Oldways称，即便是非有机地中海饮食也优于西式饮食
关于食用非有机食品影响的研究表明，地中海饮食未必总是比西式饮食更健康。但一些专家对此持不同意见。
继10月有研究指出有机食品是地中海饮食带来健康益处的关键后，Oldways的食品专家回应称，采用非有机版本的地中海饮食仍优于遵循传统的西方饮食。
这家非营利组织的专家补充道，地中海饮食的健康益处已多次得到证实。
“不要让对农药残留的过度担忧阻碍你采用这种经科学验证的地中海饮食。
这项最新研究发表于《美国临床营养学杂志》，旨在测量从西式饮食转为地中海饮食的参与者体内化学残留物和农药的摄入量。
另请参阅：健康新闻随后，研究人员将这些结果与同样转换饮食但仅食用有机食品的受试者进行了对比。
“不出所料，与两种常规饮食相比，采用有机饮食的人群体内的农药残留水平要低得多，”Oldways写道。“有趣的是，研究还发现，与常规西式饮食相比，采用常规地中海饮食后，农药残留水平反而更高。”
不过，Oldways指出，多年来各项研究均表明，遵循地中海饮食可降低患多种慢性病的风险，尤其相较于西式饮食。
“无论食用常规种植的水果、蔬菜、海鲜及其他地中海饮食主食可能存在何种风险，其益处显然远大于风险，”Oldways表示。
Oldways总裁萨拉·贝尔-辛诺特（Sara Baer-Sinnot）及其营养总监凯莉·图普斯（Kelly Toups）向《橄榄油时报》表示，她们认为这种误解的根源在于基于小规模研究结果做出笼统的结论。
“许多已被证实的地中海饮食益处——包括降低心脏病和中风风险——都需要经过数年的观察才能显现，”贝尔-辛诺特和图普斯表示。“由于《美国临床营养学杂志》的研究仅持续了两周，其设计初衷根本无法衡量任何长期健康影响。”
“因此，地中海饮食的益处不仅被低估，而且在该研究的多数报道中甚至被基本忽略，”他们补充道。“此外，这项小规模研究的持续时间甚至不足以检测出增加的农药暴露是否会对健康造成可测量的风险。”
这项在克里特岛（希腊最大的岛屿，也是希腊橄榄油生产的核心地区）进行的研究，样本量仅为27人。研究作者承认，需要开展更广泛的研究，以更好地了解转向有机食品消费对特定健康指标及健康相关生理参数的影响。
“一项研究，尤其是仅涉及少数参与者且为期两周的研究，不应改变营养建议，”Baer-Sinnott和Toups表示。“全球的膳食指南都更重视均衡、营养丰富的饮食——例如地中海饮食——而非仅仅因为某种食物是有机食品，就选择营养质量存疑的食物。”
“过度强调有机食品可能会让部分消费者误以为有机垃圾食品比常规种植的水果和蔬菜更健康，而事实上，科学研究表明情况恰恰相反，”他们补充道。“无论食物是否为有机食品，都应遵循地中海饮食这种以水果、蔬菜、全谷物、豆类和特级初榨橄榄油为特征的整体健康饮食模式。”
地中海饮食的健康益处已享誉全球，甚至被列入联合国教科文组织《人类非物质文化遗产代表作名录》。
虽然人们普遍认为有机食品更健康——部分原因在于作物种植过程中不使用除草剂、杀虫剂和工业化肥——但有机食品未必总是能买到，而且并非所有消费者都能负担得起。
“如果家庭经济条件允许购买有机食品，那么采用有机地中海饮食模式是极佳的选择，”贝尔-辛诺特和图普斯表示。“但这并非唯一选择。几乎所有证明地中海饮食益处的研究，都是使用常规种植的农产品而非有机农产品进行的。”
尽管如此，仍有一些策略可供任何消费者采用，以最大限度地发挥新鲜、未经加工食品的健康益处。
“对于预算有限、无法完全购买有机食品的人来说，有许多方法可以减少农药接触，”贝尔-辛诺特和图普斯表示。“若想在有机食材上节省开支，当新鲜农产品不在产季时，可选择罐装或冷冻产品。当您喜爱的水果和蔬菜正值产季时，请留意促销活动。”
贝尔-辛诺特和图普斯还强调：“许多常见的地中海食材，如洋葱、茄子、西兰花、卷心菜、花椰菜和哈密瓜，其农药残留水平极低。环境工作组的专家指出，购买这些食材的有机版本在降低农药接触方面并无显著差异。”
“此外，研究表明，将新鲜水果在水和小苏打溶液中浸泡15分钟，可以彻底去除表层农药，”他们补充道。
“无论如何，不要让对农药暴露的过度担忧阻碍你遵循科学支持的地中海饮食，”贝尔-辛诺特和图普斯总结道。“虽然有机地中海饮食是否能带来更多益处仍有待观察，但选择常规地中海饮食无疑是朝着正确方向迈出的健康一步。”