研究人员正在研究某些多酚在肥胖管理中的作用

多酚与三项与肥胖相关的指标显著下降有关。

发表在《食品化学》上的一项新研究表明，摄入多酚与成年人四项主要肥胖相关人体测量指标中的三项出现统计学上显著（但非临床显著）的下降有关。

这项对来自亚洲、欧洲、美洲和澳大利亚的44项研究及40篇学术论文进行的荟萃分析发现，多酚摄入可降低成人的体重、体重指数和腰围。然而，研究人员发现其对降低体脂率并无显著影响。

研究人员写道：“本次荟萃分析的主要结果表明，与安慰剂组相比，摄入多酚可显著降低体重0.36千克、降低体重指数0.13千克/平方米，并减少腰围0.6厘米。”

他们表示，这些发现的可能解释在于某些多酚中所含的抑制食欲的激素。

研究人员补充道，多酚摄入带来的脂质和碳水化合物消化改善、能量消耗增加、氧化应激减轻以及肠道菌群改善，也可能对此起到了促进作用。

据世界卫生组织统计，自1975年以来，全球肥胖率已增长至三倍。截至2016年（世卫组织现有数据的最新年份），全球肥胖成年人超过6.5亿。

超重和肥胖与多种慢性疾病密切相关，其中包括作为全球头号死因的心血管疾病。

研究人员得出结论：应将摄入多酚视为预防和治疗肥胖的饮食及生活方式干预措施的一部分。

该分析的第一作者、营养师张怡（Yi Zhang）最初开展这项研究，是因为目前针对肥胖症的安全有效治疗和干预手段匮乏，且测试多酚对肥胖影响的人体临床试验极为稀少。

她告诉《橄榄油时报》，该研究主要关注一类被称为黄酮类的多酚，以及几种非黄酮类多酚，包括白藜芦醇、单宁和姜黄素类化合物。

“关于多酚的大部分研究都集中在黄酮类和非黄酮类化合物上，”张说。“饮茶是摄入多酚最常见的方式，此外还有食用水果和蔬菜。”

分析发现，黄酮类化合物——特别是花青素（存在于浆果、樱桃、深色叶菜、茄子、卷心菜、紫土豆和红洋葱中）、黄烷醇（存在于各类茶、红葡萄酒和可可中）、黄酮醇（存在于黄洋葱、红洋葱、羽衣甘蓝、菠菜、西兰花和韭葱中）以及异黄酮（存在于豆类中）——在降低肥胖相关指标方面最为有效。

研究人员推测，这可能部分归因于它们对胃肠道内肠道菌群的影响及其抗炎特性。

张表示，该研究聚焦于那些已将多酚分离出来并以胶囊或茶的形式摄入的研究，旨在探究单个多酚如何影响肥胖，同时排除其与其他微量及宏量营养素相互作用带来的干扰变量。

因此，她并未研究特级初榨橄榄油中的酚类化合物，其中最突出的成分是酪醇（一种单酚）。

“我的荟萃分析针对的是纯多酚或单一多酚的纯提取物，而非包含整个食物，”张说。“大多数橄榄油研究都包含其所有多酚。”

不过，她补充道，应开展更多关于多酚对肥胖影响的研究，特别是重点关注其在非肥胖男性和女性的肥胖预防以及肥胖男性和女性的减重中的作用。

张还指出，应进一步探究橄榄油中各单 polyphenol 的具体作用，特别是鉴于橄榄油摄入与改善肠道微生物群落之间已知的关联。

“减重的方式有很多，尤其是通过肠道微生物群促进能量消耗……以及减轻炎症，”张表示。“这可能是橄榄油多酚影响肥胖研究的最有趣途径。”