Arjantin’in ‘La Reconquista’sı New York’u fethetti
Dengeli ve uyumlu lezzetiyle beğeni toplayan Arjantinli Olivares La Reconquista markasının zeytinyağı, bu yılki NYIOOC’da çok prestijli “Kategorisinin En İyisi” ödülünü kazandı.
Arjantin’in Buenos Aires eyaletinin kırsal bölgesi San Roman’da yer alan Olivares La Reconquista, “sıvı altın” dünyasında adından söz ettiren bir İtalyan-Arjantin zeytinyağı şirketidir.
Duygusal olarak, "Sınıfının En İyisi" ödülü, sevinç ve memnuniyetin bir karışımıydı ve çabalarımızın karşılığını aldığımızı hissettirdi.
2017 New York Uluslararası Zeytinyağı Yarışması'nın jürisi, şirketi bu yılın Dünyanın En İyi Zeytinyağları arasında ilan etti. Ayrıca, "Sınıfının En İyisi" unvanı da verildi.
Olivares La Reconquista
Prestijli uluslararası ödülün hemen ardından, Olivares La Reconquista'nın kurucusu ve genel müdürü Pietro Buldorini, Olive Oil Times ile konuştu. Zeytinyağını benzersiz kılan şeyin, hasattan her bir damla yağın soğuk preslenmesine kadar özenle yönetilen zeytinlerinin kritik üretim aşamaları olduğunu söyledi.
Buldorini, “Sadece kendi ürettiğimiz meyveleri kullanıyoruz ve yoğun ekim alanlarına rağmen, geleneklere uygun olarak modern aletler kullanarak elle hasat yapıyoruz” dedi. Ayrıca, zeytinlik içindeki değirmenlerinin “zeytinlerin EVOO’ya dönüştürülmek üzere getirildiği” modern bir tesis olarak işlev gördüğünü vurguladı.
Buldorini ayrıca Arjantin ikliminin toprağa özel bir karakter kazandırdığını açıkladı. Sonuç olarak, “işlenmemiş toprağın saflığı, okyanus ve dağlara yakınlığı, çevredeki otlaklar, son derece temiz hava ve zeytinyağı sineği gibi parazitlerin bulunmaması, iyi ve güvenli bir sızma zeytinyağı üretilmesine katkıda bulunuyor” dedi.
Zeytinyağı üretim sürecinde pestisit kullanılmıyor.
Dünyanın en prestijli zeytinyağı yarışmasında 2017 Best In Class ödülünü kazanma konusunda ne hissettiği sorulduğunda Buldorini, işletmeyi açtıklarından beri ilk kez bir yarışmaya katıldıklarını söyledi.
“Geçtiğimiz yıllarda, sızma zeytinyağı konusunda derin bilgi birikimi olan ve bu konuya büyük önem veren İtalya’ya götürdüğümüz numunelerin kimyasal analizlerine ve panel testlerine odaklandık,” diye itiraf etti Buldorini. Ancak olumlu test sonuçları alındıktan sonra, böylesine prestijli bir yarışmaya katılma konusunda kendine güven duymaya başladı.
“Duygusal olarak, Sınıfının En İyisi Ödülü, sevinç ve memnuniyetin bir karışımıydı ve çabalarımızın karşılığını aldığımızı hissettik,” diye sözlerini tamamladı.
Arjantin’deki sızma zeytinyağı üretimi ile eş zamanlı olarak, Marche Olii Alimentari International adlı bir ithalat/ihracat şirketi kuruldu. İtalya merkezli şirket, Olivares La Reconquista’nın dış pazarlara ihracatını, küçük ve toplu siparişlerini yönetiyor. Ayrıca şirketin ambalaj ve etiket ihtiyaçlarını da karşılıyor.
Dengeli ve uyumlu lezzetiyle beğeni toplayan Olivares La Reconquista, Frantoio zeytinlerinden üretilmektedir. 2012 yılından bu yana şirket, Toscana Enologica Mori'nin teknisyenlerinin yardımıyla, taze hasat edilmiş zeytinlerin yapraklarının ayıklanması ve yıkanması için modern bir tesis kurmuştur. Hasattan sonra zeytinler iyi havalandırılan kutulara konur ve 24 saat içinde sızma zeytinyağına dönüştürülür.
Buna nesilden nesile aktarılan geleneksel kültürel teknikler de eklendiğinde, tüketicilerin gastronomik taleplerini ve kaprislerini karşılayan, lezzetli, en yüksek kalitede bir ürün ortaya çıkmaktadır.