遵循富含多酚的地中海饮食可减少内脏脂肪堆积

一项为期18个月的试验表明，富含多酚的地中海饮食在对抗内脏脂肪堆积方面，其功效可能优于传统地中海饮食。

一个国际研究团队发现，遵循一种富含多酚的地中海饮食，可能在减轻内脏脂肪堆积的影响方面发挥关键作用，而内脏脂肪堆积在肥胖人群中十分普遍。

内脏肥胖是引发多种病理状况的诱因，例如心血管疾病和代谢综合征。它还与前列腺癌、乳腺癌和结直肠癌的发生有关。

众所周知，传统地中海饮食是多酚的重要来源，研究人员认为多酚可能对脂肪堆积产生影响。

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这项发表在《BMC医学》上的研究，探讨了他们所定义的“绿色地中海饮食”的影响——该饮食在膳食多酚含量上进行了双重强化，且红肉和加工肉类的摄入量较低。研究人员写道，这种饮食“可能是促进内脏脂肪消退的一种强效干预措施”。

在为期18个月的研究中，研究人员跟踪了294名受试者，其平均体重指数为31.2，平均年龄为51岁。其中88%为男性。

受试者被分为三组：第一组遵循健康饮食指南，第二组遵循传统地中海饮食，第三组则遵循“绿色地中海饮食”。三组均实行同等热量限制。

研究人员还要求受试者坚持运动，并每日摄入28克核桃，从而在饮食中额外补充440毫克多酚。

“绿色地中海饮食”组还被要求每日饮用3至4杯绿茶，并摄入100克球叶水蕨（Wolffia globosa）奶昔。

“这种绿色蛋白奶昔部分替代了晚餐，取代了牛肉或家禽等蛋白质来源，”研究人员写道。球叶水蕨（Wolffia globosa）是一种富含蛋白质、纤维和脂肪的水生植物。

在观察期间，研究人员通过磁共振成像测量了腹部脂肪组织，结果显示：健康饮食指南组的内脏脂肪组织减少了4.2%，地中海饮食组减少了6%，而遵循绿色地中海饮食的组别减少了14%。

地中海饮食组的体重和腰围分别减少了4.7%，而绿色地中海饮食组则减少了5.7%。

研究人员指出，更高摄入量的绿茶、核桃和球藻，配合较低的红肉摄入，导致血浆总多酚含量升高及尿液多酚水平上升。这些指标与内脏脂肪组织的显著减少存在显著关联。

研究人员解释称，地中海饮食是本研究的参考基准，因其包含大量富含多酚的食物。研究表明，当结合体育活动时，这种饮食模式可减少内脏脂肪，且与体重减轻无关。

在地中海饮食中，多酚主要来源于特级初榨橄榄油、蔬菜、水果、豆类、坚果、红酒和全谷物。最新研究表明，特级初榨橄榄油中含有至少二十余种多酚，其健康益处仍在持续研究中。

迄今为止，研究表明遵循地中海饮食可减轻炎症和氧化应激，增强内皮功能，提高有益激素脂联素的血浆浓度，并抑制与心血管疾病相关的促动脉粥样硬化脂蛋白。