一位智利创新者如何颠覆了该国的橄榄产业

2001年，智利商人兼企业家阿尔方索·斯韦特（Alfonso Swett）驾车穿行于西班牙广袤的橄榄园时，突然灵光一闪。

“他开始意识到，智利的条件与之相似，特别是该国中部地区，”Olivos del Sur的市场经理克劳迪奥·洛瓦扎诺告诉《橄榄油时报》。

“2018年，当我们意识到干旱正演变成一个巨大问题时，便开始采用精准农业。我们需要找到一种替代方案，以更好地管理资源。”——南奥利沃斯公司市场经理克劳迪奥·洛瓦扎诺

当时，智利的橄榄种植在字面意义上确实还处于“地方性”阶段。尽管橄榄树早在16世纪就由随同征服者而来的传教士引入智利，但其种植范围并未超出这个虔诚的天主教国家内的修道院和教区。

然而，21世纪之交也是酒庄纷纷进驻该国中部谷地肥沃山丘的时期。酿酒师们看中了当地风土和地中海气候的潜力。

另请参阅：生产商简介

斯韦特——曾领导过五家企业、为政府提供外交政策咨询，并在享有盛誉的智利天主教大学任教——敏锐地察觉到，此时正是开始种植橄榄树以生产橄榄油的绝佳时机。

到2004年，他以高密度模式种植了首批橄榄树。2007年，“南方橄榄”（Olivos del Sur）迎来了首次收成。

“我们的理念是专注于高品质，但始终思考如何实现规模化生产，”洛瓦扎诺表示。“当时，他是大规模种植的先驱。”

斯威特曾通过帮助企业提升运营效率赚取了数百万美元，他认为西班牙传统的采收方式不仅浪费了资本和人力资源，还损害了产品质量。

为确保机械采摘的橄榄能尽快压榨成油，他在第一片橄榄园的中心建了一座榨油厂。

“我们生产高品质橄榄油的主要秘诀之一，就是能在短短两小时内完成采收并将橄榄运抵榨油厂，”洛瓦扎诺说道，“这在当时是一个最先进的概念。”

斯威特开始种植橄榄树时，智利约有6,000公顷的商业橄榄园。如今，智利已种植了28,000公顷的橄榄园，其中2,500公顷属于“南方橄榄”公司。斯威特的公司年产量约为400万升，是智利最大的橄榄油生产商。

斯韦特曾在美国接受教育，并担任一家秘鲁公司的董事，他一直具备国际视野。他看到了特级初榨橄榄油在巴西和北美市场的潜力。如今，“南方橄榄”公司年产量的50%用于出口。

洛瓦扎诺表示，其中50%销往巴西，该品牌在当地已广受欢迎。“南奥利沃”还向加拿大、墨西哥和美国出口产品。利润丰厚的东亚市场也在其视野之中，目前已在日本开展部分销售，并计划进一步拓展。

随着业务向北美市场的拓展，“南方橄榄”决定参加全球规模最大的橄榄油品质竞赛——纽约国际橄榄油大赛（NYIOOC）。洛瓦扎诺表示，这些奖项加上极具竞争力的价格，有助于说服分销商引进该品牌。

“当你向分销商推介时，如果你说‘这是我的品牌，这些是我们获得的奖项’，他们会说‘太棒了’，”他说道。

自2020年首次以“O-Live & Co”品牌参赛以来，Olivos del Sur已在NYIOOC上斩获1枚金牌和2枚银牌。

洛瓦扎诺认为，智利——年均产量达2万吨——是种植橄榄树的理想之地。“我们这里没有橄榄果蝇这类害虫，也没有柑橘环斑病菌（Xylella fastidiosa），”他说道。

尽管该国持续干旱，洛瓦扎诺认为橄榄种植者仍能蓬勃发展，但前提是必须采用现代农业技术。

“2018年，当我们意识到干旱正演变成一个巨大问题时，便开始采用精准农业技术，”他说道，“我们需要找到一种替代方案，以更好地管理资源。”

“我们仍在不断完善精准农业技术，”洛瓦扎诺补充道，“这些技术让我们在灌溉系统的使用方面能够做出更明智的决策。”

“奥利沃斯·德尔·苏尔”公司利用无人机对橄榄园进行航拍。无人机上的传感器能够测定土壤湿度、开花期芽的发育情况以及其他若干关键指标。

这有助于公司的农艺师判断哪些地块需要更多水分，哪些则不需要。无人机收集的数据还能帮助他们确定哪些地块已可率先采收，哪些则需要再等待一段时间。

洛瓦扎诺认为，所有大型橄榄种植商若想保持竞争力，不久后都将需要采用类似的系统。

尽管购买和操作无人机以及安装软件需要大量投资，但其价值已显而易见。

在2022年智利橄榄收获季来临前，《橄榄油时报》采访的大多数生产商都将干旱列为主要担忧。当时，洛瓦扎诺表示，Olivos del Sur公司对水资源的管理得当，因此未受影响。

对所有智利人来说，幸运的是，自秋季以来（南半球的3月至6月）降雨充沛。然而，洛瓦扎诺认为，干旱在中期内仍将是一个挑战。

尽管“南方橄榄”的种植者们或许不像大西洋彼岸的同行那样对干旱过于担忧，但他们更关注全球通胀肆虐以及部分由中国“清零”政策引发的供应链危机。

洛瓦扎诺补充道，这些国际问题因智利国内的经济不确定性而雪上加霜，此前一场公投中，选民否决了新起草的宪法。

“这种局面使得经济前景极不稳定，”他表示，“当然，国际形势也无济于事。物价不断上涨，一切都比去年更贵。这种状况是无法长期维持的。”

与其他生产商一样，洛瓦扎诺表示，化肥、包装材料和燃料价格的上涨迫使公司不得不提高产品价格。

但他补充道，尽管目前面临诸多挑战，奥利沃斯德尔苏尔公司仍将继续着眼于未来。

洛瓦扎诺表示，自新冠疫情导致智利大范围封锁以来，公司大幅拓展了数字化业务，加大了对电子商务和在线营销的投入。

“奥利沃斯·德尔·苏尔”还认识到气候变化对农业构成的生存威胁，并已采取措施以实现更可持续的发展。

“我们是全球首家获得碳中和认证的橄榄油生产商，”洛瓦扎诺表示。该公司通过经批准的碳市场机制抵消其二氧化碳排放。

“我们真心相信，此类举措能够带来改变，”他总结道，“成为一家可持续的橄榄油生产商，有助于你在未来做出更多明智的决策。”

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