研究人员探讨地中海饮食依从性与口腔健康之间的关联

《口腔微生物学杂志》上发表的一篇综述文章系统梳理了地中海饮食对口腔健康的积极影响。

研究人员发现，遵循地中海饮食“与预防多种代谢性及慢性退行性病理过程有关，包括口腔疾病”，并且这种饮食“可能是口腔微生物群与口腔疾病之间关联中的潜在关键因素。”

口腔微生物群是仅次于肠道微生物群的第二大且最多样化的微生物群。它由约700种微生物组成，是一个复杂的系统，其平衡极易受到组成变化的影响。

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该系统包括细菌、真菌、病毒、古菌（如产甲烷菌等单细胞生物）和原生动物（如牙龈阿米巴等单细胞生物）。

根据美国疾病控制与预防中心 (CDC) 的说法，口腔疾病（尤其是牙周炎）与慢性全身性疾病之间存在很强的相关性。

该组织援引了多项研究，这些研究表明，患有牙周炎（牙龈炎症）的人患缺血性或出血性中风的风险更高。

美国疾病控制与预防中心 (CDC) 还发现，牙齿脱落是中风的另一个重要风险因素，而牙周病会显著增加慢性阻塞性肺疾病的风险。

世界卫生组织进一步指出，口腔健康状况不佳是老年人患肺炎的常见原因。

作者指出，口腔是金黄色葡萄球菌的储存库，这种细菌虽然通常无害，但可能会成为机会性病原体，引起呼吸道和鼻窦感染。

它也是抗微生物和抗生素耐药病原体（如金黄色葡萄球菌的一个菌株 MRSA）的主要致死原因。

研究表明，多酚对口腔病原体（如金黄色葡萄球菌和牙龈卟啉单胞菌）具有抗菌作用，后者是一种与多种疾病相关的细菌，包括牙周炎、 阿尔茨海默病和类风湿性关节炎。

在通常易患严重牙周炎的患者中，遵循地中海饮食与更健康的口腔习惯呈正相关，包括牙齿数量增加和牙菌斑清除效果改善。

地中海饮食中含有多种富含多酚的成分：特级初榨橄榄油，其中含有油橄榄素、油橄榄苷和羟基酪醇； 坚果，其中含有原花青素；水果、蔬菜、红酒和香草，其中含有柠檬苦素、阿皮原花青素和山奈酚等化合物；以及许多其他食物。

地中海饮食还富含膳食纤维，研究表明其能促进口腔菌群平衡（eubiosis），即有益微生物占主导地位的平衡状态。

在讨论地中海饮食与西式饮食相比对牙周炎患者具有积极影响的证据时，作者特别引用了三项研究。

第一项研究发表于 2022 年，结果表明，患有牙周炎症的患者在遵循地中海饮食六个月后，牙周出血和表面炎症显著减少。

这些发现与 2005 年和 2019 年的研究形成鲜明对比，后者显示，遵循以高摄入精制谷物和糖为特征的西式饮食的人群，其牙龈炎症反应有所增加。

研究人员在综述文章的结尾强调，有必要进一步研究地中海饮食的遵循情况、口腔疾病与口腔微生物组之间的关联。

他们还呼吁牙医更积极地传播饮食如何影响口腔健康的信息。

“牙医在向公众推广和普及基于健康饮食选择的正确饮食习惯方面发挥着基础性作用， 结合生活方式，可显著改善其整体健康和口腔健康状况，”他们总结道。

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