Londra'da Sommelier Programı Başlıyor
Büyük beğeni toplayan altı günlük zeytinyağı sommelieri kursunun Londra ayağı, bu hafta sonu Bloomsbury'de başlayacak.
Olive Oil Times Education Lab ve International Culinary Center tarafından ortaklaşa düzenlenen Zeytinyağı Sommelier Sertifika Programı, bu hafta sonu Londra’da başlayacak.
2016 yılında başladığından bu yana yüzlerce sektör profesyonelini, şefi ve meraklısını zeytinyağı kalite değerlendirmesi konusunda eğiten bu kurs, ilk kez yıllık New York ve Kaliforniya oturumlarının ötesine geçecek.
Programın yönetici direktörü ve Olive Oil Times'ın yayıncısı Curtis Cord, biletleri tükenen Londra kursuna dünyanın dört bir yanından katılımcıların geldiğini söyledi.
20-25 Ocak tarihleri arasında Londra'nın merkezindeki Bloomsbury bölgesinde düzenlenecek olan altı günlük kurs, yeni nesil zeytinyağı uzmanlarını ve eğitimcilerini güçlendirmek ve ilham vermek amacıyla tasarlanmıştır. Hızlı tempolu, etkileşimli müfredat, öğrenme sürecini hızlandırarak, normalde ustalaşmak için yıllar sürebilecek temel bilgileri altı güne sığdırmaktadır.
Programın mezunları arasında zeytinyağı üreticileri; ithalatçılar, distribütörler ve perakendeciler; şefler, restoran işletmecileri ve gıda hizmeti profesyonelleri; sağlık profesyonelleri, gazeteciler ve girişimciler; ve sadece dünyanın en sağlıklı gıdalarından birini derinlemesine anlamak isteyenler yer alıyor.
Programın konuları arasında zeytinyağı kalite değerlendirmesi, yetiştiriciliği ve tarihi, hasat ve üretim, sağlık yararları, kimya, bölgeler ve çeşitler, standartlar ve sınıflandırmalar, mutfak uygulamaları ve tüketici eğitimi yer almaktadır.
20 ülkeden 100'den fazla zeytinyağı, rehberli tadımlar sırasında analiz edilecek ve katılımcılara eşsiz bir bölge, çeşit, üretim tekniği ve benzersiz duyusal özellik çeşitliliği sunulacaktır.
Kursu başarıyla tamamlayanlar, International Culinary Center ve Olive Oil Times Education Lab tarafından ortaklaşa verilen Zeytinyağı Sommelier sertifikasını alacak ve giderek büyüyen zeytinyağı duyusal analistleri ve eğitimcileri topluluğuna katılacaklar.
Bir sonraki kurs, NYIOOC Dünya Zeytinyağı Yarışması'nın hemen ardından New York'ta düzenlenecek.
Programın geçmiş katılımcıları, bunun kendilerine çok çeşitli ve geniş kapsamlı girişimlerde bulunma gücü veren eğitici bir deneyim olduğunu belirtmişlerdir.
New York'taki kursu başarıyla tamamlayan Jacqueline Tyburski, "Eğitimin kalitesi ve kapsamı, beklentilerimi çok aşan bir seviyedeydi" dedi. "Program çok dengeli ve derinlemesineydi; yetkin, bilgili ve tutkulu zeytinyağı uzmanlarından oluşan yeni bir topluluğun yetiştirilmesine gerçek bir vurgu yapıyordu."
Yunanistan'ın Sparta kentinden bir zeytinyağı üreticisi olan Demosthenis Chronis, “Öğrendiklerimi, yetiştiricilikten şişelemeye kadar üretim sürecimize geri dönerek uygulayacağım” dedi. “Bazı şeyleri ince ayar yaparak daha kaliteli bir zeytinyağı ve umarım ödüllü bir sızma zeytinyağı elde edebiliriz.”
“Önümüzdeki yıllarda referans kılavuzu olarak kullanılacak inanılmaz miktarda bilgi içeren muhteşem bir kurs,” dedi Türkiye’den bir üretici New York programı hakkında.
“Kesinlikle tavsiye ederim. Her gün kesinlikle buna değdi,” dedi bir market yöneticisi olan Elise LaGamba.
Hollanda'dan bir yatırımcı olan Willem Voorvaart, “Eğitimin kalitesi ve kapsamı, beklentilerimi çok aştı,” dedi.
Daha fazla bilgi almak veya New York kursuna kaydolmak için Olive Oil Times Education Lab
web sitesini ziyaret edin.