Dünya
The L'Huile d'Olive de Corse-Oliu di Korsika bir PDO ürünüdür ve Fransız bölgesi sakinleri için bir gurur kaynağıdır. Ancak Korsika zeytinyağı tek olarak değerlendirilmemelidir.
Yapımcılar Birliği, "Tarım Sergisi ”toplantısında bu hafta Paris'te düzenlenen Korsika zeytinyağı şu andan itibaren iki farklı türde sınıflandırılacak: récolte sur l'arbre (ağaçta hasat edilir) ve Old Stykle (eski yöntemle hasat edilir). Her ürün, hasat sürecine göre etiketlenecektir.
Birinci çeşidi direk ağaçtan toplanan zeytinlerin preslenmesi ile elde edilir. Zeytinler, birliğe göre taze, badem, enginar veya domates aromalı.
İkinci tür, büyük yaşlı ağaçlardan düşen meyvelerden elde edilen, elle veya mekanik toplamaya izin vermeyecek kadar yüksek bir zeytinyağıdır; genellikle 15 - 20 metre yüksekliğinde ve yüzlerce yaşında olurlar.
Bu doğal devlerden zeytinler doğal olarak düşer ve yerde yatan ağlarda toplanır. Güney Korsika'dan bir yapımcı olan Antoine Santoni, operasyonların Haziran ayında bitebileceğini söyleyen eski bir yöntem olduğunu söyledi.
Elde edilen zeytinyağının tadı "eski yol ”tabii ki daha tatlı ve siyah, olgun zeytin notalarına sahiptir.
Ağlara düştükten sonra zeytinlerin dokuz günden daha kısa sürede öğütülmesi gerekiyor, diye ekledi Santoni.
Bununla birlikte, araştırmalar, zeytinlerin düşme noktasına kadar olgunlaşmasına izin vermenin ve preslemeden günler beklemenin, yüksek kaliteli sızma zeytinyağı elde etmek için ideal koşullar olmadığını göstermiştir.
Bu büyük ağaçlar ve geleneksel hasat yöntemleri, Korsikalıların korumak istediği adanın zengin mirasının bir parçası olarak kabul edilir.
Hasat ayrımı, üreticiler için gönüllülük esasına dayanır ve daha şeffaf ve açık etiket bilgileri taleplerine yanıt olarak Birlik tarafından gayretle yapılır. Strateji, üreticilerin tüketicileri bilgilendirmesini ve ürünün ve arazilerinin arkasındaki hikayeyi biraz daha fazla anlatmasını sağlar.
Bu, Korsika zeytinyağı için güzel bir yıldı. Akdenizli komşuları hayatlarının en kötü mahsullerinden biriyle karşı karşıya kalırken, Ligurya Denizi'ndeki güneşli, vahşi ada Korsika bir istisnaydı. Yıllık zeytinyağı üretiminin toplam çıktısı 170 tondu. Adanın ortalama üretiminin üzerinde yüzde 21'lik bir büyüme.
Hakkında daha fazla yazı: Fransa, zeytin hasadı, Kökenin Korumalı Tasarımı
Aralık 12, 2023
Fransa'da Karışık Hasat Sonrası Üretimde Hala Artış Bekleniyor
Üretim 4,400 tona yükselebilir, ancak bazı üreticiler geçen yıla göre daha kötü rekolte görüyor.
Kasım 9, 2023
Avrupa, PDO ve PGI Ürünlerini Korumaya Yönelik Kuralları Güçlendiriyor
PDO ve PGI gıda ürünlerini yöneten Avrupa Birliği çapındaki yeni kurallar, ürünlerin adının ve itibarının çevrimiçi korunmasına odaklanacak.
Mayıs ayı. 23, 2023
Köy Yetiştiricileri Avustralya'da Ödüllü Zeytinyağı Yaratıyor
İki Avustralyalı kuruluş, Melbourne'de büyüyen zeytinlerin birleştirilmiş partileri öğüterek ve yağı topluluğa iade ederek boşa gitmesini önlemek için çalışıyor.
Ekim 23, 2023
Avrupa, Aydın Memecik'e PDO'yu Onayladı
Aydın Memecik, zeytinyağında ülkenin üçüncü Korumalı Menşe İsmi olmaya hazırlanıyor.
Mart 19, 2024
Kalamata Zeytinlerinin Fikri Mülkiyet Olarak Kaydı Yunanistan'daki Tartışmayı Yeniledi
Messenia'dan Kalamata sofralık zeytin PDO'sunun WIPO'ya tescili, terimin Yunanistan'daki sofralık zeytin üreticileri tarafından kullanımını kısıtlayacak ve devam eden bir tartışmayı yeniden ateşleyecektir.
Ocak 3, 2024
Güney Batı Fransa'da Daha Fazla Zeytinyağı Yapmayı Planlıyor
Lot-et-Garonne'daki yetkililer, üretimi artırmak için elverişli iklim ve zengin su kaynaklarından yararlanmayı planlıyor.
Kasım 27, 2023
İki Yunan PDO Zeytinyağı Hindistan'da Koruma Aldı
Kalamata ve Sitia Lasithiou Kritis sızma zeytinyağı, taklitlerden korunmak amacıyla Hindistan'da tescil edilmiştir.
Temmuz 31, 2023
Türkiye, Edremit Zeytinyağı İçin PDO Aldı
Yaklaşık 10 milyon zeytin ağacı, kuzeybatı Anadolu'daki yeni Korumalı Menşe Onaylı Bölgeye düşüyor.