尽管遭遇干旱，乌拉圭仍预计将迎来创纪录的丰收

随着乌拉圭2022/23作物年度的结束，这个南美小国因持续的干旱而成为国际关注的焦点。

该国大片地区，包括其人口最多的两个省（占全国人口的53%），都已断绝了饮用水供应。

收获季节的气候相当有利，没有降雨，没有湿度，果实健康，油产量更高——Onoser 首席执行官 Sergio Gómez

然而，最大的橄榄种植区受影响较小，初步估计显示该国生产了 3,000 吨橄榄油。

圣卢西亚河是首都蒙得维的亚和邻近的卡内洛内斯省的主要水源，如今几乎干涸。

另请参阅：2023 年收成更新

尽管随着全球进入厄尔尼诺现象（这通常意味着乌拉圭将出现高于平均水平的降水），情况可能会有所好转，而且一座新的海水淡化厂也已投入运营，使首都的水源再次达到饮用标准， 乌拉圭的主要橄榄种植区却迎来了近乎完美的生长条件。

“收获季的气候相当有利，没有降雨，没有潮湿，果实健康，橄榄油产量更高，”为该国许多生产商提供咨询的Onoser公司首席执行官塞尔吉奥·戈麦斯（Sergio Gómez）告诉《橄榄油时报》。

“本季我们收获了约2000万公斤橄榄，单产在13%至19%之间，具体取决于农场情况，”他补充道。 “我认为，日益精确和调整的技术管理表明，种植面积的产量上限正变得越来越不那么受限。”

在马尔多纳多省——这个位于东南部、拥有全国80%橄榄园的省份，生产商们也表达了与戈麦斯相同的看法。

“这是一次果实丰收的年份，”Olivos de las Ánimas的共同所有人马丁·罗拜纳告诉《橄榄油时报》。 “与农业部门其他地区在收获期遭遇的困境不同，我们表现得非常出色，因为降雨很少。”

“这使我们能够不间断地采收橄榄，并最大限度地减少了果实上的真菌滋生，从而收获了更健康的果实，进而生产出更高品质的橄榄油，”他补充道。

罗拜纳表示，今年他加工了约600吨橄榄，这些橄榄既有来自自家果园的，也有从当地其他种植户处采购的。

“我们面临的最大挑战是今年收获的果实数量，”他说。“去年我们的收成要少得多，这意味着今年需要更多的工作、更多的人手以及更高的专业水平，才能生产出高质量的产品。”

“今年，我们在加工厂实行三班倒，连续工作了两个月，确保24小时不间断运转，”罗拜纳补充道。

在罗拜纳加工厂以北约 250 公里的塞罗拉戈省，奥利瓦雷斯·德·圣劳拉（Olivares de Santa Laura）的种植者们也收获了丰收，并将丰收归功于理想的气候条件。

“今年对乌拉圭来说是丰收之年，对‘圣劳拉橄榄园’而言更是如此，产量和品质都十分出色，”共同所有人贡萨洛·阿吉雷（Gonzalo Aguirre）——他同时也是乌拉圭橄榄协会主席——告诉《橄榄油时报》。“干燥的天气帮助我们增加了早收橄榄油的产量。”

奥利瓦雷斯·德·圣劳拉橄榄园位于该国北部与巴西接壤的边境附近，阿吉雷正试图利用这一丰收之年扩大出口。

他还试图将国际认可——包括在2018年和2019年纽约国际橄榄油大赛（NYIOOC）上连续获得“同类最佳奖”——转化为一项新的橄榄油旅游计划。

“我们在巴西有多种销售渠道，并且正在发展橄榄油旅游，”他说。 “我们对一个活动大厅进行了重大投资，在收获季节，我们组织了名为‘圣劳拉体验’的参观活动。我们希望继续探索这条道路。”

回到东南部，该国两大生产商之一报告称，其产量创下了历史第二高的纪录。

“而且，我们已连续第三年实现了非常不错的产量水平，”生产“奥利瓦雷斯·德·罗查”橄榄油的努埃沃·马纳蒂亚尔公司市场经理玛丽亚·莫林告诉《橄榄油时报》。

“直到2020年，我们的产量一直呈现出非常强烈的交替波动，年际波动幅度超过50%， 但过去三年里，这种波动已降至50%以下，我们确信这种稳定态势在未来可以维持下去，”她补充道。

莫林将公司产量更大且更稳定的原因归功于施肥系统的改变、修剪技术的改进、提早采收以及卫生管理的改善。

“另一方面，今年的品质非常出色；我们对获得的感官特征感到满意，”她说。

在地中海盆地各地都创下历史最低收成之后，莫林表示，公司的丰收使他们能够开拓两个高度依赖进口的市场：巴西和美国。

“今年，我们面临巨大的商业机遇，因为全球特级初榨橄榄油供应短缺，价格已达到历史最高水平，”她说。 “我们面临的挑战是：一方面要维持对老客户的供货，另一方面要抓住这个机会，开拓那些正在寻找新供应商的客户。”

“我们在巴西的分销情况非常理想，Olivares de Rocha 在那里已是广为人知的品牌；自去年起，我们在美国也建立了显著的市场地位，这两个市场是我们主要的出口市场，”莫林补充道。

该公司面临的最大挑战之一，是如何最有效地利用这个南美小国所面临的空前机遇， 该国人口为340万。

虽然乌拉圭东部和东南部沿海地区的种植者表示，去年夏季（南半球夏季为12月至3月）的炎热干燥天气有助于提高产量， 但该国内陆地区的部分种植者却将干旱列为主要挑战之一。

“2022/23年度影响乌拉圭全境的干旱已达到极端程度，特别是在弗洛里达省，这在一定程度上影响了橄榄果的产量和最终的总产量，” 皮克罗托（Pique Roto）业务发展总监玛丽亚·维多利亚·萨卡雷洛向《橄榄油时报》表示。

“在卡苏帕的四个种植园（共计约6万棵树）中，仅有一个配备了灌溉系统，且其水储备在收获前一个月就已耗尽，”她补充道。 “因此，尽管弗洛里达省的收成仍保持在良好水平，但与该国其他橄榄种植区相比却逆势而行，2023年的产量尚未达到上一季的水平。”

维多利亚·萨卡雷洛表示，虽然今年她的收成有所减少，但她补充说，干燥的天气使得她种植的某些意大利品种的产量比平均水平高出18%至22%。

她表示，因此今年收获的果实品质极佳，“与往年相比，苦味和辛辣味更为突出。”

在新冠疫情及其初期阶段，全国各地的生产商都将供应链问题列为最大的挑战之一，尤其是玻璃瓶和其他包装材料的短缺。

不过，罗拜纳表示这一状况已基本得到解决。取而代之的是，如何找到足够的合格工人来采收数量持续增加的橄榄树，并迅速加工日益增长的橄榄产量，将成为该国未来面临的主要挑战。

“劳动力问题将会加剧，因为工人需要花更多时间在每棵树上，”他说。“因此劳动力成本会越来越高。为了让业务正常运转，我们所有人都必须转向收获过程的全面机械化。”

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