考古学家们在线齐聚，共同庆祝地中海饮食的历史

地中海饮食的历史可以追溯到数千年前。考古学家希望确保其历史能够永久保存。

据罗马神话记载，众神曾赐予人类三种食物。

智慧女神密涅瓦赐予了橄榄树。丰收女神得墨忒尔赐予了小麦。酒神狄俄尼索斯则将葡萄藤赠予了罗马人。

虽然地中海饮食是历史与必要性等因素的结合，但我们也必须考虑到过去文明留给我们的对食物的无限热爱。——地中海饮食虚拟博物馆联合馆长伊丽莎白·莫罗

这三份馈赠孕育出的食物，至今仍是地中海饮食的三大支柱：橄榄油、面包和葡萄酒。

考古学家们近日在线聚首，共同探讨地中海饮食的历史，并庆祝其入选联合国教科文组织非物质文化遗产名录十一周年。

那不勒斯考古博物馆馆长保罗·朱利里尼作为研讨会嘉宾之一，带领听众踏上了一段探索古代文献的旅程。

“在所谓的‘肥沃新月地带’——主要是美索不达米亚地区，以及埃及和希腊殖民地等邻国——这三种作物一直代表着财富和生计的来源，”朱利埃里尼说道。“某种程度上，它们构成了我们如今所称的地中海饮食的‘最初核心’。”

“几个世纪以来，得益于地中海地区及更远地区各族群的贡献，这一核心逐渐得到了丰富，”他补充道，“例如，像大米、番茄和某些柑橘类水果这类食物，我们直到中世纪才开始知晓，此前并不存在。”

虽然观察古代器物和绘画能为揭示地中海饮食的过去提供更多线索，但朱利耶里尼提醒人们警惕一些常见的误解。

“流传至今的艺术作品中极少展现日常生活场景，这些作品往往具有庆典或隐喻的意义，”他说。

“那些描绘着摆满异国水果、甜点或野味的盛宴壁画，是富裕精英阶层的自我表达，”朱利耶里尼补充道。“它们并不代表绝大多数民众的生活方式——这些人的饮食更多是由农业生产周期决定的，而非自由选择的结果。”

“在庞贝某些别墅中发现的食品加工或保存器具，虽能让我们深入了解最富裕家庭的生活水平，却无法反映大众的生活状况，”他继续说道。

“话虽如此，我们知道在罗马世界，农业是营养和食物供应的基础，而且养鱼业正开始普及，”朱利耶里尼总结道。“牲畜对农业至关重要，而动物需要活着：因此，肉类的消费仅限于少数特殊场合。”

朱利耶里尼的完整报告可在“地中海饮食虚拟博物馆”的教育与科学贡献在线展厅查阅，该馆是全球首个完全致力于地中海饮食的数字博物馆。

该博物馆由那不勒斯苏尔·奥尔索拉·贝宁卡萨大学的MedEatResearch创建，该中心是意大利一家专门研究地中海饮食的学术研究机构。

“我们的目标是阐明地中海饮食在文化、经济、人类学、美食、医学、教育及生态等层面的内涵，”人类学家、该博物馆董事之一马里诺·尼奥拉表示。

“为此，博物馆将通过研讨会和会议等公共活动展示我们的民族志研究及长寿研究，同时提供当地生产者、艺术家、科学家和市民的视频及‘口述历史’，让他们重现过去的农民社会，”他补充道。

联合馆长伊丽莎白·莫罗补充道：“虽然地中海饮食是历史与生存需求等因素的结合，但我们也必须考虑到过去文明留给我们的对美食的巨大热情。”

“几个世纪以来，这种热情已成为我们社会的鲜明特征，”她总结道。“如今的挑战在于，通过一条涵盖全社会、尤其是年轻一代的饮食教育之路，来守护并弘扬这一传统。”