Akdeniz Diyeti Çevre İçin de Yararlı
Akdeniz ülkelerinde yaygın olan beslenme şekli, Amerika Birleşik Devletleri gibi ülkelerdeki standart beslenme şekillerine kıyasla çok daha az karbon ayak izi oluşturmaktadır.
İspanya’da yakın zamanda yapılan bir araştırma, Akdeniz diyetinin sadece sağlıklı olmakla kalmayıp çevre açısından da daha iyi olduğu sonucuna varmıştır.
Akdeniz diyeti, sebze, baklagiller, meyve ve zeytinyağı tüketiminin yüksek, hayvansal protein alımının ise düşük olması nedeniyle dünyanın en sağlıklı diyetlerinden biri olarak övülmektedir.
Son zamanlarda yapılan bir araştırma, Akdeniz ülkelerinde yaygın olan bu beslenme tarzının, ABD ve Birleşik Krallık gibi ülkelerdeki standart beslenme tarzlarına kıyasla çok daha az karbon ayak izi bıraktığını ortaya koymuştur.
Huelva Üniversite Hastanesi Kompleksi, Castellón Jaume I Üniversitesi ve Huelva Üniversitesi'nden beş İspanyol araştırmacıdan oluşan bir ekip tarafından yürütülen çalışma, İspanya'nın güneybatısındaki Huelva'daki Juan Ramón Jiménez Hastanesi'nde servis edilen yemeklerin içeriğini analiz etti. Dört mevsim boyunca, her biri toplam 2.000 kalori olan 448 öğle yemeği ve 448 akşam yemeğinin menüleri analiz edildi.
Her bir gıdanın tahmini karbon ayak izi, çalışma için özel olarak oluşturulan bir veritabanına girildi. Bu şekilde, ortalama günlük karbon ayak izi 5,08 kg CO2 eşdeğeri (CO2e) olarak hesaplandı; bu, aynı kalori alımı için 8,5 kg ile 8,8 kg CO2e arasında olduğu tahmin edilen ABD ortalamasından ve 7,4 kg CO2e olan Birleşik Krallık ortalamasından daha düşük bir değerdir.
Çalışma, beslenme düzeninin sera gazı emisyonları üzerinde önemli bir etkiye sahip olduğu ve Akdeniz diyetinin, et ağırlıklı diyetlere kıyasla daha düşük çevresel etkiye sahip olduğu sonucuna varmıştır.
2006 yılında, Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü (FAO) tarafından hazırlanan bir raporda, et endüstrisinin çevre sorunlarına en önemli katkılardan biri olduğu ve et üretiminin, ulaşımdan daha fazla, dünyadaki sera gazı emisyonlarının yüzde 18'inden sorumlu olduğu sonucuna varılmıştır.