Flos Olei Rehberi, Sicilya’dan Titone’yi Yılın En İyi Sızma Zeytinyağı Seçti

Flos, Latince’de “en iyi” anlamına gelir ve Flos Olei’nin amacı, dünyanın en iyi zeytinyağlarını ve üreticilerini tanıtmaktır. Roma’da yaşayan gazeteci ve şarap ile zeytinyağı uzmanı Marco Oreggia, derginin yayıncısıdır ve Laura Marinelli ile birlikte derginin editörlüğünü yürütmektedir. Oreggia, L’Extravergine adlı başka bir zeytinyağı rehberinin de arkasındaki isimdi, ancak mevcut rehber onun yerini almıştır. Flos Olei bu yıl üçüncü yılını dolduruyor ve Flos Olei 2012, Kasım ayı sonunda Roma’da piyasaya sürülecek. Rehber İtalyanca ve İngilizce dillerinde yayınlanıyor ve fiyatı 30 avro.

Rehberde listelenen üreticiler, yaklaşık 20 ödül için de yarışıyor ve yarışmanın sonuçları çoktan açıklandı. Yılın Zeytinyağı Değirmeni ödülü, sürekli olarak ödüllü sonuçlar üreten Umbria kökenli bir aile işletmesi olan İtalyan üretici Azienda Agraria Viola'ya gitti. Yılın En İyi Sızma Zeytinyağı ödülü, Sicilya'daki Azienda Agricola Biologica Titone'ye, DOP Valli Trapanesi Biologico sertifikalı Titone ürünüyle verildi. Bu iki üretici de, ilk 20 listesindeki birçok üretici gibi organik üretim yapıyor.

Azienda Agricola Biologica Titone, Yılın En İyi Sızma Zeytinyağı ödülüne layık görüldü. 1936 yılında kurulan Titone ailesinin Sicilya'daki çiftliğinde, 4.900 ağaçta Cerasuola, Nocellara del Belice ve Biancolilla çeşitleri yetiştirilerek yaklaşık 4.000 litre organik sızma zeytinyağı üretiliyor.

.
Oreggia’nın gazetecilik faaliyetleri İtalya’ya odaklandığından, yağlarını incelemeye ve rehbere dahil edilmeye sunan üreticilerin çoğunun İtalyan olması mantıklıdır. Hesaplarıma göre, rehberde dünya çapında 461 üretici listeleniyor ve bunların 259’u İtalya’dan. Toplamın 395'ini Avrupalı üreticiler oluşturuyor; Kuzey (1) ve Güney Amerika (34) toplam 35 üreticiye sahip; Asya'da 16, Okyanusya'da 8 ve Afrika'da 7 üretici bulunuyor.

Ülke düzeyinde bazı ilginç rakamlar göze çarpıyor. Örneğin, 49 katılımcıyla Hırvatistan, İtalya'nın 259 üreticisinin ardından ikinci sırada yer alırken, İspanya'nın 48 üreticisinin hemen önünde bulunuyor. Rehberde 7 üreticiye sahip Japonya ile sadece 4 üreticiye sahip Yunanistan arasında da bir karşılaştırma yapılabilir. Rehber dünya çapında daha iyi tanınmaya başladıkça, daha temsil edici rakamlar elde edilmesi beklenebilir. Yağlarını sunmak için üreticiler, uzman bir panel tarafından tadılabilecek büyüklükte bir numune göndermeli, kimyasal analiz sunmalı, uzun bir anketi yanıtlamalı ve 80 €'dan başlayan ücretleri ödemelidir. Katılımla ilgili ayrıntılar burada bulunabilir.

Ödüller, değirmenciler ve üreticiler olmak üzere iki geniş kategoriye verilir ve uzman tadımcılar tarafından değerlendirilir. Değirmenciler için ödüller, yılın en iyi değirmeni, yükselen bir değirmen, öncü bir değirmen ve “Sevgiyle Üretildi” değirmenine verilir. Üreticiler için kategoriler ise yılın en iyi sızma zeytinyağı, en iyi organik, en iyi organik ve DOP/IGP, en iyi ekstraksiyon yöntemi, en iyi kalite/miktar, en iyi kalite/ambalaj, en iyi kalite/fiyat; buna ek olarak, tek çeşit yağlar, karışık yağlar ve DOP/IGP yağlar için 3 seviyeli meyvelilik (hafif, orta ve yoğun) ödülleri; ve gazeteci Cristina Tiliacos'un adını taşıyan ve zeytinyağı elçiliği için verilen bir ödül de bulunmaktadır.