kalitesini iyileştiren yeni uygulamalar geliştirmelerini sağlıyor. Bruker’in yüksek performanslı bilimsel cihazları ve yüksek değerli analitik ve tanılama çözümleri, bilim insanlarının yaşamı ve malzemeleri moleküler, hücresel ve mikroskobik düzeylerde keşfetmelerini mümkün kılıyor. Müşterilerimizle yakın işbirliği içinde olan Bruker, yaşam bilimleri moleküler ve hücre biyolojisi araştırmalarında, uygulamalı ve farmasötik uygulamalarda, mikroskopi ve nanoanalizde ve endüstriyel uygulamalarda inovasyonu, üretkenliği artırmayı ve müşteri başarısını desteklemektedir. Bruker, preklinik görüntüleme, klinik fenomik araştırma, proteomik ve multiomik, uzamsal ve tek hücre biyolojisi, fonksiyonel yapısal ve kondensat biyolojisi ile klinik mikrobiyoloji ve moleküler tanılama alanlarında farklılaşmış, yüksek değerli yaşam bilimleri ve tanılama sistemleri ve çözümleri sunmaktadır. Daha fazla bilgi için lütfen bruker.com adresini ziyaret edin.
Bruker.com'da daha fazla bilgi edinin
Olive Oil Times'ın haber ve editör ekibi, bu makalenin hazırlanmasında herhangi bir rol oynamamıştır.