澳大利亚生产商面临喜忧参半的局面

澳大利亚各地的种植户报告称，2023年收成喜忧参半，部分种植户收获颇丰，而另一些则颗粒无收。

在收获季来临之前，部分生产商和官员曾寄望澳大利亚能迎来大丰收。然而，受凉爽天气和劳动力问题影响，部分地区的产量低于预期。

得益于丰硕的果实和缓慢的成熟过程，今年的果实品质极佳。今年的成熟速度较慢，因此采收时间也比往年推迟。这使得我们更容易防患于未然，避免真菌问题的发生。——约翰·西明顿，Oasis Olives 业主

“由于生长条件偏凉，橄榄油的出油率确实低于平均水平，但由于果实成熟缓慢，油质依然保持在较高水平，”澳大利亚橄榄油协会（AOOA）主席大卫·瓦尔莫比达表示。

虽然澳大利亚橄榄收成没有官方统计数据，但澳大利亚橄榄油协会估计，从1万至2万吨的果实中可榨取1800万至1900万升橄榄油。

另请参阅：2023年收成更新

这一产量虽高于去年1400万至1500万升的预估，但远不及2021年2000万至2200万升的大丰收。

除了天气凉爽之外，澳大利亚持续的农业劳动力短缺也给一些小规模种植者带来了问题。

“在某些地区，合同采收商和合同加工商根本无法提供服务，或者不愿提供服务，这造成了严重的问题，”澳大利亚橄榄协会首席执行官迈克尔·索森告诉《橄榄油时报》。

“这给许多小型种植者带来了困扰，其中一些人因此未能完成采收，”他补充道。

不过，索森认为今年的橄榄收成总体良好。“今年的果实产量不错，但由于东部各州果实发育期间天气偏冷，出油率低于平均水平，”他说。

与此同时，位于维多利亚州的Oasis Olives公司老板约翰·西明顿报告称，其橄榄在质量和产量方面均表现良好，但出油率有所下降。

“得益于丰收和缓慢的成熟过程，今年的品质非常出色，”他说。“今年的成熟速度较慢；因此，收获时间比往年更晚。这使得我们更容易防患于未然，避免真菌问题。”

“我们的收成达到了预期目标，且较去年有显著增长，这在很大程度上得益于新种植的橄榄树开始结果，”西明顿补充道。“澳大利亚的橄榄油价格涨幅虽不及欧洲，但我们预计价格将继续上涨。”

在今年早些时候的收获季来临之际，西明顿表示曾对真菌问题感到担忧，但Oasis Olives公司成功规避了这一潜在风险。

“我们通过提前采收易感品种来应对潜在的真菌问题，这一策略奏效了——在橄榄油品质显著下降之前，我们就完成了采收和加工，”他说。

“然而，由于采收计划的调整，我们的出油率低于原本应有的水平，尤其是皮夸尔品种，”西明顿补充道。

“我们的大多数加工客户都对采收期推迟发表了同样的看法，”他继续说道。 “另一个问题是六月的暴雨。到月底时，包括我们在内的许多橄榄园都难以让采收机在园内通行，生怕陷入泥泞。”

另一位生产商斯蒂芬·谭（Stephen Tham）是澳大利亚莫宁顿半岛（Mornington Peninsula）凯普·尚克橄榄庄园（Cape Schanck Olive Estate）的共同所有人，他表示，由于采收前几天的阴冷天气，他们的采收时间比往年推迟了两周。

他表示，此前预测的干燥且温暖的“厄尔尼诺”冬季并未出现。“热饮和丰盛的肉馅饼让我们坚持了下来，”谭打趣道。

“秋季的天气过渡期完全缺失，”他告诉《橄榄油时报》。““夏季气温消失，直接转入冬季，5月和6月出现了创纪录的低温和降雨。采收期间阴雨连绵，只有短暂的阳光间歇。”

谭表示，开普香克（Cape Schank）的总采收量是去年的三倍。“在我们种植的五个品种中，莱奇诺（Leccino）的产量最低，皮科利纳（Picholine）最高，”他说。“整体而言，果实品质令人惊喜地出色。”

“今年的橄榄油风味不如去年浓郁，这可能与降雨量较大有关，”谭补充道。“所幸油品风味依然均衡，应该能满足大多数人的口味。”

同样来自维多利亚州的科布拉姆庄园（Cobram Estate，前身为Boundary Bend，是澳大利亚最大的橄榄油生产商）也报告称，“尽管面临惯常的挑战，但今年收成非常不错”，该公司联席首席执行官兼首席橄榄油酿造师莱安德罗·拉维蒂（Leandro Ravetti）表示。

“橄榄油品质极佳，被评定为特级初榨橄榄油或超特级初榨橄榄油的比例创历史新高，”他表示。

“尽管生长季节异常寒冷且较短，果实含油量低于平均水平，果实尺寸也小于正常水平，但我们的产量仍比去年增加了32%，”拉维蒂补充道。

“幸运的是，收获期间的天气条件比去年好得多，前六周没有出现显著降雨，”他继续说道。 “这段干燥期，加上采收机的可靠性以及员工的高效表现，使我们得以在预期时间范围内顺利完成所有工序。”

拉维蒂解释说，此次采收作业的成功归功于周密的准备和员工选拔流程，以及他们在维多利亚州布尔特新建的加工厂。

科布拉姆（Cobram）最近连续第二年入选《澳大利亚金融评论》的可持续发展领军企业榜单。

拉维蒂解释说，科布拉姆在最近的收获季中贯彻了可持续发展理念，其废弃物进入垃圾填埋场的比例不到 0.5%，并且每生产一升橄榄油，就减少了约 4 公斤的二氧化碳排放。

---