改用地中海饮食可降低再次发生心脏病发作的风险
研究人员证明，心脏病发作后采用地中海饮食，可以降低再次发作的风险，并有助于减轻心血管疾病造成的损害。
虽然其益处包括促进大脑健康、有益肠道健康以及降低多种癌症的风险，但它尤其因能促进心血管健康而备受赞誉。
我们观察到，地中海饮食模式能改善内皮功能，这意味着动脉在需要更大血流的各种情况下，能够更灵活地适应。
这在很大程度上归功于橄榄油、鱼类、豆类和坚果中所含的欧米伽-3脂肪酸及健康脂肪，这些食物构成了任何传统地中海饮食的重要组成部分。
多项研究表明，与饮食不健康且生活方式不健康的人相比，坚持地中海饮食的人患心脏病的风险更低。
另请参阅：健康新闻然而，发表在2020年12月《PLOS Medicine》上的一项新研究表明，遵循地中海饮食可以降低再次发生心脏病发作的风险。
在这项研究中，来自科尔多瓦大学、索菲亚女王大学医院以及科尔多瓦迈蒙尼德生物医学研究所（Imibic）的研究人员，对比了两种不同健康饮食对内皮（即覆盖动脉的内壁）的影响。
1,012名曾患过心脏病发作的参与者同意接受为期一年的随访监测。
在此期间，半数患者被要求遵循地中海饮食。日常饮食以大量使用特级初榨橄榄油为基础，并包含水果和蔬菜等其他植物性食物。
研究人员还要求参与者每周摄入三份豆类、鱼类和坚果。此外，高糖食物以及红肉、黄油和人造黄油等饱和脂肪均被排除在饮食之外。
另一半受试者则被引导采用低脂饮食，从日常膳食中剔除了多种植物性和动物性脂肪。他们还增加了复合碳水化合物的摄入量，在研究期间遵循以全谷物、豌豆、豆类以及富含膳食纤维的水果和蔬菜为主的饮食计划。
与采用地中海饮食的对照组一样，他们也被要求减少红肉的摄入，并减少高糖食物和坚果的摄入。
由于所有参与者都曾经历过心脏病发作，研究开始时对每位参与者的动脉进行了检查，以评估其心脏的永久性损伤以及血管的舒张能力——这与心脏扩张血管、增加流向身体其他部位的血流量的能力有关。
与此同时，研究人员还测量了动脉利用内皮前体细胞（即干细胞）进行修复的能力。
研究结束时，研究人员再次对上述各项指标进行了复查。据主要研究者之一、科尔多瓦迈蒙尼德生物医学研究所营养基因组学与代谢综合征研究小组协调员何塞·洛佩斯·米兰达介绍，地中海饮食被证明更为有效。
“我们观察到，地中海饮食模式能促进更好的内皮功能，这意味着动脉在适应需要更大血流的不同情况时更具灵活性，”洛佩斯·米兰达说道。
“内皮细胞的再生能力有所提升，而且我们发现内皮损伤大幅减少，即使在高风险患者中也是如此，”他补充道。
地中海饮食有益心脏健康这一结论并非新鲜事——过去几十年来的众多研究都已证实了这一点。
然而，这项新的西班牙研究之所以特别，在于它是首个有力证明：在心脏病发作后采用地中海饮食，不仅能降低再次发作的可能性，还能帮助减轻心血管疾病造成的损害。