世界卫生组织恐将错过消除反式脂肪的最后期限

五年前，联合国曾表示应在2023年前全面禁止反式脂肪，但如今承认这一目标无法实现。

世界卫生组织在2018年宣布的全球倡议——即在2023年底前全面禁用反式脂肪——的实现时间已所剩无几。

世卫组织总干事谭德塞警告称，许多国家尚未制定政策，以消除加工食品中无处不在的反式脂肪酸。

截至目前，已有40多个国家（占全球人口的三分之一以上）实施了世卫组织关于反式脂肪的最佳实践政策之一。–

据世卫组织统计，常见加工食品中的反式脂肪每年导致50万人死亡。

格布雷耶苏斯指出，丹麦等较早出台反式脂肪禁令的国家，心血管疾病和致命心脏病发作的发生率已显著下降。

格布雷耶苏斯援引了近期发表在《PLoS ONE》上的一项研究，该研究发现1991年至2007年间，丹麦与反式脂肪相关的死亡率下降了11%。

这位世卫组织负责人表示，在烘焙食品、煎炸用油、油炸食品以及包括人造黄油和植物酥油在内的固体脂肪中，反式脂肪很容易被替代。

格布雷耶苏斯补充道，高油酸植物油应作为首要替代品，因为它们“更健康、价格不贵，而且味道也不错”。

在世卫组织关于替代反式脂肪的文件中，该组织的作者将菜籽油和油菜籽油等列为主要替代品，其次是葵花籽油、玉米油和大豆油。

他们解释称，其他更健康的食用油（如橄榄油）在全球范围内并不被视为有效的替代品，因为“受供应有限和成本高昂的限制，其使用范围并不广泛”。

根据国际橄榄油理事会的数据，过去几年全球橄榄油产量和消费量已达到约300万吨。尽管这些数字在过去六十年间增长了三倍，但仅占全球植物油总量的极小一部分。

经济合作与发展组织（OECD）发布的数据显示，全球植物油消费量已接近2.1亿吨，预计到2029年将超过2.46亿吨。

据世界卫生组织（WHO）称，仍有100多个国家未能从食品供应中去除或减少反式脂肪。因此，世卫组织估计约有50亿人仍暴露于反式脂肪的有害影响之下。

在部分被认为反式脂肪诱发心血管疾病发病率最高的国家，相关工作尚未取得进展，这些国家包括：澳大利亚、巴基斯坦、伊朗、埃及、阿塞拜疆、韩国、不丹、尼泊尔和厄瓜多尔。

世卫组织向成员国提出了两项政策建议。第一项是限制食品中反式脂肪含量，使其不超过总脂肪含量的2克/100克。第二项是禁止生产或使用部分氢化油，因其被视为反式脂肪的主要来源。

格布雷耶苏斯赞扬了美国食品和药物管理局（FDA）2019年的决定，该决定将反式脂肪列为对人类健康构成过度风险的物质，从而形成了事实上的禁令。

“迄今为止，已有40多个国家（占全球人口的三分之一以上）实施了世卫组织关于反式脂肪的最佳实践政策之一，”格布雷耶苏斯写道。

“另有17个国家，涉及4亿人口，虽然采用的政策限制力度较小，但仍正朝着落实世卫组织推荐的一揽子最佳实践政策迈进，”他补充道。

在取得的进展中，格布雷耶苏斯特别强调了国际食品饮料联盟的承诺，即到2023年从其成员（包括可口可乐公司、联合利华、雀巢、麦当劳和费列罗）的产品中消除反式脂肪。